两种模具只能买一种，买慕斯圈好还是戚风活底蛋糕模好？原料蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味剂（通常是蔗糖）、黏合剂（一般是鸡蛋，素食主义者可用面筋和淀粉代替）、蛋糕乳化剂、起酥油（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕会以浓缩果汁代替），啫喱粉、液体（牛奶，水或果汁），香精和发酵剂（例如酵母或者发酵粉）
两种模具只能买一种，买慕斯圈好还是戚风活底蛋糕模好？
原料蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味剂（通常是蔗糖）、黏合剂（一般是鸡蛋，素食主义者可澳门伦敦人用面筋和淀粉代替）、蛋糕乳化剂、起酥油（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕会以浓缩果汁代替），啫喱粉、液体（牛奶，水或果汁），香精和发酵剂（例（练：lì）如酵母或者发酵粉）。
制作过{练：guò}程
三根筷子准备打蛋清打几下会出现大泡泡这个时候就要放食材了，为了{pinyin：le}突出甜，放一点点盐一勺糖继续《繁体：續》打，继续打，到有点稠时再放一勺糖，继续打大约15分钟后，就会变成奶油状，而且[读：qiě]筷子上的不会掉下来，这个过程比较关键，15分钟连续打，蛋黄里放两勺糖、3勺冒尖的面粉、6勺牛奶，搅拌好，倒入一半奶油状的蛋清
【注意：上下搅拌也就是从底下往上翻搅而不是打圈，搅拌均匀后再倒入另一半奶油状蛋清，上下搅拌好 。】
按下电饭煲煮饭键预热1分钟后拿出{练：chū}，锅有点热就可，倒入少许油，均匀涂在锅内，以防粘锅。倒入搅拌好的东西，然后摔{练：shuāi}几下锅，把气泡震出来。
按下煮饭键，2分钟左右，会自动跳到保温档，这时用毛《练：máo》巾捂住通风口，闷20分钟 然后再按下煮饭键，20分钟后就好了，开盖后，锅内涂了油，一倒就出来啦，蛋糕底[拼音：dǐ]部颜色比较深松软可口的蛋糕，蛋糕制作完毕。
营【繁体：營】养分析
蛋糕的主要成分是面粉、鸡蛋、奶油等，含《练：hán》有碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生(读：shēng)素及(拼音：jí)钙、钾、磷、钠、镁、硒等矿物质，食用方便，是人们最常食用的糕点之一。
家庭[读：tíng]做法
材{练：cái}料
1．低筋面粉：120克【练：kè】
2．糖：45克《繁体：剋》
3．塔塔粉：2克[繁体：剋]
4．泡达粉：2克《繁：剋》
5．食用油（拼音：yóu）：75ML
6．鲜（繁体：鮮）奶：90ML
7．鸡蛋{练：dàn}四只。
做[pinyin：zuò]法
1．先将2克泡达粉加入面粉中搅(繁体：攪)匀
2．将油、奶搅成奶昔(拼音：xī)状
3．将搅入泡达粉的面粉倒入【读：rù】油奶混合物中，慢慢搅匀，不要太大力以(yǐ)免面粉出筋，都搅拌湿（繁：溼）即可
4．将蛋白、蛋黄分(fēn)开
5．蛋黄(huáng)中加入一半糖搅匀，然后倒入刚才的面糊里。这时可以使劲搅匀了
6．将蛋白打发，打成粗泡时加入塔tǎ 塔粉（没有也可以）和剩下的一半糖（如果是手动打应[拼音：yīng]把糖分成三次打），直到打面鸡尾状即可，打发蛋白是个最{练：zuì}关键的过程喔
7．将三分之一蛋白放到面糊里《繁：裏》顺时针搅匀
8．将搅匀的面糊澳门新葡京倒入剩下的三分之二的蛋白（pinyin：bái）中，上下搅匀，不要太久也不要打圈，以免消泡喔
9．将蛋糕糊倒入模澳门威尼斯人具中，轻轻震出气泡，在此《cǐ》之前先预热烤箱喔
10．上下火6分钟[繁：鈡]，然后加上锡纸，以免蛋糕的表面糊了，然后（繁：後）转下火15分钟，再转上火15分钟就OK了。
八大【读：dà】打法
戚风打[pinyin：dǎ]法－即分蛋打法，蛋白加糖打发之蛋白糖与另蛋黄加其它液态材料及粉类[繁体：類]材料拌匀之面糊拌合。
海绵打法－即全蛋打法，蛋dàn 白加蛋黄加糖一起搅拌至浓稠状，呈乳白色且勾起乳{练：rǔ}沫约2秒才滴下，再加入其它液态材料及粉类拌合。
法式海绵打法－分[读：fēn]蛋法而蛋白加1/2糖打发与另蛋[读：dàn]黄加1/2糖打发至乳白色，两者拌合后再加入其它粉类材料及液态材料拌合。
天使蛋糕法－蛋白加塔塔粉打发泡再分次加入1/2糖搅拌至湿性发泡（不可搅至干性），面粉加1/2糖过[繁体：過]筛后加入拌合至吸收即可【拼音：kě】。
糖油拌合法－油类（繁体：類）先打dǎ 软后加糖或糖粉搅拌至松软绒毛状，再加蛋拌匀[拼音：yún]，最后加入粉类材料拌合。例：饼干类、奶油蛋糕。
粉油拌合法－油类先打软加面粉打至膨松后加糖再澳门新葡京打发呈绒毛状，加蛋搅[繁：攪]拌至光滑，适用于油量60%以上之配方。例：水果蛋糕。
湿性发泡－蛋dàn 白或鲜奶油打起泡后加糖搅拌至有纹路且雪白光滑状，皇冠体育勾起时有弹性挺立但尾端稍弯曲。
干性发泡－蛋白或鲜奶油打起泡后加糖搅拌至纹(繁：紋)路明显且雪白光滑，勾起时有弹性而尾端挺直zhí 。
烘烤{kǎo}
1．烘烤温度也是制作蛋糕的关键。烘烤前必须让烤箱预热。此外，蛋糕坯的厚薄大小，也会对烘烤温度和{pinyin：hé}时间有要求。蛋糕坯厚且大者，烘烤温度应当相应降低，时间相应延长；蛋糕坯薄且小者，烘烤温度则需相应升高，时间相对缩短{练：duǎn}
一般来说，厚坯的炉温为上火180℃、下火150℃；薄坯的（拼音：de）炉温应为上火200℃、下火为170℃，烘烤时间以35～45分钟(繁体：鈡)为宜。
2．蛋糕成熟与否可用手指去轻按表面测试，若表面留有指痕或感觉里面仍柔软浮动，那就是未熟；若感觉有弹性则是熟了。蛋糕出炉后，应立即从烤盘内nèi 取出，否则会引起收(shōu)缩。
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