炒熟的洋葱变黑还能吃吗《繁：嗎》

炒熟的洋葱为什么会变黑?最近两次炒洋葱都会这样，刚炒好一会就开始变颜色了,哪位知情人士帮忙解答一下？洋葱炒鸡蛋，鸡蛋不会变色。常规做法如下：　　主料：洋葱200g，鸡蛋100g 　　辅料：油适量，盐一勺，酱油一勺，鸡精1/4勺，料酒一勺　　步骤：　　1.准备好所有食材

炒熟的洋葱为什么会变黑?最近两次炒洋葱都会这样，刚炒好一会就开始变颜色了,哪位知情人士帮忙解答一下？

洋葱炒鸡蛋，鸡蛋不会变色。常规做法如下：　　主料：洋葱200g，鸡蛋100g 　　辅料：油适量，盐一勺，酱油一勺，鸡精1/4勺，料酒一勺　　步骤：　　1.准备好所有食材。　　2.把洋葱洗净，切成细条。　　3.鸡蛋磕进碗中。　　4.加入适量的料酒打散

　　5.锅中注油，烧热下入蛋液炒散盛出备用。　　6.锅中留底油，加入泡椒。　　7.倒入洋葱丝煸炒。　　8.煸炒至洋葱丝透明。　　9.加入少量的酱油

　　10.煸炒均匀。　　1皇冠体育1.倒入炒好的鸡蛋。　　12.翻炒均匀《繁：勻》后加入盐调味即可。

是洋葱中的维C氧化了，可能是你炒的时间太长了，炒前先用凉水票洗一下试试吧，一般紫洋葱炒时间长了或者加水煮了会有蓝紫色出来，这样会把鸡蛋染上色的