没有胆水怎么《繁体：麼》做豆腐

胆水豆腐是怎么做出来的？方法/步骤1干黄豆，干花生米混合在一起。在前一夜开始泡发。2打浆。将豆子加入到原汁机中打浆。每舀一勺，豆子占三分之一，水占三分之二。这样打出的浆，浓度刚好。3将豆浆烧开，刚开始有很多泡沫，随着温度上升，泡沫会逐渐减少

胆水豆腐是怎么做出来的？

方法/步骤

干黄豆，干花生米澳门伦敦人混合在一起。在前一夜开始泡{练：pào}发。

打浆。将豆子加入开云体育到原汁机中打浆。每舀一勺，豆子占三分之一，水占{pinyin：zhàn}三分之二。这样打出的浆，浓度刚好。

将豆浆烧开，刚开始有很多泡沫，随着温度上升，泡沫会逐渐减少。因{练：yīn}为豆浆里含有豆渣，极易糊锅。烧开后关小火。搅拌【读：bàn】时不要刮起锅底的豆渣。豆浆出香味后，关火

准备一张本色棉纱布，打湿，置于[繁：於]盆上，舀入豆浆，过滤。

再次烧开过滤好的豆浆（繁：漿）。保持沸腾5-10分钟，去掉浮沫。关火，将豆浆自然冷却到80度的温度。去掉豆浆上的{读：de}一层膜。

趁冷却豆浆的空隙调制胆水。胆水是胆巴（也叫盐卤）的澄清{读：qīng}溶液。胆巴是[练：shì]透明的结晶体。四川自贡盛【读：shèng】产。500g胆巴加入500毫升水，静置溶解

杂[拼音：zá]质沉底。上面就是胆水，非常澄清的液[练：yè]体，胆水放三年不会坏。每次点豆腐时，舀出两勺胆水。将舀出的胆水加一倍的水稀释shì 。待用

现在可以开{练：kāi}始点diǎn 豆腐了，慢工出细活。点豆腐不能着急。胆水要慢慢得添加。先加一勺，搅匀，静置片刻。再加一勺

再搅（繁体：攪）匀，静置。豆花慢慢得出现，并且越来越多。仔细观察豆花之间有没有【读：yǒu】出现澄清的液体。如果出现了一些。就停止添加胆水了[拼音：le]

稀释的胆水没有{pinyin：yǒu}用完，直接倒掉。不宜再储存。

加入胆水的多少，直接影响口味。加jiā 多了，豆腐发苦。加少了，凝结成的豆腐很少。等到液体从乳白色完极速赛车/北京赛车成变成了澄清的黄色。就可以把它做成豆花或者豆腐了

如果做豆腐，就将散豆花舀入豆dòu 腐模具{练：jù}中，沥水，压实，一个小时后[拼音：hòu]。豆腐就成型了。

如果做豆花，就用带滤网（繁：網）的勺轻压，舀出多余的水(shuǐ)。用刀划出方块。加入一些米汤，开火烧开。盛盘。蘸着蘸水享用【读：yòng】

这款豆花之所以不容易夹烂。是因为加入了{练：le}花生的缘故。澳门永利口感也比纯黄豆的更香。