凉拌鸡胗怎么做好吃，需要注意什么？1、准备好原材料。 2、泡姜切成片、泡蒜掰开成一瓣一瓣的、大葱切成段。 3、锅里加入足量水，放入泡椒、泡蒜、泡姜、八角、桂皮、香叶、大葱、料酒，烧开。没有泡姜、泡蒜、泡椒的可以直接加入干辣椒和生姜，大蒜个人建议不加，根据自己的口感来定哈
凉拌鸡胗怎么做好吃，需要注意什么？
1、准备好原材料。2、泡姜切成《chéng》片、泡蒜掰开成一瓣一瓣的、大葱切成段。
3、锅里加入足量水，放入泡椒、泡蒜、泡姜、八角、桂皮、香叶、大葱、料酒，烧开。没有泡姜、泡蒜、泡椒的可以直接加入（练：rù）干辣椒和生姜，大蒜个人建议不加，根据自己的口[练：kǒu]感来定哈。
4、鸡胗充分冲{pinyin：chōng}洗，去掉多余的脂肪。
5、将澳门永利鸡胗放(拼音：fàng)入锅中煮。
6、煮约20分（拼音：fēn）钟关火焖两个小时。
7、将鸡世界杯胗切《练：qiè》成薄片。
8、香{xiāng}菜切成小段。
9、鸡胗和香菜装入容器中，放入适量生抽、开云体育米醋、麻辣红油，拌匀（繁：勻）即可。
10、凉拌【读：bàn】鸡胗做好了。
凉拌鸡胗的正宗做法，凉拌鸡胗怎样做才好吃的做法步骤？
食材明细鸡胗适量精盐适量桂皮适量八角适量香叶适量生姜适量老抽适量小葱适量辣椒油适量陈醋适量五香口味其他工艺数小时耗时简单难度凉拌鸡胗的做法步骤凉拌鸡胗的做法步骤：1 1鸡胗刮掉油脂，用清水冲洗干净。凉拌鸡胗的做法步骤：2 2煮锅里放入桂皮、八角、香叶，生姜，调入一汤匙精盐。凉拌鸡胗的做法步骤：3 3煮锅里倒入清水凉拌鸡胗的做法步骤：4 4倒入【读：rù】两汤匙老抽。凉拌鸡胗的做法步骤：5 5放入处理好的鸡胗，大火煮开{练：kāi}后改小火煮30分钟。关火后，鸡胗放在煮锅的汤汁里卤制数小时
凉拌鸡胗的做法步骤：6 6葱白切成（练：chéng）丝，卤好的鸡胗切成薄片。凉拌鸡胗的做法步骤：7 7把鸡胗片（pinyin：piàn）葱丝盛到干净盘子里，调入1/2汤匙（练：shi）陈醋。凉拌鸡胗的做法步骤：8 8倒入辣椒油拌匀
小窍门1、鸡胗又名鸡肫、鸡胃，鸡杂之一。味甘平、性涩、无（繁体：無）毒。有消食导滞，帮助消化的作（练：zuò）用
鸡胗怎么做好吃，凉拌鸡胗的四大做法？
食材主料(读：liào)
鸡[拼音：jī]爪
500g
鸡(繁体：雞)胗
500g
辅料[读：liào]
酱油yóu
适(shì)量
盐（繁体：鹽）
适量【读：liàng】
白糖
适[繁：適]量
花椒(拼音：jiāo)
适shì 量
大（澳门金沙拼音：dà）料
澳门威尼斯人适(shì)量
葱{繁体：蔥}
适(shì)量
姜
适量（拼音：liàng）
水{练：shuǐ}
适(繁体：適)量
料(读：liào)酒
适(繁体：適)量
陈[繁：陳]皮
适量[练：liàng]
步{练：bù}骤
1.鸡胗先用盐搓洗，鸡爪鸡（繁：雞）胗清水洗净，锅内放清水，煮开放入鸡爪鸡胗煮一会，去掉{读：diào}血水和【读：hé】杂物，再用清小洗净备用
2.洗净的鸡(jī)爪鸡胗放入【读：rù】锅中，加入酱油，盐，白糖，花椒，大料，葱，姜（繁：薑），水，料酒，陈皮大火烧开，小火煮20分钟，美味红亮的酱鸡爪鸡胗出锅了
3.成品pǐn 装盘
凉拌鸡胗怎么做？
材料： 鸡胗300g，青椒和红椒各半个，香菜一小把，蒜2瓣 八角、凉姜、小茴香、香叶、肉蔻、白芷、草果等香料各适量（用来卤鸡胗） 干辣椒和花椒适量（用来最后泼热油） 生抽、老抽、盐、鸡精、醋、香油等各适量 做法： 生鸡胗先入沸水焯烫一下，然后洗净沥干水分备用。将小锅内放入凉水，倒入适量生抽、老抽，加入一些盐，再将所有香料都放入，大火煮开，成为卤汁，然后将焯好的鸡胗放入中火煮15分钟，关火，浸泡半个小时就可以啦。 卤好的鸡胗取出备用，同时洗净香菜和青红椒备用鸡（繁体：雞）胗切成片，香菜切成段，青红椒切成丝备用。 把所有材料放在一起，蒜切成蒜末也放入，调入盐、鸡精、醋、香油，然后炸一些辣椒和花椒油，泼在蒜上（拼音：shàng），拌匀即可食用。 小贴士： 1.鸡胗最好先《练：xiān》焯水取出杂质和腥味再进行卤制，味道更好
2.最后{练：hòu}也可以不泼热油，味道也会不错{练：cuò}。但是，个人感觉泼热油的香味更浓郁，吃起来味道也更好。 ?
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