不锈钢盆可以用来当油盆吗？可以的，只是你在网络买的质量存在问题。有的刚买回来就看到细细的小孔，油很容易从小孔漏出。怎样做好麻辣红油？该怎样用？谢谢邀请！怎样做好麻辣红油？该怎么用？麻辣红油在川渝地区十分常见，多应用于凉拌菜、面条、冒菜、火锅等制作中，对菜品的麻和辣起着举足轻的作用，可以说麻辣风味菜的灵魂
不锈钢盆可以用来当油盆吗？
可以的，只是你在网络买的质量存在问题。有的刚买回来就看到细细的小孔，油很容易从小孔漏出。怎样做好麻辣红油？该怎样用？
谢谢邀请！
怎样做好麻辣红油？该怎么（繁体：麼）用？
麻辣红油在川渝地区十分常见（繁体：見），多（练：duō）应用于凉拌菜、面条、冒菜、火锅等制作中，对菜品的麻和辣起着举足轻的作用，可以说麻辣风味菜的灵魂。
现将四川风味麻辣红油做法与君分享皇冠体育[练：xiǎng]。
其实在实际应用中，麻澳门金沙辣红油争对不同的菜品[pinyin：pǐn]在做法上是有区别的。
麻和辣在麻辣火锅中为突显麻辣口味，在制作麻辣红油时花椒和辣椒的用量会偏重一些。在油料使用上根据火锅风味选择不同的油料。清油火锅多选用纯菜籽油或菜籽油与大豆油【拼音：yóu】的混和油，花椒多用青花椒，辣椒多用新一代、子弹头和魔鬼{练：guǐ}辣等。牛油火锅多选用纯牛油，花椒多选用红花椒，辣椒选择上与清油火锅基本一致。
冒菜麻辣红油【练：yóu】的油料多选用菜籽油和大豆油的混和油，也可加少量鸡油或猪油与其混和使用。花椒大多是青花椒与红花椒混和使用，辣椒的选择上与火锅差不多，澳门新葡京麻和辣与火锅比较要降低一些。
面条的麻辣红油多用菜籽油和(读：hé)大豆油与少量猪油、香油的混合油《yóu》制作，主要突出红油的香辣味，故花椒用量不是
很多，也（练：yě）是青花椒与红花椒混和使用。
凉拌菜的麻辣红油yóu 可用纯菜籽油，或者菜籽油与大豆油混和使，前者效果更好一些。也是主要突出红油的辣味，麻味相对要弱很多，这主要是考虑餐馆在实际操{pinyin：cāo}作中会更加方便。因为并不是所有{练：yǒu}的凉拌菜都是麻辣口味，很多菜主要是突出辣味，如果要增加麻味可后续添加花椒粉、花椒油或藤椒油来补充。
通过以上，我们(men)就可以根据想要的麻和辣来澳门新葡京制作与菜品相符的麻辣红油。
现以凉拌菜麻辣红油《yóu》为例来解说其制作流程。
（一（拼音：yī））备料
1.称取5000克纯菜籽油入锅升温至250度关火备{pinyin：bèi}用。
2.称取1000克辣椒节（二荆条200克、新一{练：yī}代300克{练：kè}、子弹头500克）入锅加少量大豆油开小火炒至酥脆晾冷，加工成中等粗细辣椒面备用。
3.称取老姜片100克、大(拼音：dà)葱节150克、洋葱块200克备用。
4.称取干花椒30克（青花椒（pinyin：jiāo）20克、红花椒10克用清水浸泡）备用。
5.称取生澳门金沙{拼音：shēng}白芝麻100克备用。
（二）炼油
将1料升温至120度时投入3料炸至金黄捞出不要。将2料（练：liào）、4料和5料入不锈钢油盆中拌和均匀，当油温《繁：溫》在180度时关火。将锅[繁：鍋]中油料的三分之一舀入油盆中，边舀边搅拌
当油温在150度时再舀三分之一的油{练：yóu}料，重复上一动作。当油温在100度时，将锅中余油全部倒入油盆搅拌均匀，加盖{练：gài}封存24小时即可使用。
本文链接：http://10.21taiyang.com/Biological-SciencesScience/14104098.html
304和316不【练：bù】锈钢哪个好转载请注明出处来源