什么家常菜最好吃？可以试试以下这七道家常菜，做法方面也算简单易学，荤素搭配，请客吃饭也倍有面子。【1】泡椒炒鸭胗食材：鸭胗五个，泡椒一小碟，香葱一棵，红干辣椒，蒜粒5瓣，生姜少许，青红线椒各两根，泡萝
什么家常菜最好吃？
可以试试以下这七道家常菜，做法方面也算简单易学，荤素搭配，请客吃饭也倍有面子。
【1】泡椒炒鸭胗食（拼音：shí）材：
鸭胗五个，泡【读：pào】椒一小碟，香葱一棵，红干辣椒，蒜粒5瓣，生{读：shēng}姜少许，青红线椒各[练：gè]两根，泡萝卜一小碟
1、鸭胗去除黏膜洗净后挤干水分，把鸭胗切成小块[繁：塊]打花刀备用
2、泡椒（练：jiāo）一刀切开，泡萝[繁：蘿]卜切成薄片，青红线椒洗净后切成滚刀块，生姜切成薄片，大葱取葱白段，蒜粒一分为二，切成小块儿
3、锅内烧水，把鸭胗凉水下锅，加入料酒，料酒和冷水下锅可以更好的去除鸭胗的腥味。水开后打去上面的浮沫，倒出鸭胗，用清水冲洗，然后(hòu)控干水shuǐ 分。
3、热锅冷油，下入葱段，姜片爆香，倒入泡椒，泡萝卜，小火煸炒片刻【读：kè】
4、炒【读：chǎo】出了香味，倒入鸭胗，加适量的料酒，加入一勺辣[练：là]妹子辣椒酱继续翻炒，再加一点老抽，上一下底色，把颜色翻匀以后，加入一些xiē 清水，继续加入胡椒粉，白糖，鸡精，味精，盐少许
5、水开以后转中火煮一分[练：fēn]钟左右，倒入切好的蒜粒，转为小火
6、待汤汁慢慢{pinyin：màn}变得粘稠，倒入青红线椒，翻炒几下后，勾入水淀《繁体：澱》粉，加入红油，花椒油，翻匀以后，收一下汤汁，就[读：jiù]可以出锅装盘。
【2】荷塘小[读：xiǎo]炒食材：
连藕半根，泡发黑木耳八朵，红辣椒一根，杏仁一小把《练：bǎ》，荷兰豆一把，蒜两瓣，盐两小勺，味精一小勺，浓缩[繁：縮]鸡汁，鸡精少许，高汤一（练：yī）小勺，食用油适量，水淀粉适量
1、莲藕《ǒu》去皮，洗净对半切开切成薄片。黑木耳提（pinyin：tí）前1个小时用水泡发好洗净。荷兰豆除去老筋洗净。杏仁洗净。蒜头去皮切成蒜片，红辣椒切成(读：chéng)菱形备用
2、取一小碗加入盐，浓缩鸡汁，高汤，鸡[繁：雞]精，味精兑成汁备用
3、锅中加入清水，下入一点盐和《练：hé》食用油，大火烧开，依次将所有食材下锅焯水，20秒左右捞出过凉水里面(繁：麪)备用
4、锅内倒入食用油，待油温至6成热时，放入蒜片爆香(拼音：xiāng)，放入所有食材，迅速翻炒两分钟，下入兑汁。继续翻炒几下，水淀粉勾芡出锅(繁：鍋)即可。
【3】豆角土豆炖牛肉食材(拼音：cái)：
四季豆、牛肉、土豆、花椒、八角、桂(guì)皮、干辣椒、香葱、生姜、蒜粒
做法{娱乐城拼音：fǎ}：
1、土豆去皮切成小块，四{pinyin：sì}季{练：jì}豆去头尾、去除老筋、用手掰成段，牛肉切qiè 小片
2、花椒(读：jiāo)、八角和桂皮用茶包袋转好，干辣椒切段，蒜切片，葱切段
3、锅中加少许（繁体：許）食用油，烧热后，放入土豆块，小火【拼音：huǒ】煎至土豆块微微泛黄且有些透（练：tòu）明，盛出待用；
4、另起锅，加少许食{pinyin：shí}用油，油烧热(rè)后放入蒜片和干辣椒段，小火煸出香味【读：wèi】后，放入牛肉
5、炒至牛肉变色后，倒（拼音：dào）入四季豆翻炒片刻，倒入已经煎好的土豆
6、放入干辣椒和少许盐，加入料酒和生抽(chōu)；
7、炒匀后，再放入茶包袋和葱段，加入(读：rù)清水，水要没过食材，大火烧开后，转小火，加锅盖炖(繁体：燉)20分钟左右即可(拼音：kě)出锅。
【4】猪脚【繁：腳】炖玉米食材：
前九寸猪脚1个、新（pinyin：xīn）鲜嫩玉米棒2个、香葱3棵、生姜、盐少量、味精少许、一（练：yī）勺料酒、枸杞适量、海鲜菇20克
1、玉米切成小段，生【拼音：shēng】姜切片，香葱一半切段，一半切成{练：chéng}葱花待用，海鲜菇洗净撕成条备用
2、猪脚清洗[练：xǐ]干净，放入锅内加入{读：rù}清水，凉水下锅，加入料酒，葱段，姜片，水煮开后，捞除面上浮沫至汤清
3、捞出猪脚，并用娱乐城清水清洗干（繁：幹）净表面的油脂和残渣
4、煲汤锅里加入适量的清水，放入猪脚、葱段、生姜片，煲20分钟{练：zhōng}左右
5、将煮好的猪脚汤捞出葱段、姜片，捞除汤面油花，再加入玉米、海鲜菇继续【繁体：續】放在灶上小火慢炖15分《练：fēn》钟
6、煲好的汤加入【拼音：rù】适量的味精和盐，然后盛入碗中，加入枸杞，葱花即可。
【5】鸡蛋炒菌菇食材：蟹味菇，海鲜{练：xiān}菇，鸡蛋，香葱，蒜粒，老抽[拼音：chōu]，蚝油，鸡精，盐yán
1、把鸡蛋打入碗{wǎn}中，加入少许盐打散备用，
2、香葱段成小段，蒜粒剁碎，蟹味菇和海鲜菇清洗干净后切成小段，开水中焯1分钟，沥(lì)干捞出备用{yòng}
3、热锅冷油，油温6成热后，加入鸡蛋[澳门新葡京练：dàn]，炒至鸡蛋凝固后，盛出待用
4、另起锅烧油，油温6成热后，加jiā 入少许蒜末，炒出香味[拼音：wèi]，加入蟹味菇和海鲜菇，快[练：kuài]速翻炒匀
5、加入一小勺蚝油，一点老抽快速{练：sù}翻炒至上色
6、倒入鸡蛋以及葱段放进去快速[练：sù]翻炒，最后加入少许鸡精调味即可。
【6】老干妈麻婆豆腐食{拼音：shí}材：
嫩豆腐，老干妈豆豉[pinyin：shì]酱，花椒，蒜粒，冰糖，生抽，老抽，盐，小葱
做法（练：fǎ）：
1、豆腐略冲洗一下，切成小[拼音：xiǎo]块
2、锅[繁：鍋]中烧水倒入豆腐焯水备用
3、起锅烧油，下入老干妈豆豉酱中的红油，烧到6成热，放（pin直播吧yin：fàng）入花椒，出香味后加蒜末炒香
4、放入[pinyin：rù]焯过水的豆腐，慢慢摊开[繁体：開]，转小火煎至一面微黄，翻煎另一面至微黄
5、转大火，放入少许的【练：de】盐、生抽、冰糖、老抽、稍翻炒至上色
6、加入热水，没过豆腐豆腐即可，转中小火煮两分【练：fēn】钟，然后大火【读：huǒ】收汁，起锅装盘洒上少许小葱即可{kě}。
【7】香酥鳕鱼食材：
银鳕鱼一块、新鲜柠檬半个、鸡蛋2个[繁体：個]、面包糠一碗、淀粉100克、吉士粉50克、食用油适量、盐3克《繁体：剋》、椒盐粉1克、黑椒碎2克、鸡粉1克、沙拉酱200克
做(拼音：zuò)法：
1、鳕鱼洗净，控干{练：gàn}水分
2、将鳕{练：xuě}鱼切成长条块状，放进碗里，调入盐、撒些椒盐粉、黑椒碎、少许鸡粉、再挤上柠檬汁，搅拌均匀，腌【繁体：醃】制15分钟
3、鸡蛋打成蛋液，将鳕鱼条亚博体育裹一层淀粉，再放入蛋液里蘸一（读：yī）下，裹上一层面包糠待用
4、锅中倒入适量的植物油，待油温升高时放入鳕[繁：鱈]鱼条，调成中火炸至两面焦（pinyin：jiāo）黄色，捞（繁体：撈）起，放凉片刻，再复炸一次，捞起装盘，搭配沙拉酱即可。
本文链接：http://10.21taiyang.com/Biological-SciencesScience/12301328.html
美食天下菜谱大全[练：quán]转载请注明出处来源
