煮菠菜汤时，菠菜用不用焯一遍水？最好是焯一遍水，因为菠菜有叶酸，我尝过焯过菠菜的水的确有一点酸酸的味道.如果直接做的确影响口感.如果是和豆腐一起煮就一定要先把菠菜焯一遍水，因为叶酸与豆腐里的钙质结合到
煮菠菜汤时，菠菜用不用焯一遍水？
最好是焯一遍水，因为菠菜有叶酸，我尝过焯过菠菜的水的确有一点酸酸的味道.如果直接做的确影响口感.如果是和豆腐一起煮就一定要先把菠菜焯一遍水，因为叶酸与豆腐里的钙质结合到一起后会形成草酸钙，人体无法吸收，并易引发结石.菠菜做菜前要不要用开水焯？
菠菜是绿叶菜家族中营养丰富（富含叶酸、维生素C、维生素K、叶黄素、抗氧化物质、膳食纤维等）、口感好、在超市一年四季的价格还非常便宜的VIP成员。虽然菠菜有如此多的好处，但因为含草酸比较多，如果不用开水焯一下直接做菜，草酸会让牙齿有涩的感觉，影响口感。并且草酸还会和食物中的钙结合成草酸钙，影响钙吸收。如果把菠菜用开水焯过后，菠菜里面的草酸减少了百分之七、八十，和其它蔬菜的草酸含量就差不多了，成为既有营养又美味的绿叶蔬菜了。既然做菠菜前焯水这道工序不能避免，那么怎么给菠菜焯水既去掉大部分草酸，还保留住菠菜里面的叶酸、维生素K等维生素呢？给菠菜焯水最好的办法就是整根开水焯烫。焯菠菜时等锅内的水开后倒一点植物油（熟豆油、香油等），然后将整根菠菜（不切碎）放入锅中煮半分钟，捞出沥干水分，装盘即可。注意不要用凉水浸泡。
菠菜有很多的做法，可以澳门伦敦人焯熟晾凉后直接和绿豆芽、胡萝卜丝、芝麻酱、捞汁、蚝油、花生、芝麻粒等凉拌；也可以和鸡蛋、紫菜、豆腐、虾仁、肉丝等炒制或做(读：zuò)蔬菜汤。
菠菜可以和豆腐一起吃？是的，你没有看错，焯熟的菠菜中大部分草酸去掉了，和豆腐一起吃就不会影响豆{p澳门新葡京inyin：dòu}腐中钙的吸收，并且菠菜和豆腐一起吃还特别美味。
如果咀嚼能力比较弱的老年人和婴幼儿吃整根菠菜，可能会有咀嚼（拼音：jué）不细或塞极速赛车/北京赛车牙的问题，这时候你可以土豪一点，把菠菜梗切掉，留下菠菜叶做给老年人和婴幼儿吃就可以了。
另外，菠菜含硝酸盐，所以吃菠菜最好当《繁体：當》天买当天吃，做好的幸运飞艇菠菜一次吃完，不吃剩菠菜。
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