现在农村的杀猪匠越来越少，杀猪的费用达到300-500一头，为什么一定要找杀猪匠杀猪？先说为何杀猪匠越来越少？过去农村几乎家家养猪，屠夫收猪、杀猪、卖肉一条龙，会杀猪的把式较多，费用低廉；1998年后，国家实行生猪定点屠宰，至2016年，基本每个区（县）只保留一家机械化定点屠宰企业，杀猪效率显著提高、劳动强度大为降低，杀猪把式急剧减少，是以行情看涨
现在农村的杀猪匠越来越少，杀猪的费用达到300-500一头，为什么一定要找杀猪匠杀猪？
先说为何杀猪匠越来越少？过去农村几乎家家养猪，屠夫收猪、杀猪、卖肉一条龙，会杀猪的把式较多，费用低廉；1998年后，国家实行生猪定点屠宰，至2016年，基本每个区（县）只保留一家机械化定点屠宰企业，杀猪效率显著提高、劳动强度大为降低，杀猪把式急剧减少，是以行情看涨。现在，屠宰一头猪的费用，机械化屠宰场在50～80元，农村手工屠宰在150元左右。题主所说300～500元每头未免夸张。至于为什么一定要请专业的杀猪匠杀猪？首先，手工杀猪属力气活，既脏且累，涉及捉猪、捅刀、浸烫、褪毛、摘内脏、破脊、翻肠子等工序，要出大力流大汗，非膀大腰圆、孔武有力者不可；其次，更是一门技术活，倘一刀不能正中要害，负痛的肥猪可能乱踢乱咬，拼（pinyin：pīn）命挣扎，有伤人之虞，而且若刀走偏锋，杀成了夹刀子，会造成肉中淤（练：yū）血，影响出肉率；再次，迷信说法，杀生害命、滋生孽（练：niè）债，一般人不乐意干。
需要注意一点，农村请杀猪匠杀的猪，属于私宰（练：zǎi），只能自己（练：jǐ）食用，或招待亲朋，不《练：bù》可上市销售。
我们吃的猪在屠宰场是怎么杀和加工的？
你好，很高兴回答你的问题。
你知道我们平常吃的猪肉是怎么来的【练：de】吗？今天我带大家澳门新葡京来看看大型屠宰场整个杀猪流程#21
1、生猪的采购，一般都[练：dōu]是河南那边采购过来皇冠体育，河南是养猪大县，相信大家听过双汇。
2、生(拼音：shēng)猪的饲养《繁：養》，一般屠宰场会将生猪饲养几个小时，让猪平静下来，然后通过二氧化碳致晕，这样猪就不会痛苦，不会影响肉感，然后送到点红手那里点红。
3、点红手对（繁体：對）猪进行点红，熟练的点红手一般都是一刀见血的。
4、经过蒸汽烫毛与脱毛机之后，整条的白猪就出来了，有工人会对猪进行开膛，大家可以看见猪的内脏，并进行掏空。
5、掏空内脏的猪会送到劈半机那里进行劈半，当然有(yǒu)的屠宰场澳门新葡京还是电锯劈半，那样效率就比较低
6、劈半的白猪[繁：豬]会送到冷冻室进行（pinyin：xíng）冷冻处理，这样是为了让热的白猪冷下来，保证肉的品质以及方便运输
6、等待装车运输的（拼音：de）白猪，会送到各大商场以及菜市场，直到消费者手里！
看完整个杀猪流程，大家是不是感觉到有点小残忍，但澳门金沙是食物链就是这样！不过在选择猪肉的时候尽量选择从大型屠宰场出来的猪肉，因为里面会严格检验的，生猪病猪是要当场销毁的！大型屠宰场会（繁：會）更注重食品安生活中白猪肉是必不可少的，每次饭桌上都会出现一道菜，猪在农村是最常见，但是在我们这里城市是没有的。
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