菜角的做法正宗和[pinyin：hé]面

菜角怎么活面就酥脆？1.面糊的调制，淀粉炸出脆，面粉炸出酥，缺一不可2.面糊要稀，太稠的糊会粘太厚，既费油又不容易酥脆；3.鱼身腌好一定要擦干，否则面糊越蘸越稀，影响后面炸鱼的质量； 4.油温要稍高，省油还炸得快和酥脆

菜角怎么活面就酥脆？

1.面糊的调制，淀粉炸出脆，面粉炸出酥，缺一不可

2.面糊要稀，太稠的糊会粘太厚，既费油又不容易酥脆；

3.鱼身腌好一澳门金沙定要擦干，否则面糊越蘸越稀，影响后（繁：後）面炸鱼的质量；

4.油[娱乐城练：yóu]温要稍高，省油还炸得快和酥脆。

先加小苏打50克2公斤水勾兑好，再把豆瓣浸泡二小时，后把豆瓣笔干，在炒又苏又脆。

把面粉加入鸡蛋，黑芝麻，牛奶少许盐。和成光滑的面团，醒半个小时把面团分成大小一样的小面团，用擀面杖擀成薄薄的大圆片在折叠起来用刀切成长条，在切成菱形，散开。热锅凉油，待油温升至七成热下入菱形小火炸制金黄。捞出沥油。