四川酸辣粉的正宗[练：zōng]做法及配方

酸辣粉哪里正宗，怎么做？酸辣粉哪里正宗，怎么做？花开八辦，各有特色，以四川酸辣粉为例讲解一下做法。配料：红薯粉条，豌豆或者花生，芝麻，刀口椒。红薯粉条煮涨备用。干豌豆炒香备用。干辣椒、花椒炒香，切成碎沫的刀口椒备用

酸辣粉哪里正宗，怎么做？

花开八辦，各有特色，以四川酸辣粉为例讲解一下做{zuò}法。

配亚博体育料：红薯（读：shǔ）粉条，豌豆或者花生，芝麻，刀口椒。

红薯粉条煮涨备用。干（繁：幹）豌豆炒香备用。澳门新葡京干辣椒、花椒炒香，切成碎沫的刀口椒备用。姜蒜切沫备用，葱切花，豆豉切碎备用。

锅中放油，下姜、蒜、豆豉炒香，加入清水烧开(拼音：kāi)。

放入盐，鸡精，把煮涨的粉条倒入锅中，大火[pinyin：huǒ]煮3分钟，起锅装碗。

淋(lín)上生抽，醋，撒上刀口椒。

锅中烧滚【练：gǔn】油，淋在刀口椒上面，撒上豌豆，葱《繁：蔥》花，芝麻，浓郁醋香椒香的酸辣粉就做好了（繁体：瞭）。

还记得小时候外婆给我做的酸辣粉，颜色鲜亮，味道浓郁、酸辣可口，现在想起都忍不住的流口水。今天我就把这道重庆第一粉的做法分享给大家！我不敢说是最正宗的，但口味绝对地道，燃爆你的味蕾，这是家的味道！

所需食材：红薯粉条、小青菜、辣椒面、花椒面、花生碎、芝麻、盐、味精、鸡（繁：雞）粉、白糖、豆瓣酱、葱、姜、蒜、香菜、豆【练：dòu】油、东古酱油。

制作方法：1.娱乐城把小青菜和香菜摘(读：zhāi)洗干净，花生米压碎，葱姜蒜切片。

2.锅中加水放入红薯粉煮熟后用水冲凉，小青菜焯水冲凉，把红薯粉和小青菜放入{拼娱乐城音：rù}一个大碗中。

3.锅中加{拼音：jiā}油放入少许豆瓣酱，小火煸至出红油。

4.放入一半的葱姜蒜炒香，放入适量的水，加入少于盐、味精、鸡粉、白糖在加适量的东古酱油调一下颜色。烧开后加入适量的醋倒入碗中。

5.碗中（直播吧pinyin：zhōng）均匀的撒上辣椒面和压好的花生碎和少许花椒粉。

6.锅中加油放入葱【繁：蔥】姜蒜片，待葱姜蒜炸干，油温八成热，把油浇到辣椒面上，撒上香（拼音：xiāng）菜叶即可。

一道爽口的酸辣粉就做好了！了解更多美食咨询请关注罗小厨！谢谢你这么美还关(guān)注（繁：註）我[练：wǒ]！