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2025-03-15 09:57:42Biological-SciencesScience

西餐牛排,几分熟最好吃?食材选择要求是啥标准?我个人比较喜欢7分熟的牛排,下面有详细讲解,可以了解一下。1、近生牛排(英文:Blue)通过牛排温度计测量结果,近生牛排的内部温度只有46-48摄氏度,但是近生牛排并不是一块生肉,而是表面已经煎脆了,但是内部还是生肉,摸起来还可能有点凉凉的

西餐牛排,几分熟最好吃?食材选择要求是啥标准?

我个人比较喜欢7分熟的牛排,下面有详细讲解,可以了解一下。

1、近生开云体育牛{niú}排(英文:Blue)

通过牛排温度计测量结果,近生牛排的内部温度只有46-48摄氏度,但是近生牛排并不是一块生肉,而是表面已经煎脆了,但是(shì)内(繁:內)部还是生肉,摸起来还(繁:還)可能有点凉凉的。

2澳门银河、一成熟牛排[pinyin:pái](英文:Rare)

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通(练:tōng)过牛排温度计测量结果,一成熟(pinyin:shú)牛排的内部温度是49-53摄氏度,可以看到一成熟牛排的界面约75%都是粉色的,带有大量血水。

3、三(pinyin:sān)成熟牛排(英文:Medium Rare)

通过牛排温度计测量结果,三成熟牛排的内部温度是54-56摄氏度,可{练:kě}以看到三成熟牛排的界面约【繁:約】50%都是粉色的,血水较少。

4、五成熟(拼音:shú)牛排(英文:Medium)

通过牛排温度计测量结果,五成熟牛排的内部温度澳门新葡京是57-62摄氏度,可以看到五成熟牛排的界【读:jiè】面约25%都是粉色的,血水已干。

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5、七成【练澳门金沙:chéng】熟牛排(英文:Medium Well)

通过牛排温度计测量结果,七成熟牛排的内部温度是63-68摄《繁体:攝》氏度,可以看到七成《chéng》熟牛排的界面略微有点粉色。

6、全(拼音:quán)熟牛排(Well Done)

通过牛排温度计测量结果,全熟牛排的内部温度是(练:shì)71摄氏度,可以看到全熟(pinyin:shú)牛排的界(练:jiè)面为棕色,全熟的牛排一般为咖啡色或者达到焦黄的程度。

二《练:èr》、按触觉划分

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1、近生{拼音:shēng}牛排(blue) :feels soft and squishy 口感柔嫩, 湿软, 多汁(zhī) ,新鲜, 原生肉感。

2、一分熟牛排pái (rare):soft to the touch 口感{练:gǎn}柔嫩 ,有肉汁鲜味 ,生熟层次感{pinyin:gǎn}交汇。

3、三分熟(拼音:shú)牛排(medium rare):yields gently to the touch 口感大体(繁:體)偏嫩, 肉感多元化{拼音:huà} ,相对鲜美。

4、五分熟牛排(medium):yields only slightly to the touch, beginning to firm up 口感不会太嫩 ,有层次有厚重感。

5、七分熟牛排(medium well):firm to the touch口感(读:gǎn)开始厚重 ,有弹[繁体:彈]性, 咀嚼感不错。

6、全熟牛排澳门新葡京(well done):hard to the touch口感坚实[繁:實] ,有弹性 ,有嚼劲。

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