泡菜的腌制（繁：製）方法和配料

怎样用白醋腌制泡菜？爽口泡菜主料:白萝卜100g 胡萝卜100g 莴笋100g；辅料:米醋50g 盐3g 白糖3g 泡椒（小米椒）5个泡椒水20ml 花椒20粒。所有食材洗净。准备好所有调料和香料

怎样用白醋腌制泡菜？

爽口泡菜主料:白萝卜100g 胡萝卜100g 莴笋100g；辅料:米醋50g 盐3g 白糖3g 泡椒（小米椒）5个泡椒水20ml 花椒20粒。所有食材洗净。准备好所有调料和香料。准备一个可以密封的盒子，倒入50ml米醋、白糖3g、泡椒5个、泡椒水20ml和花椒20粒，搅拌至白糖融化

把白萝卜、胡萝卜和莴笋都去皮，切成小长条放入碗中，撒3g盐抓匀腌制20分钟。倒掉碗中腌制出来的水。把萝卜条和莴笋条都倒入步骤3的泡菜汁中，盖上密封盖，用手摇匀澳门巴黎人，再等待半小时即可取出食用。小贴士:1. 泡菜所需的食材，可以【读：yǐ】用其它蔬菜替换，但是最好用比较脆口的蔬菜，比如芹菜这类

2. 因为是快《练：kuài》手泡菜，所以泡菜调料的分量都相对会多一些，如果想要泡的时间久一点，记得减(拼音：jiǎn)少泡菜调料的量哦，特别是花椒的量。

白醋是调料，用来拌制菜肴。泡菜是经乳酸菌发酵后制得的腌渍菜品。不一样的。泡菜首先要熬制腌卤：八角、花椒、香叶、红辣椒、粗盐清水共煮后，密闭晾凉注意防尘避免污染

腌缸最好有水封装置（专用泡菜坛），彻底清{拼音：qīng}洁晾干。待泡蔬菜洗净，晾干余水分层码(拼音：mǎ)实。浇如腌卤最后再加入2-3两（视泡菜坛大小酌量）高度白酒。腌制7-10天即可食用（室温20度以上是2-3天既有小（拼音：xiǎo）气泡向上浮出）

泡菜原料：大白[练：bái]菜、圆白菜、胡萝卜、芹菜、青[pinyin：qīng]椒、黄瓜（最好去掉(diào)内瓤否则易感染）、豆角（需焯水）等。

白醋里放花椒，白糖，生姜，把菜放进去就可以啦。

可别放白醋，腌酸菜温度适宜自然腌酸的最好，就少放点盐别的什么都用放，自然酸的酸菜吃着爽口清脆，酸菜心洗洗生着吃都可以。

一、可以做自制醋泡菜，具体做法和用料：盐2克、白糖10克、白醋6ml、大白菜50克、小红椒2只。

二、自制醋泡菜的具体做法： 1、用手撕大白菜成小片，用剪刀剪小辣椒成小粒，加盐、糖、醋(拼音：cù)，用手压实。2、玻璃瓶装满水，用作（拼音：zuò）腌制泡菜的用具。3、用装满水的玻璃瓶压住泡菜瓷碗，腌制24小时或以上（根据口味喜好）。4、酸甜可口、脆脆微辣的自制泡菜

三(sān)、烹饪技巧腌制（繁：製）24小时后就可以装入玻璃瓶存放吃了，腌出来的水还可以蒸鱼呢。

醋味黄瓜泡菜

材娱乐城【练：cái】料

小澳门金沙黄瓜10条，1.盐1/4杯，2.白醋1杯[繁：盃]，糖1/2杯

做法

(1)将小黄瓜洗净后切去头尾，沥干水份后切成约0.澳门银河2公分(读：fēn)薄圆片备用。

(2)将调（繁体：調）味料(极速赛车/北京赛车1)加入小黄瓜片搅拌均匀，腌渍20

(3)将调味料(2)加入小黄瓜片中搅拌均匀，腌渍约1小时待其入味后(期间需翻动多次)即可装入保存容器中，加盖（繁：蓋）并置于冷{拼音：lěng}藏库约1天即可食用，约【繁：約】可保存10天。