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螃蟹蒸熟以后，里边黄发黑是什么问题？
你好！我是东北厨子大鹏！很高兴回答你的问题！首先确定一下螃蟹是不是活的！如果是过确定是活的而且是母蟹应该没问题！因为还有部分人是吃母蟹才会出现蟹黄变黑的现象，这种有些是正常的，螃蟹受精卵在母蟹体内发育一段时间，在即将排出体外时整个蟹黄都会出现变色，一般为黑色或灰色，这种蟹黄可以食用。
如果是死蟹澳门新葡京建【练：jiàn】议不要吃。
螃蟹属于食腐动物，其食物繁杂多(duō)样，大多数螃蟹体内都存在毒素澳门新葡京和寄生虫，因此，螃蟹在死亡之后的十几分钟内就会被毒素和寄生虫侵蚀，这种螃蟹再蒸熟，就会出现蟹黄淤黑的现象，不适合食用。
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螃蟹[练：x皇冠体育iè]一定要吃活的。
吃蟹中毒主要是因为吃了死蟹。“螃蟹、扇贝（繁：貝澳门金沙）等食物一般都要吃‘活’的，即购买时一定要鲜活，然后再处理烹饪。
如果购(拼音：gòu)买时已经死掉，本身携带的细菌繁殖加快，产生毒素加快，而且分解腐败产生的有毒胺类物质增多，食用后可（拼音：kě）能会造成胃肠道不适甚至食物中毒。
螃蟹蒸熟后发现蟹黄里包裹着黑红色的物质，请问可以吃吗？
我也遇到过这情况，开始以为螃蟹生病了，扔了两只，发现母的全这样，我又蒸了几分钟，就没黑的了，全是凝结成块的子了，非常香！本文链接：http://10.21taiyang.com/Biological-SciencesScience/13182048.html
蟹蒸出来怎么【练：me】蟹黄变黑了转载请注明出处来源