奶香小馒头的做{pinyin：zuò}法大全视频

做牛奶馒头用什么牛奶才有奶香？个人建议，无论什么牌子牛奶都可以做出有奶香的馒头，主要在于用量的多少，分享一下奶香馒头的制作方法，希望我的回答有所帮助。1. 先用一点温水激活酵母，静置5分钟。2. 把酵母液和牛奶倒入面粉中，用筷子搅成絮状，再加入糖和盐

做牛奶馒头用什么牛奶才有奶香？

个人建议，无论什么牌子牛奶都可以做出有奶香的馒头，主要在于用量的多少，分享一下奶香馒头的制作方法，希望我的回答有所帮助。

1. 先用一点温水激活{读：huó}酵母，静置5分钟。

2. 把酵母液和牛奶倒入面粉中，用筷子{娱乐城pinyin：zi}搅成絮状，再加入糖和盐。

3. 用手揉成光滑细腻的面团，盖上保鲜膜发酵至1倍大{练：dà}即可。

4. 取出面团皇冠体育排气，擀成长方【拼音：fāng】形。

5. 然后(繁：後)卷起来，稍微揉紧实一点。

6. 把卷好的面团平(píng)均分成10等份，室温下再发酵30分钟。

7. 烧开一yī 锅热水，把馒头《繁：頭》放进去，大火蒸13分钟，关火不要掀开锅（繁体：鍋）盖，继续焖3分钟就可以了。

自己家里蒸馒头，总想着“调配”出味道“鲜美”的馒头来，变着法儿加工，但是对于开馒头店的绝不会这么做，一来是馒头变了“味”，二来也增加经济成本。

不管用酵母或者老面，只是完全为了《繁：瞭》将面发好，加盐、加糖之类也[练：yě]只是为了(繁体：瞭)合乎个人的口味而已。不知加奶粉又是为了哪一种口味？

其实用老面发面这种传统的做法，馒头口感【读：gǎn】好，有嚼(jué)劲。这里说（繁：說）说冬季怎么蒸制老面馒头:

【1】发面。取面粉约3勺，将预留的老面捏碎并用温水化开。边用筷子搅边把和面水倒入其中，拌成絮状，再用手揉成（拼音：chéng）面团，用保鲜(繁体：鮮)膜包住

面盆放在有温度{娱乐城练：dù}的火炉旁、灶台边或热炕等有温度的地方。10个小时左右就是最好的发面了。

【2】兑碱。用老面发好[练：hǎo]的面，必须用纯碱来中和其酸度。考虑冬季温度[拼音：dù]低，馒头坯醒发慢，可以将食用小苏《繁：蘇》打与纯碱搭配使用，一般是1:1的比例

3勺面#28约3斤#29大概【读：gài】用由15克。将纯碱和(hé)小苏打撒在面板，揉{pinyin：róu}面至均匀为至。

【3】看碱。这一道{练：dào}工序至关重要。它既能观察兑碱后是否澳门金沙揉匀，又是老面馒头能否达到白净的标准

取一小块面蒸或烤熟，若没有一道道的黄色即面已揉匀，再看面的颜色，若仍发黄，兑碱过量了，须再加点面继续揉；若发白，兑碱少了，须再撒点纯碱或食用小苏打。面色为淡黄色为最佳。

【4】揉坯。揉róu 馒头坯不能有裂[拼音：liè]缝，最好是把揉好的坯用保鲜膜盖住，以防风吹或室温高[练：gāo]馒头坯表面起皱。

【5】醒坯。逐笼【繁体：籠】屉在{练：zài}开水锅上[拼音：shàng]加热，然后将笼屉叠加起来，这是第一次醒发；50分钟后大温水开蒸，上气的过程是第二次醒发。

【6】开蒸。笼屉上锅前使用大温水 #28烫手#29，加大{练：dà}火力lì 赶气。当笼屉盖气孔有气体冒出时开始计时，并改用中火。出锅前5分钟改用小火。

【7】出锅。两层笼屉最多20分钟停火澳门威尼斯人。停火后不要急于揭去笼盖，应先轻轻地将笼盖抬起留出一点缝隙，让水蒸气很快{练：kuài}散去。待5分钟或者更长点时间拿掉笼盖。