爆炒鸡《繁：雞》胗的简单做法

辣炒鸡胗怎样做好吃？辣炒鸡胗的做法：1、鸡胗洗净切薄片，放点料酒腌十分钟，锅中烧开水下鸡胗焯水一分钟，鸡胗表面断生就可以。2、准备10克辣椒面、10克孜然粒、5克盐、生抽10克、蚝油10克、料酒10克、葱姜蒜末少许、尖椒一个切滚刀块，圆葱1/3个切滚刀块

辣炒鸡胗怎样做好吃？

辣炒鸡胗的做法：

1、鸡皇冠体育胗洗净切薄片《练：piàn》，放点料酒腌十分钟，锅中烧开水下鸡胗焯水一分钟，鸡胗表面断生就可以。

2、准备10克辣直播吧椒面、10克孜然粒、5克盐、生抽10克、蚝油10克、料酒10克、葱姜蒜末少许、尖（练：jiān）椒一个切滚刀块，圆葱1/3个切滚刀块。

3、锅中放油，下葱姜蒜末、尖椒、圆葱炒香，下辣椒面、孜然粒和鸡胗，倒入生抽、蚝油、料酒、盐，大火爆炒半分钟即可。

炒鸡胗一要大火{pinyin：huǒ}、二要快，这样做鸡胗才会脆嫩不老。

很《hěn》高兴回答这个问题，芹菜辣椒鸡杂怎么样呢？怎么做呢？

我的答案是：芹菜辣椒鸡杂当然好吃了！而且做{练：zuò}法简单快手。

但需要注意的是，做芹菜辣椒鸡杂的辣椒最好是放{pinyin：fàng}泡椒jiāo 。因为鸡杂本身多多少少是有腥味的，放泡椒可以去腥增香{练：xiāng}，有泡姜的话更好。

材料准备：芹菜一颗、鸡杂250g、泡椒（pinyin：jiāo）5颗、郫县豆瓣10g、淀粉皇冠体育少许、生姜一颗、大蒜三粒、青花椒20颗、料酒一勺、生抽一勺、盐2g、蒜苗一颗。

做法亚博体育（练：fǎ）：

鸡杂拿回来用清水冲洗干净，用厨房用纸吸干表面水分。
在鸡杂中依次放入料酒、郫县豆瓣、淀粉，并搅拌均匀进行腌制。
将泡椒切丝、生姜切片、大蒜切片、蒜苗切段。和花椒放在一个碗中备用。
锅中放油，油温烧至9成热放入泡椒、生姜、大蒜和花椒粒爆炒出香味盛出
锅中重新放油(读：yóu)，烧至九层热放入炒好的配料，将鸡杂爆炒至九成熟，继续蒜苗段即可出锅。（先炒配料再炒鸡杂的目的是为了让鸡杂的炒制时娱乐城间和尽量缩短，保持鸡杂的脆感）