增(拼音：zēng)白剂

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馒头改良剂有害吗？

安琪馒头改良剂属于食品添加剂，食品添加剂是不能滥用的，要有一定限制，肯定会对人体有危害，只是危害很小。　　馒头改良剂主要用来改良面制品品质，在制作馒头，包子，花卷等面制品时都可以使用。其可适当增大面制品体积，提高面制品表面光洁度，改善内部组织结构，提高细腻感等

　　馒头改良剂可《kě》以改善面团的流变特性，提高面团的操作性能和机械加jiā 工性能。显著增大成品体积，约10-30%。使成品表皮光滑、洁白、细腻、亮泽

使成品内部组织结构均匀、澳门新葡京细密。使成品柔软、弹性好，口感绵软筋道。延缓（繁体：緩）成品老化，延长货架期

　　用法一般来(拼音：lái)讲是用温水化开与酵母一起澳门新葡京添加到面粉里，再按照常规程序来操作就可以了。添加量一般为0.3-1.0%。

一、作用不同

1、馒头改良剂：馒《繁：饅》头改良剂澳门新葡京的作用主要使蒸出的馒头又白又大。

2、酵母：作用主要使蒸出的面包体积更加饱满。

二、复蒸效果不道(读：dào)同

1、澳门巴黎人馒头改良剂：馒头改良剂的复内蒸效果好，把凉馒（繁体：饅）头再蒸热，馒头仍然白大松软。

2、酵母：酵母的复澳门伦敦人蒸效果差（练：chà），把面包再蒸热，面包较硬。