客家(繁：傢)芋子包

芋子包的做法？我们家乡有种特色点心，那就是芋子包。那是用芋头煮熟搅烂，和成面团一样，做成皮包着肉馅的类似包子的东西。芋子包最讲究芋子的质量，芋子应该挑选煮熟后果肉饱满滑嫩水分足的。然后就是制作的工序，先把煮熟的芋头砸烂，然后用我们这才有的淀粉和面团

芋子包的做法？

我们家乡有种特色点心，那就是芋子包。那是用芋头煮熟搅烂，和成面团一样，做成皮包着肉馅的类似包子的东西。芋子包最讲究芋子的质量，芋子应该挑选煮熟后果肉饱满滑嫩水分足的。然后就是制作的工序，先把煮熟的芋头砸烂，然后用我们这才有的淀粉和面团。和面团要把所有的芋头拌着淀粉，用力地和，使劲地和，咬着牙地和

其中还要加高汤，油和盐。在和的过程中注意水分的适度和面团{pinyin：tuán}的粘度。面团合适后揉成一个个{练：gè}小球，放在掌中zhōng 挖空捏成碗状，放入煮好的肉馅，包好，然后蒸熟。取出盛在盘中撒上胡椒粉和香油，这样皮薄馅多味香的永定芋子包就大功告成了。

主料

猪(繁娱乐城：豬)腿肉芋子

木《练：mù》薯粉

辅料澳门金沙《练：liào》

干香菇笋干(繁：幹)

小葱澳门银河油盐[繁：鹽]

芋子包{练：bāo}的做法步骤

1. 干香菇、笋干泡软后切碎【拼音：suì】、肉切碎、小葱切碎。

2. 锅里热《繁：熱》油，将小葱爆香后加入肉末翻炒至变色，加入干香菇和笋干翻炒至出香味，调入适量盐和水煮熟shú 后（繁体：後）将水份烧干。馅料就做好了。

3. 现在开始做皮部分。世界杯将芋子用蒸锅蒸熟后去（练：qù）皮。

将芋子捣烂后加入木薯粉，将{练：jiāng}二者糅合在一起，就像揉面一样。

木薯粉的量是慢慢加{练：jiā}进去的，以免一次加多太干。

最后揉成的团是这皇冠体育样的(拼音：de)。

4. 取一个剂子zi 放左手上，用右手的大拇指在剂子中间戳一个洞，然后一边戳边缘一边转动，直到《dào》皮变薄，加入馅料，再将其包会起来即可。

此(读：cǐ)步《bù》骤较难掌握，建议新手可直接像做小笼包一样把剂子弄扁、加入馅料，直接搓圆。

这样芋子包就算做好了，可以速（pinyin：sù）冻保存起来。

5. 吃法一：直接蒸熟，大约10分钟。芋子包里除了木薯粉是生的，其他都是熟的。

6. 吃法二：水煮，可以根据{pinyin：jù}个人需要在汤汁里进行调味。这种煮法我觉{练：jué}得比蒸着更香，汤汁也好喝。