鸡（繁体：雞）腿腌制多长时间最佳?

腌鸡腿怎么腌好吃？鸡腿怎么腌制才好吃，大厨教你一种新吃法，3天不吃就馋！又到腊味飘香时，你准备好了吗？昨天和朋友聚餐还在聊起我们本地人的习惯，到了腊月家家户户都会腌制各种的肉类，家禽和鱼等等，以前老房子的时候，到了出太阳的天气，每家的屋前都挂满了各种腊月，远远望去成了一道腊月里的风景线

腌鸡腿怎么腌好吃？

鸡腿怎么腌制才好吃，大厨教你一种新吃法，3天不吃就馋！

又到腊味飘香时，你准备好了吗？昨天和朋友聚餐还在聊起我们本地人的习惯，到了腊月家家户户都会腌制各种的肉类，家禽和鱼等等，以前老房子的时候，到【拼音：dào】了出太阳的天气，每家的屋前都挂满了各种腊月{练：yuè}，远远望去成了一道腊月里的风景线。

今天香儿分享给【繁体：給】大家是二种腌制鸡腿的方法，一种是酱油腌制的，还有一种是盐腌制的，二种不同的腌制方法，风味不同，晾晒{练：shài}的方法也不同，喜欢的可以收着往下看，鸡腿体积小，所以比起腌制猪肉更方便和容易入味，一般腌制3天就可以挂起来了晾晒了。下面分享详细做法。

一{练：yī}、酱油鸡腿

需要的食材；鸡全腿5000克、生抽酱油250毫升、老抽250毫升，海盐5克、冰糖30克、白酒少{练：shǎo}许{练：xǔ}、花椒3克、八角5颗，干辣椒2个

步骤；第一步、先把（拼音：bǎ）调味料全部准备好。

第二步、鸡腿是冷冻的所以提前解冻好后沥干水分，再把每一个(繁：個)鸡腿用刀沿着鸡(繁体：雞)骨划一刀。

第三步、除了白酒外，把所有的调料倒入汤锅里，再加《练：jiā》入半碗清【拼音：qīng】水，大火烧开后熄火至酱(繁：醬)油凉透。

第四sì 步、先把鸡腿放【读：fàng】入大一[练：yī]点的容器里，再倒入高度白酒，用手拌匀，保证每一个鸡腿都能沾到白酒，白酒需要高度的，我用的是65度的白酒，它能去腥杀菌。

第五步；再{读：zài}把凉透的酱油倒入鸡（繁：雞）腿里面，上面用重物压一下，第二【读：èr】天要翻一重新用重物压好。

第六步、鸡腿很容易入(rù)味的【读：de】，压了三天就可以[练：yǐ]用棉线把鸡腿扎好，挂在阴凉通风处风干。

二、咸（繁体：鹹）鸡腿

咸鸡腿的用料简单一些，只要用到海盐，花椒{练：jiāo}和高度白酒就可以了，它和酱油腌制的区别就是要放在有阳光的地方晾晒，一直晒至干透，一般腌制的东西过了一个月再吃{练：chī}是最好的。

需要的食材；鸡全腿5000克、海[拼音：hǎi]盐250克、花椒5克、白酒少许。

详细步骤；第一步、鸡腿解冻后沥(繁体：瀝)干水分。

第二步{pinyin：澳门新葡京bù}、把海盐和花椒放在一起，备好高度白酒。

第三步、先要把盐和花椒炒热和炒出香味，热锅倒入盐和澳门银河花椒，一直炒至盐有点微微黄（繁体：黃），花椒出香味后熄火。

第四步、先把鸡腿放入盆里，再倒【读：dào】入白酒用手拌匀为止。

第五步、再把炒好的《de澳门永利》花椒盐倒入，拌匀后用重物压一下，过二天翻一下，鸡肉很容易入味压4天就可以，时间太久的话会很咸。

第六步；之后用棉(读：mián)线把鸡腿扎澳门巴黎人好就可以放在太阳底下晾晒了。

拿了酱油【读：yóu】鸡腿的和腌制的咸鸡腿尝试蒸了尝试一下味道，先用热水清洗干净后控水，放入几片生姜，再把黄酒淋(lín)在鸡腿上面{pinyin：miàn}。

冷lěng 水上锅蒸20澳门金沙分钟就可以出锅了，等晾凉后斩成块就可以上桌享用了，酱油鸡腿的咸鲜和咸鸡腿的咸香味，真的好吃极了。

香儿烹饪小贴士；酱油鸡腿适合清蒸食用，而咸鸡腿除了蒸制外还可以入汤食用，搭配一些相应的食材一起炖煮风味更佳。