东莞望牛墩有什么好{练：hǎo}吃的

土匪猪肝好吃吗?求做法？谢谢邀请湘西土匪猪肝一看这个名字就非常霸气，让人浮想联翩。其实这是湖南湘西非常出名的一道菜。因其猪肝片大，外焦里嫩，咸辣鲜香，菜品粗狂豪迈。故而得名：土匪猪肝湘西土匪猪肝的由来这道菜的由来有两个说法，不知真假，权当戏说吧

土匪猪肝好吃吗?求做法？

谢谢邀请

一看这个名字就非常霸气，让人浮想联翩。其实这是湖南湘西非常出名的一道菜。因其猪肝片大，外焦里嫩，咸辣鲜香，菜品粗狂豪迈。故而得名：土匪猪肝

这道菜的由来有两个说法，不知真假，权当戏说吧。

第一种说法：说在解放前，湘西匪患猖獗，战争年代在湘西有许xǔ 多的土匪，因{练：yīn}而有[拼音：yǒu]了“土匪文化”。什么土匪肉、土匪鸡等等，土匪猪肝也就是这样而来。

第二种说法：说在上世纪九十年代，拍{练：pāi}了很多土匪题材的de 电影、电视剧。厨师在创作这道菜的时候，随意的取了这么一个名字。呵呵，估计创作这道菜的厨师是个电视迷。

不论这道菜的由来是怎么样的，它却因自身的特点和香辣霸气的口味，受到人们的喜爱，声名鹊起。

猪肝：300克左右

尖椒：适量，切成chéng 斜刀

小【读：xiǎo】米椒：适量，切成斜刀

世界杯大蒜：切《练：qiè》成片

澳门博彩泡{练：pào}姜：切成丝

豆瓣[练：bàn]酱：适量

生抽：适{练：shì}量

醋开云体育：少【拼音：shǎo】量

料酒{练：jiǔ澳门威尼斯人}、胡椒粉、淀粉、盐、鸡精。

1、猪肝洗净，切成大一点的薄片，放入水中洗去血水。滤干水分，放入容器中准备码味。放入盐、胡椒粉，料酒、生抽搅拌均匀。最后放淀粉，快速搅拌让猪肝上浆，腌制十分钟。

2、锅里倒油，油热倒入猪肝滑散，当猪肝变色，马上起锅。然后起锅另外烧油，油温三四成热，倒入姜丝，蒜片爆香，加（拼音：jiā）入豆瓣酱炒出红油，然后放入尖椒，小米椒炒断生。最澳门金沙后放入猪肝，开大火爆炒十秒钟，滴一点醋，放入适量鸡精，然后起锅装盘，美味既成。

1、猪肝一定要把血水洗干净，不然有腥味。

2、猪肝滑油颜色全部变白，就要马上【读：shàng】铲起来，不然会变老。

3、爆炒动作要快，时间不能太长(繁体：長)。

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