荆沙财鱼火锅的做法？食材准备1选择重量大概在1.5－1.8斤左右的财鱼一条，去鳞去肠洗净，由于财鱼本身是圆筒形状，直接截切成宽度为0.5CM左右的片状，待用；2、生姜2两切片，大蒜头5粒拍碎，干辣椒1两，料酒1勺，色拉油3勺，胡椒、味精、盐少许；3、豆瓣酱3勺，这点很重要，说清楚，不是北方的那种面酱，最好是荆沙那边产的
荆沙财鱼火锅的做法？
食材准备1选择重量大概在1.5－1.8斤左右的财鱼一条，去鳞去肠洗净，由于财鱼本《běn》身是圆筒形状，直接截切成宽度(读：dù)为0.5CM左右的片状，待用；
2、生{pinyin：shēng}姜2两切片，大蒜头5粒拍碎{练：suì}，干辣椒1两，料酒1勺，色拉油3勺，胡椒、味精、盐少许；
3、豆瓣酱3勺，这点很重要，说清楚，不是北方的那种面酱，最好是荆沙那边产的。不过一种替澳门新葡京代品也(拼音：yě)不错，叫“郫县豆瓣”。
制作澳门新葡京步骤（繁体：驟）：
1、大火将锅烧到发热，加入色拉油烧热，再加入生姜、大蒜头、干辣椒爆炒20秒，改为中火放入豆瓣酱（火太大容易yì 糊锅），搅匀，30秒后加入适量{练：liàng}冷水（这个需要估计一下，以刚刚盖住等一下要下锅的财鱼为界），然后加盐，以适合自己口味{pinyin：wèi}为准；
2、将切好的财鱼放入锅中，盖（繁体：蓋）澳门巴黎人上锅盖，大火煮15分钟；
这里要说明一下：中途不要澳门新葡京打开锅盖，也不要用《练：yòng》锅铲搅拌，因为财鱼很容易被搅碎，就没什么看相了。
3、放入料酒、胡椒、味《wèi》精，1分钟后就可以起锅了。。。
另外，澳门伦敦人喜欢吃花椒的朋（练：péng）友可以在第1步中同时加入少许，
也可以加入豆腐作为辅材，在第2步7、8分钟的时候加入就可以。
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