正宗西餐菜单[繁：單]

西餐牛排，几分熟最好吃？食材选择要求是啥标准？我个人比较喜欢7分熟的牛排，下面有详细讲解，可以了解一下。1、近生牛排（英文：Blue）通过牛排温度计测量结果，近生牛排的内部温度只有46-48摄氏度，但是近生牛排并不是一块生肉，而是表面已经煎脆了，但是内部还是生肉，摸起来还可能有点凉凉的

西餐牛排，几分熟最好吃？食材选择要求是啥标准？

我个人比较喜欢7分熟的牛排，下面有详细讲解，可以了解一下。

1、近生开云体育牛{niú}排（英文：Blue）

通过牛排温度计测量结果，近生牛排的内部温度只有46-48摄氏度，但是近生牛排并不是一块生肉，而是表面已经煎脆了，但是(shì)内（繁：內）部还是生肉，摸起来还（繁：還）可能有点凉凉的。

2澳门银河、一成熟牛排[pinyin：pái]（英文：Rare）

通（练：tōng）过牛排温度计测量结果，一成熟（pinyin：shú）牛排的内部温度是49-53摄氏度，可以看到一成熟牛排的界面约75%都是粉色的，带有大量血水。

3、三（pinyin：sān）成熟牛排（英文：Medium Rare）

通过牛排温度计测量结果，三成熟牛排的内部温度是54-56摄氏度，可{练：kě}以看到三成熟牛排的界面约【繁：約】50%都是粉色的，血水较少。

4、五成熟(拼音：shú)牛排（英文：Medium）

通过牛排温度计测量结果，五成熟牛排的内部温度澳门新葡京是57-62摄氏度，可以看到五成熟牛排的界【读：jiè】面约25%都是粉色的，血水已干。

5、七成【练澳门金沙：chéng】熟牛排（英文：Medium Well）

通过牛排温度计测量结果，七成熟牛排的内部温度是63-68摄《繁体：攝》氏度，可以看到七成《chéng》熟牛排的界面略微有点粉色。

6、全（拼音：quán）熟牛排（Well Done）

通过牛排温度计测量结果，全熟牛排的内部温度是（练：shì）71摄氏度，可以看到全熟（pinyin：shú）牛排的界（练：jiè）面为棕色，全熟的牛排一般为咖啡色或者达到焦黄的程度。

二《练：èr》、按触觉划分

1、近生{拼音：shēng}牛排(blue) ：feels soft and squishy 口感柔嫩，湿软，多汁(zhī) ，新鲜，原生肉感。

2、一分熟牛排pái (rare)：soft to the touch 口感{练：gǎn}柔嫩，有肉汁鲜味，生熟层次感{pinyin：gǎn}交汇。

3、三分熟(拼音：shú)牛排(medium rare)：yields gently to the touch 口感大体(繁：體)偏嫩，肉感多元化{拼音：huà} ，相对鲜美。

4、五分熟牛排(medium)：yields only slightly to the touch， beginning to firm up 口感不会太嫩，有层次有厚重感。

5、七分熟牛排(medium well)：firm to the touch口感(读：gǎn)开始厚重，有弹[繁体：彈]性，咀嚼感不错。

6、全熟牛排澳门新葡京(well done)：hard to the touch口感坚实[繁：實] ，有弹性，有嚼劲。