德克士首家无人餐厅落地上海。微信点餐付款自助取餐，你喜欢这样的点餐方式吗？对于部分读者（尤其是成都的读者）而言，第一口洋快餐既不是麦当劳也不是肯德基，而是中国土生土长的西式快餐品牌德克士。在过去这几年来，在北上广拼搏的你，也许已经很久没见德克士了，但它并没有停止发展
德克士首家无人餐厅落地上海。微信点餐付款自助取餐，你喜欢这样的点餐方式吗？
对于部分读者（尤其是成都的读者）而言，第一口洋快餐既不是麦当劳也不是肯德基，而是中国土生土长的西式快餐品牌德克士。在过去这几年来，在北上[读：shàng]广拼搏的你，也许已经很久没见德克士了，但它并没有yǒu 停止发展。目前为止，德克士在全国(guó)有 2300 家门店（截至 2017 年 6 月，麦当劳在内地有 2500 多家门店），只是大部分都坐落在三四线城市，北上广只有 100 多家门店。
（德克士未来店【练：diàn】）
2018 年，德克士澳门博彩计划将一线城市门店翻一倍，再次尝试重归一线市shì 场。
为了向消费者和合作伙伴展示品牌的竞争力，11 月初，德克士在上海开了首家无人智慧餐厅“德克士(读：shì)未来店”，爱范儿前往体验（繁：驗）了一【拼音：yī】番。
德克士的新故事：智能服务 新【读：xīn】鲜制作
当消费者踏入以绿色和木质《繁：質》为主要设计基调的“德克士未来店”中，第一件要做的事情【pinyin：qíng】，从原来的直奔柜台点(繁：點)餐，改成了先挑选一个喜欢的座位坐下。
（店铺总体以木质和自然绿为设计元素，左边为自助[读：zhù]取餐柜）
正如其它接入了微信点餐系澳门新葡京统的餐厅一样，顾客坐下后，只需要扫一扫桌面上的二维码，就能在手机上完成点餐和《hé》支付。
当备餐完成，顾客收到“取餐通知【读：zhī】”时，便可前往取餐柜自主取餐。顾客可以选择前往指定柜门上的触屏屏幕输入密码，或者直[练：zhí]接在微信[拼音：xìn]上通过长按读出密码来解锁餐柜。
顾【pinyin：gù】客从点【pinyin：diǎn】餐至取餐，全程自助完（wán）成，德克士未来店听起来和其它“无人餐厅”挺像的。
不过，如果你将视线转向就餐区旁的开放厨房，你就会发现，德克士的员工正在为你擀面皮，新鲜烤制主打新品“非{澳门永利pinyin：fēi}常堡”的面皮，出炉时还热气腾腾。
（未来店(diàn)中的开放厨房）
产品pǐn 好不好吃，70%-80% 取决于（繁体：於）新鲜。我们的每一个非常堡都是[拼音：shì]现点现做，每天新鲜的冷藏面团到店后，等到顾客点单之后生产。
天津顶巧副执行长邵（拼音：shào）信谋在现场介绍道。
（现场擀出来的{练：澳门永利de}“非常堡”面皮）
爱范儿当天也尝了一个肥牛niú 非常堡，长得像“肉夹馍”一样，但新《xīn》鲜烤制的面饼口感更松软柔韧[繁体：韌]。
（德{dé}克士“非常堡”）
除了“非常堡”这个(繁体：個)看得见的“新鲜”外，德克士还推tuī 出了现点现做的沙拉和果昔，后者已成为未来店中点单率最高的品类之一。
当被问及为什么要设置开放厨房，邵信谋表示，虽然厨区的墙封起来会更有“无人感”，但“大家看[读：kàn]不到产品生产出来的过程，可能会不放心，所以我们把一[拼音：yī]部分厨房空间敞开，让大家能够真实看到生产过程”，更安心之余，也为未来餐厅带来“温度”。
（天津顶巧副执{练：zhí}行长邵信）
邵信谋在接受媒体采访时也多番强调，德克士始终坚信产品好吃以及现场制作才(繁体：纔)是关(繁：關)键，科技工【拼音：gōng】具只是用于提高效率。
使用智能点餐系统后，原本需要 3-4 名员工完成的点餐与收银工作可机器直接代替。此外，德克（繁体：剋）士在后厨也采用了数字化管理，让门店更好地预测产品量，减少浪费，总体运营效率提高了(le) 30%。
德克士无人餐厅的概念，不是谈“无人”，而是谈科技[读：jì]智能的延[读：yán]伸和运用，更有效地使用资源、优化人力。
要“可落地、可复制、可推tuī 广”
自亚马逊于[繁体：於] 2016 年底推出 Amazon Go 无人超市概念店后，“无人”似乎成[练：chéng]为了零售业标配的宣传噱头，尚未完全成熟的技术以及过度消费的营销已让人开始审美疲劳。
而德克士这次的无人智慧餐厅，在本[拼音：běn]质上更像是门店结合已成熟的科技工具和产品优化的一次升级，并强调模式的“可落地(拼音：dì)、可复制、可《练：kě》推广”。
未来店很大的升级在软件，去年我们在思考要不要自己重新开一个系统，或采用yòng 现有的系统[繁体：統]。
团队研究后决定采用微信的系统，我们认为以德克士品牌发展情况，需要快速应用在一线至四线城市的餐厅，而且各年龄层消费者都能很快熟悉，当时评估最好的合作伙伴是微信。
据悉，德克士今年花了半年左右时间，才完成和微信的系统对接，确保在全国两千多家{练：jiā}门店的不同市场中都能顺利复制使用【读：yòng】。
（德克士这家未来（繁：來）店是微信支付旗舰店）
2017 年底，德克士全国 50% 以上的门店将完成智能点餐系统与点取分离柜台的升级，并希望在明年初完成全部升级。德克士在未来还将和支付【pinyin：fù】宝等互联网平台打《练：dǎ》通。
而未来店作为“原型店”，将担幸运飞艇当产品试运营、消费者试吃、调整修正的“实验[繁：驗]场”，一切过关后，才会向其它门店推广。
爱范儿当天在店内品尝的非常【拼音：cháng】堡、果昔、红薯条、现磨咖啡等 80% 的先做菜品现在都只在未来店出售，但将分阶段推广到不同{练：tóng}市场。
而“智能 新鲜(繁：鮮)”的预计先在北上广一线城市开出。
重回一线城（读：chéng）市，德克士的优势可能是全家便利店？
和麦当劳与肯德基强调自有 app 重要性相比，德克士用手机点餐的门槛会比前两者更低，更符合品牌跨不同线市场的定位。但是，这并不意味着德克[繁：剋]士不注重运营自有会（繁：會）员体系。
事实上，也[pinyin：yě]许你也是德克士的会员，只是你不知道而已。笔者就[读：jiù]是这样的情况。
在体验当天，爱范儿点餐前用手机号注册了会员（非会员亦可点{pinyin：diǎn}餐），并发现在全家便利店消费的积分可无障碍地用在德克士消费中，而且是在微信点《繁体：點》餐过程中自动算上，无(wú)须进行额外操作。
（使用微信点餐时，可直接使用“集享联盟”积分[拼音：fēn]并通过消费积分）
所以，如果说德克士在过去几年在北上广（读：guǎng）用力不足，那么(繁：麼)同属于“集享联盟”的全家便利店、康师傅私房牛肉面、那不乐思比萨、布列德这几个品牌，就是德克士回归的最好队友。因为在这些商户消费后获得的积分，将以（yǐ）“100 分 换 1 元”的比例通用于联盟中所有品牌。
据德克士介绍，集享卡目前有 3600 万会员，其中还有 160 万位“尊享会员(繁体：員)”，后者为每年缴付[拼音：fù] 100 元年费的付费会员，可享受双倍积分、“会员日消费 25 元送 500 积分”等多种福利。
爱范儿采访了身边几（读：jǐ）位付费用户，回复通常是：“能回本”、或是“公司附近就有全家，使用频（繁体：頻）次高”。
小图是全家便利店的会(繁体：會)员，生活在广州，她曾对(拼音：duì)爱范儿说：“全家经常会给我发德克士的优惠券，但我都找不到门店，所以只好转（繁：轉）给上海的小伙伴用。”
两个月前，德克士还在全国 22 个城市推出“爱吃饭”系列产品，只有集享[读：xiǎng]卡会员才能购买，每份价格在 12 元-18 元间，目的也是（拼音：shì）在于让“会员[繁：員]体验到物超所值。”
背靠全国 5000 多家线下门店，德克士和其它联盟成员，可借助集团更大的采购量从供应商处获得更低购买价(繁体：價)，为联（繁：聯）盟产品带来更大价格优势。
2018 年起，德克士将全《练：quán》面推出更多针对会员的服务和自有尊享会员卡。
德克士重回一线市[拼音：shì]场之路不容易
德[读：dé]克《繁体：剋》士的前身是国内快餐品牌“德客士”，于 1996 年被顶新国际集团收购并更名为“德克士{pinyin：shì}”。
在被收购前，“德客士”已进入国内《繁体：內》一线城市，但于 1997 年起，德克士开始推出【pinyin：chū】北京等城市，并重点发展二三线城市市场。
直至 2011 年，德[练：dé]克士才尝试回到一线城市，在北京市场打出“舒食”概念，比肯德基和麦当劳提供更gèng 多【读：duō】蔬菜，但规模一直没做起来。
此前（练：qián），邵信谋在接受采访时也坦言：
德克士此前进入一线城市时，交了很多学费，我们在【拼音：zài】步行街等人流密集的区域尝试开设过门店，但最终却没能收获[繁体：獲]希望得到的效果。
去年，德克士再次尝试在几个城市中开出了“舒食 ”概念店【练：diàn】，但反响也并没有[pinyin：yǒu]特别明显。
（“舒食shí ”概念店，图自《好奇心日报》）
德克士在一线城市面对的挑战，也许不bù 仅在于增加门店，还在于说服选择众多的一线消费者：“德克{练：kè}士代表什么？为什么要选择它？”
本文链接：http://10.21taiyang.com/Biological-SciencesScience/12982295.html
扫码点餐系统[繁：統]多少钱一套转载请注明出处来源
