传统米发糕的做法和配方窍【繁体：竅】门

四川的泡粑是怎么做的？原料：粘米粉130克、干酵母3克、白糖130克、发粉2克、清水350毫升。做法： 1、将白糖倒入粘米粉内和匀，加入清水调合均匀成粉浆水。2、将调和均匀的粉浆水倒入锅内用小火煮成糊状，边煮边搅拌，防止结块粘底

四川的泡粑是怎么做的？

原料：粘米粉130克、干酵母3克、白糖130克、发粉2克、清水350毫升。

做法： 1、将白糖倒入粘米粉内和匀，加入清水调合均匀成粉浆水。2、将调和均匀的粉浆水倒入锅内【练：nèi】用小火煮成糊状，边煮边搅拌，防止结块粘底。3、将煮好的糊过滤到一个大容器内，放凉至不烫手。4、在过滤好的米糊里加入干酵母和发粉拌匀后盖上【读：shàng】保鲜膜发酵6小时。特色　小贴（繁体：貼）士：

1、如果天气很冷，发酵的时候尽量放在温暖点的地方，或者增加2小时发酵时间；相反的，天气炎热的话，就适当减少（pinyin：shǎo）1小时，并且不能放在太阳暴晒的（读：de）地方.

2、蒸的时候，面糊不要装得太深，可选用大一{拼音：yī}些浅幸运飞艇一些的模具，这样蒸的时候可防止中间夹生的情况。

3、澳门威尼斯人蒸好的泡粑要趁热食用口(kǒu)味才好！