黄鱼都有哪些烹饪做法？很高兴回答这道问题，说起黄鱼也是很好吃的一种鱼，黄鱼的体型虽然不大，但是却有着不错的口感和丰富的营养，黄鱼的刺也少，肉质也很细嫩，很受人们的喜爱，鲜美的黄鱼，历来就是餐桌上的一道美味佳肴
黄鱼都有哪些烹饪做法？
很高兴回答这道问题，说起黄鱼也是很好吃的一种鱼，黄鱼的体型虽然不大，但是却有着不错的口感和丰富的营养，黄鱼的刺也少，肉质也很细嫩，很受人们的喜爱，鲜美的黄鱼，历来就是餐桌上的一道美味佳肴。下面我分享一款炖黄鱼好吃的做法吧！做法材料：黄鱼一条，干辣椒、茴香籽、八bā 角、怱、蒜、姜、胡椒粉、醋、生抽、料酒、糖、盐各适量liàng 。
1 鱼去鳞清洗干净，用yòng 吸油纸吸干水分，姜切片，葱切段备用，锅烧热放油，油烧至冒烟，再放入黄鱼煎炸，煎炸至两面金黄捞出备用《读：yòng》。
2 锅烧热放适量油，油烧热放入葱、姜、蒜、茴香、干辣椒爆香，再放入黄鱼，再放入料酒、生shēng 抽、醋，放入适量的水，大火烧开后加入盐、糖、胡【繁：鬍】椒粉调味。
澳门金沙3 用中火慢炖，要给鱼翻身，煮几分钟就用大火《拼音：huǒ》收汁就可以了。
烤黄鱼块怎么做？
主料：鱼1条。辅料：油{读：yóu}30ml，盐5g，芹菜40g，土豆180g，莴苣120g，洋葱80g，藕80g，烤鱼《繁：魚》料（练：liào）1袋，葱适量，姜适量，蒜适量，花椒10粒，香菜1颗，香葱1根，红鲜椒半个，白胡椒粉适量，花雕酒20ml，清水30ml。
步【pinyin：bù】骤
1.鱼去掉内脏、鳃、鳞澳门永利等，洗净，沿鱼头、鱼肚部分破开到鱼尾处，内部将主鱼骨两边大刺切断，以便于能平【pinyin：píng】放在烤盘中，适于烤制。
2.鱼背肉厚的部分切上斜刀，用姜将鱼内外擦一遍，然后抹上花雕酒（练：jiǔ），白胡椒、盐(yán)腌制20分钟。
3.鱼《繁体：魚》腌制的时候准备配菜、西芹切（读：qiè）丁、土豆、藕切片、洋葱、莴苣切条、葱姜蒜、香菜、香[练：xiāng]葱、红鲜椒切好备用。
4.鱼腌制好后，用厨房用纸吸取水分，烤箱预热，烤盘包上锡(繁：錫)纸，刷上植物油，鱼平放其qí 中，上面刷上植物油。放《练：fàng》入烤箱，230度烤20分钟。
5.自己掌握时间，大约鱼烤差不多的时候，起锅，倒入植物油约25ml，花椒炸香后捞出，放入葱、姜、蒜炒香
6.放fàng 入烤鱼料炒出红油。
7.用料先炒土豆片（拼音：piàn）、藕片。
8.土豆片、藕片，炒【chǎo】变色大约八《pinyin：bā》成熟时，倒入清水shuǐ ，放入莴苣、洋葱、芹菜丁翻炒几下即出锅。
9.烤好的鱼拿出烤箱，备《繁：備》用。
10.炒好的配菜留一部分，其余均匀（繁：勻）的铺到事澳门威尼斯人先准备好的不锈钢大盘中。
11.将烤好的鱼均匀的铺(繁：鋪)到配菜上，再把预留的一部分铺在鱼身上。
12.用香菜碎、香葱碎、红鲜椒碎点缀后(hòu)，将盘[繁：盤]放在电磁炉上（读：shàng）最小火慢慢加热。
挑两条鱼，处理lǐ 干净，双面剞刀，静置待用.然后，上夹，置于火上。先用小火烤干（繁：幹）水气，然后，放到炭火大火处再烤其入味。终于明白了“脍炙人口”那个“炙”是啥样！如此三五个回合，鱼肉莹白如玉脂。鱼本身用盐、葱水浸泡过，所以一边烤一边会有鱼肉香。时间的掌握很重要，烤的时间长了(繁：瞭)，肉就不嫩了
烤成这样大师们就[练：jiù]会挪到一边，飞快给鱼撒上五香粉和辣椒粉。然后，在火上再烤炙二、三分钟，就成了，放在盘里，准备出菜！ 巫山烤全鱼 四川风味，鱼有泡椒，麻辣，豆豉等八种口味，整条鱼先腌，后烤，再 加一层料，放到金属盘上，加一个小炭{拼音：tàn}炉上桌，能热乎乎吃到结束。同时有豆腐干，海 带等配菜，吃鱼当中放到金属盘上一会就熟，带有鱼料的香味。主食有素炒饭和《读：hé》什锦炒 饭，素炒饭配鱼吃感觉最好。还有甜汤赠送，好像是醪糟和水果丁，很爽口
草鱼1条（鲤(lǐ)鱼等其它鱼也可以）、香芹菜50克、青笋1根、藕1根、香（读：xiāng）菇、干豆腐皮（配菜可以根据自己的喜好胡萝卜、萝卜、鸭血、土豆等都行xíng ）
姜20克、大蒜100克、干辣椒100克【kè】、花椒15克、郫县豆瓣3大匙《pinyin：shi》、酱油1大匙（15ml）、盐适量、糖1茶匙（5克）、鸡精少许、鲜汤250ml、油
腌鱼调料：葱、姜片、皇冠体育盐、料酒、花椒面（繁体：麪）、孜然粉、酱油、油
烤鱼澳门巴黎人(繁：魚)做法：
1：将宰杀干净的新鲜草鱼[繁：魚]洗净，剪去鱼鳍，用刀在鱼身两侧开花刀，然后沿鱼骨将(繁：將)鱼部分分开，使鱼分成两半，鱼背相连（前面这些步骤，在买鱼的时候可以让店家帮你处理。）用葱、姜片、1勺（5ml）料酒和1茶匙（5克）的盐抹匀《繁体：勻》鱼身，腌制20分钟。
2：将腌好的鱼放入铺好锡纸的烤盘(pán)，垫上（读：shàng）葱段和姜片，鱼身刷上油和酱油，撒上辣椒(pinyin：jiāo)面、花椒面、孜然粉，放入预热230度的烤箱上下火烤20分钟（中间可以取出再刷一次酱油和油）。
3：姜切姜末，蒜切成大块(繁：塊)，芹菜去《练：qù》老叶洗净切（拼音：qiè）段，，青笋以及藕片去皮切厚片，香菇洗净分瓣，豆腐皮切宽条。
4：炒锅内放《pinyin：fàng》入油，烧《繁：燒》至5成热，放入姜末蒜瓣炒香，放入郫县豆瓣、辣椒、花椒炒香。
5：加入鲜汤（白水也可）烧开，加酱油、盐、糖、鸡精调[繁：調]味。
6：加入青（读：qīng）笋和香芹菜等配菜同煮，断生后关火。
7：将炒好的调料以及配菜，浇[繁：澆]撒在烤好的鱼身上。
8：将装好（练：hǎo）配菜的烤鱼放进烤箱~200度烤5~10分钟。
9：炒锅洗净烧热(繁体：熱)，放入2大匙（30ml）的油烧至5成热，放入适量干辣椒花椒炒香（注意花椒和辣椒不要糊了），趁热浇在烤{pinyin：kǎo}好的鱼身上，用香菜装饰烤鱼即可上桌。
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