沙县小吃拌面的花生酱是怎么调的呢？沙县小吃拌面的花生酱调料：味精一勺、酱油小半勺、花生酱二勺、葱花一小勺；注意：味精是和鸡粉一起调的，比例是：味精占2/3，鸡粉占1/3然后搅拌；酱油一定要用老抽，不能用生抽；花生酱是调制好的花生酱【小贴士】1、花生酱较为浓稠干身，一定需要用油来稀释，否则与拌面拌制时，花生酱会粘结成块，吃时面条会不爽滑，影响口感，而且还有苦味
沙县小吃拌面的花生酱是怎么调的呢？
沙县小吃拌面的花生酱调料：味精一勺、酱油小半勺、花生酱二勺、葱花一小勺；注意：味精是和鸡粉一起调的，比例是：味精占2/3，鸡粉占1/3然后搅拌；酱油一定要用老抽，不能用生抽；花生酱是调制好的花生酱【小贴士】1、花生酱较为浓稠干身，一定需要用油来稀释，否则与拌面拌制时，花生酱会粘结成块，吃时面条会不爽滑，影响口感，而且还有苦味。正常花生酱要多过于油：正常是3：2。 2、面不宜过熟，拌制时容易太烂，会失去清爽弹牙的口感。【花生酱的加工】一、可以分好几次来加工，每次以半斤花生酱为准二、花生油半斤，然后用锅烧开后，加生葱头少许、生姜少许、八角二个、大蒜二粒、直接放入油中；三、花生酱必须找个不锈钢杯放入，油烧开后直接倒入花生酱一起搅拌；四、一定要搅均匀，另外关于花生酱浓和稀要看个人的口味，如果吃的浓就少放些油。沙县小吃里的飘香拌面怎么做？
飘香拌面是沙县小吃里的一种美食，其做法看似简单，要做好并不容易，飘香拌面的灵魂所在就是拌面用的料汁了，其中芝麻酱是不可或缺的酱料，再配上其它佐料制作成拌面用的料汁，当热腾腾的面条拌上料汁后，香气扑面而来，飘香拌面的名字可能是因此而来的吧。今天在家尝试做了飘香拌面，味道特别棒，感觉比沙县小吃里卖的都香，一大碗拌面下肚简直太过瘾了，下面把飘香拌面的家常做法分享给大家。食材准备：面条(tiáo)（挂面或鲜面条都可以）、小青菜、小葱、蒜、芝麻酱；
1、小青菜冲洗干净备用澳门新葡京、葱洗净切末备用、蒜捣成蒜蓉备用[练：yòng]；
2、调制料汁{z澳门伦敦人hī}：碗里放入两勺芝麻酱；
3、加入[pinyin：rù娱乐城]适量蚝油、生抽、醋、盐、再加入蒜末；
4、加入两小勺辣椒油，适量温水搅拌均匀即可；
5、锅里水烧开下入面条煮开后放入小青【练：qīng】幸运飞艇菜再次煮开后捞入碗里；
6、浇(繁：澆)上调制好的料汁、放上葱花、炸好的花生米即可；
7、搅拌均匀就可以吃了，芝麻酱的香味很浓郁，伴着面条一起吃简直极速赛车/北京赛车太香了，面条这样做简单又省事，还特【读：tè】别好吃。
8、喜欢这个飘香拌面的朋友按照上面（繁：麪）的做法试试吧。记得（拼音：dé）关注西安美食达人圈(拼音：quān)查看更多美食菜谱哦~
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