四川的（练：de）姜爆鸭子怎么做

姜爆鸭子最正宗的做法？工具/原料鸭 #28半只#29仔姜 #2850克#29大蒜籽五粒八角二粒花椒 10克料酒少量酱油适量香叶五片干辣椒适量方法/步骤1/8先把鸭子剁成块，再洗干净控水备用。2/8烧半锅水，水滚后把鸭肉倒进去煮掉肉里面的血水

姜爆鸭子最正宗的做法？

工具/原料

方法/步骤

1/8

先把鸭子剁成【练：chéng】块，再洗干净控水备用。

烧半锅水，水滚(gǔn)后把鸭肉倒进去煮掉肉里面的血水。再捞（繁：撈）出来放在碗里备用。

准备（繁：備）好配料，仔姜（繁：薑）要(yào)多一点，这道菜的重点就在这，把姜打皮切成片，大蒜籽打皮就好，花椒，香叶，八角用水冲一下，放在盘子里，干辣椒也洗一下放在盘子里。

锅烧七成热，放适量花生油，把所有配料都放下去，小火煎出香味{拼音：wèi}。

5/8

接着鸭肉放下去转大炎娱乐城爆（练：bào）炒二分钟。

6/8

加适量盐，和几粒冰糖，再加少量料酒（pinyin：jiǔ），继续翻炒几下。

7/8

加一小碟【练：dié】酱油下去{qù}再翻炒几下后，铲在高压锅里，加一碗水，盖好【读：hǎo】盖子焖十分钟即可。

8/8

时间到了，不急着打开，让里面的水蒸气再虚压二分钟，再打开盖子，把鸭肉倒进盘子里，上桌开吃直播吧。味道好极[繁体：極]啦