苏州铁锅炖（繁体：燉）大鹅门店

炖大鹅时怎么去除怪味？鹅乃六畜之一，食用人群并不多，所以烹制方法了解的很少，故不会烹制。因鹅是水禽毛囊分泌油质，油质有异味，其实很好处理，今天跟大家分烹一道炖大鹅的制作方法，欢迎喜欢的朋友试做。主料：

炖大鹅时怎么去除怪味？

鹅乃六畜之一，食用人群并不多，所以烹制方法了解的很少，故不会烹制。因鹅是水禽毛囊分泌油质，油质有异味，其实很好处理，今天跟大家分烹一道炖大鹅的制作方法，欢迎喜欢的朋友试做。

主料：

八月龄笨鹅一只（约三千克）

配澳门巴黎人料(读：liào)：

花生油一{练：yī}千克，八角五粒，花椒十克，干红辣椒五克，桂皮五克，混合盐（五克花椒{练：jiāo}面，二十克盐，）二十五克，葱二十克，姜片十五克，生抽八十克，白糖三十克，黄酒五十克，糖色十克，盐三十克，土豆一千克，味精二克，

制澳门永利作《zuò》：

一，将鹅宰杀治净，有绒毛放灶火上烧去，用二十克黄酒擦遍鹅身，用混合澳门银河盐搓鹅表面，多搓（pinyin：cuō）几分钟搓匀，腌一小时洗净，剁块焯水捞出备用。

二{pinyin：èr}，将土豆去皮洗净，澳门新葡京切滚刀块，放油锅内大火炸至金黄捞出备用。

三，锅内留油一百克，放八角，桂皮，花椒，葱姜，辣椒炝锅，放鹅肉澳门金沙翻炒，加黄酒三十克，糖色，生抽，盐，糖，炒十分钟《繁体：鈡》，加水二千克，小火炖一小时，加入炸过的土豆，再炖三十分钟至汤剩三分之一，加味精即成。