如何做炒虾《繁体：蝦》做法

清炒虾仁的做法是什么？清炒虾仁的做法之一：原料：大海虾仁、390克，冬笋、14克，冬菇、14克，葱汁、14克，姜汁、14克，食碱、15克，精盐、2克，味精、3克，鸡蛋清、1只，芝麻油、9克，湿淀粉、14克，香菜叶、19克，花生油、900克，约耗45克

清炒虾仁的做法是什么？

清炒虾仁的做法之一：

原料：

大海虾仁、390克，冬笋、14克，冬菇、14克，葱汁、14克，姜汁、14克，食碱、15克，精盐澳门博彩、2克，味精、3克，鸡蛋(读：dàn)清、1只，芝麻油、9克，湿淀粉、14克，香菜叶、19克，花生油、900克，约耗45克。

制法澳门新葡京《读：fǎ》：

取大碗一只，放入食碱，用温水调至碱溶液。将虾仁放入碱水中浸渍30分钟捞出，再用清水浸泡，每隔30分钟换水一次，两次换（繁：換）水后，碱味基本除[pinyin：chú]尽时，沥干水分，用蛋清、湿淀粉、精盐、葱汁、姜汁上浆待用。冬笋、冬菇等均切白(bái)果块。

2.炒锅上火，放{拼音：fàng}入花生油，待油温四成热，将虾仁投入划油，断生时捞出沥油。炒锅再上火，加油烧热，投入葱姜汁及配料同炒几下，放入精盐、味精调味，用湿淀《繁：澱》粉勾琉璃芡，淋上芝麻油，出锅装盘即成。上桌时，在虾仁两侧点缀香菜叶。

风味特点《繁：點》：

虾仁（pi世界杯nyin：rén）晶莹透明，口味清鲜、爽脆。

虾怎么炒的做法#30t#30t#30t#30t#30t

1.虾清洗干净，用剪刀[练：dāo]在虾澳门伦敦人背部从头剪到尾，挑出虾线。清洗干净，控干水份备用

2.生抽2汤匙（30ml），黑胡椒{jiāo}粉1/2茶匙（2g），料酒1/2茶匙（2ml），水2汤匙（30ml），糖1茶匙（5g），淀【练：diàn】粉1/2茶匙（2g）调成红（繁：紅）烧汁，备用

3.锅里热油，放葱姜爆澳门伦敦人香。倒入处理好的虾，翻炒至虾体开始变红时（读：shí），倒入调好的红烧汁，拌匀盖盖焖2分钟

4.大火翻炒收【练：shōu】汁，这时根据口味烹入盐。加入蒜瓣，辣椒油，翻炒均匀后再关火[pinyin：huǒ]