昆明哪家的拉面比较正宗？昆明街边拉面汤黑如墨汁，48岁老姑娘吃了1年，省了7895元美容费原创 昆明美食联盟 2017-12-16 21:07:20小编其实一直是一个隐藏着的2次元肥宅，大学每天就是看看动漫番剧吃吃吃，作为一个日漫控，小编发现几乎每部番里都会出现拉面著名美食家蔡澜曾经说过，“拉面是神奇的”
昆明哪家的拉面比较正宗？
昆明街边拉面汤黑如墨汁，48岁老姑娘吃了1年，省了7895元美容费原创《繁：創》 昆明美食联盟 2017-12-16 21:07:20
小编其实一直是一个隐藏着的2次元肥宅，大学每天就是{练：shì}看看动漫番剧吃吃吃，作为一个日漫控，小编发现几{练：jǐ}乎每部番里都会出现拉面
著名美食家蔡澜曾经说过，“拉面是神奇的”。的确如此，在岛国，拉面不仅仅只是一种文化了，更多的是人们生活中的一部分
能让整个国家都如此狂热的拉面，鲜美程度自然不在话下【练：xià】，于是国内也兴起了一股拉面热潮，跟风开起的拉面店虽，但幸运飞艇制作正宗精良的却不多见
刚好，小编就知道一家，藏在文化巷深处的[pinyin：de]食魂拉面，这么一家难得正宗，却相【练：xiāng】当低调的暖心小店
食魂拉面店面不大，平日里安静（繁体：靜）地立于文化巷一角，只有和风的门面发（繁体：發）出暖暖的微光，还有招牌上的#30"食魂#30"二字透出穹劲洒脱的力（练：lì）量
安静的事物，往往{拼音：wǎng}灵魂的力量却相当惊人
红黄二(拼音：èr)色灯笼相互交替，一无笔墨，一分别着有食魂和拉面二字
简单认真（读：zhēn），一如他们家用味道和真诚做料理的主题
神奈川波浪的浮世绘里面藏着超多日和元素，和风石雕、达摩、招财猫、龙猫……每一种，都会触发一段你[pinyin：nǐ]对岛[繁体：島]国的记忆和印象
目光[读：guāng]上移，横滨家系拉面映入眼帘，这也是食魂拉面的所属体系
很多小伙伴可能不知道，在日本，横滨家系拉面虽是[练：shì]后起之秀，地位却毫不亚于，北海道札幌拉面、福冈博多拉面、福岛喜多方拉面这（繁：這）三大拉面
日式木质餐桌是形状独特的六边形[练：xíng]切半[拼音：bàn]，这个设计小编必须《繁：須》给101分，多1分就是给店家拿去骄傲的
两到三个座椅，很好的保留了拉面大众的原生饮食环境，又注重了(繁体：瞭)用餐的《练：de》隐私性
偏执是一种追求完美的钻研精神，店里的每个细节都被老板偏执的[读：de]留意到了，无论哪一个角落，都只有和风以及[读：jí]和风
藏在门框上的鲤{pinyin：lǐ}鱼旗，被赋予了鲤跃龙门的深意
店面让人感觉虽然不（拼音：bù）大，但却还有二层，紫气东来，福运满满
日式简约的素色灯笼，从上往下看还以为是一把素纸伞，淡雅可人（pinyin：rén）
二楼和风隔帘上方(读：fāng)，贴着每一道菜式，绝对岛国同款
随处可见的浮世绘壁画和门帘，除了古韵之美，小编都已经【繁：經】词穷到（拼音：dào）不知道怎么去形容了
就连俏皮的壁画，在食魂不知为何也这么日rì 系
最后小编深藏不露的文艺之眼，还是一眼就相中了这个（繁：個）吊灯的设计，现代简约和日式和风灯笼的结合，超级美腻，小编澳门新葡京以后家里装修也想这么干了
要（读：yào）做出一碗好的拉面，汤是灵魂
在东京，早餐要想在外面吃上一碗拉面几乎是不可能的，顶多有温吞的乌冬和荞麦面，拉面非得等到至少11点，放着生{pinyin：shēng}意却不做？理由只有一条，要熬汤料，大锅里熬上十几个钟头，汤的味道出来后才会开始{练：shǐ}贩卖
食魂为了追求浓[繁：濃]郁粘稠的汤底，选用新鲜优质整块筒骨和土鸡，更专门请来了岛国师傅教授熬汤的秘诀，平均经历十小时以上的熬煮（pinyin：zhǔ）
火候配合传统工艺，熬áo 到骨融髓[拼音：suǐ]化，汤色浓白，宛如牛奶一般，胶原和钙在乳白浓郁的汤底中缓【繁：緩】缓释放，不添加任何添加剂和味精，浓浓的香味就足以挑起你丰富的味觉，无套路超真诚！
同样的，一碗好的拉面也离不开筋道的面条，如果说《繁体：說》汤底是拉面的灵魂【读：hún】，那么面条就是拉面的筋骨[练：gǔ]
食魂用的，都是从岛国本定[练：dìng]制来的碱性直面，为保证新鲜，每周采购一次
面一旦熟透就要迅速捞起，沥干多泡一刻，就会开始吸水变软，每碗面煮时精确到1分30秒，软硬适中，口感筋道，当然，客人（rén）也可根据个人爱好向师傅提出面条要【pinyin：yào】求
食魂的拉面有三种汤底可选《繁：選》，分别为白丸、赤丸、黑丸，浇头有[拼音：yǒu]叉烧、肥牛、猪软骨，配菜是木耳、笋片、海苔、溏心蛋，汇于一碗，便成了食魂拉（练：lā）面
▲ 白丸元味（wèi）拉面
经典款白丸元[拼音：yuán]味拉面，也是最符合大众口味的（读：de），在吃面之前先来一口骨汤，猪骨与鸡肉的清甜瞬间弥漫口腔，浓郁的味觉瞬间冲散了饥饿感（练：gǎn）
汤汁肉眼可见的浓郁度，配上经典的日式溏心蛋，在小编看来{练：lái}，这{练：zhè}就是一碗小欢喜呀
▲白丸软骨拉[拼音：lā]面
豚骨汤《繁：湯》经过海鲜盐味汁和鱼介的调味，散发出一种浓郁的鲜香
猪肉酱汁饱满超级入味，同时又煮得相当软糯，软骨经过卤制却鲜而不咸，一口下去《qù》，完全是脆生生的口感，细嚼慢咽中(读：zhōng)，体会肉丝的柔软和软骨的香脆，冲突碰撞而又巧妙【拼音：miào】融合，口感相当特别
海苔、木耳和笋片的《读：de》爽脆中和了汤汁浓郁的鲜肉味，口感上多了《繁：瞭》一丝清爽，面条在汤汁里保留着柔韧爽滑的口感，整碗面的口感层次相当丰富
▲黑(hēi)丸肥牛拉面
黑丸的汤底是用豚骨汤，加上进口日式酱油、黑蒜油和黑芝麻制成，看上去黑暗料理，吃一口欲罢不能整碗面吃起来的感受就是“香”，酱[拼音：jiàng]香xiāng ，芝麻香，骨汤（繁体：湯）香，牛肉香融合在一起，光是闻到味儿就已经让小编上瘾了
汤面上的肥牛肥瘦均匀，不柴不腻，一吃就知道是极度新鲜的，而葱花在此，既化【pinyin：huà】解了汤底的《练：de》一部分油腻，在明显的味觉对比下，又加强了各自的味道特色，可谓是点睛之笔
▲赤丸辛味{练：wèi}拉面
加入了秘制辣油【练：yóu】和酱料，汤底呈橘红色，也许是辣味并不重的缘故，汤汁的鲜味并不会被[读：bèi]掩盖，反而能闻到一股诱人辛香味
喜欢吃辣的吃货可以自助加些xiē 唐辛子，咬(yǎo)一口[读：kǒu]溏心蛋，再喝一勺汤，整个人都要融化了！
吃齐了三种颜色的美味拉面(繁体：麪)，小编要去召唤神龙啦~
食魂虽然rán 是拉面店，但传统日料主食小吃也不少
▲特级鳗鱼[繁：魚]饭
既然敢称作特级[繁体：級]，当然是有一定的道理的，鳗鱼肥厚鲜嫩，酱汁腌制的刚刚好，不会太咸也不会太【拼音：tài】甜，同时又很入味没有腥味
鱼肉虽然软嫩（拼音：nèn），但鱼皮黄金酥脆，撒上点白芝麻简直不要太香，超级下饭
▲西沙沙【读：shā】拉
沙拉你吃过，但日式的沙拉你吃过吗，这盘蔬菜沙拉一看分量就超足，生菜、玉米、圣（繁体：聖）女果……颜色搭配不要(yào)更好看
难得的是，它口感清爽却不单调，和风沙拉酱带有一丝芝麻的香味和日式酱油味，配以顶上类似炸撒子的香酥小食[pinyin娱乐城：shí]，集清香、咸香、脆香于一体，味道相当棒
▲炸鸡（繁：雞）翅
一致受（shòu）好评的【pinyin：de】明星菜品，香而不柴，配【pinyin：pèi】上海苔碎，滑嫩中带有一丝脆，风味独特
▲三文鱼[拼音：yú]
超级新鲜的精品{练：pǐn}三文鱼，刺身爱好者必点
▲日{rì}式咖喱鸡饭
超正宗的日式咖(kā)喱，香味中带有一点辛辣味，吃起来却完全不辣
近看，溏心蛋【读：极速赛车/北京赛车dàn】的流心美得发亮，素菜鲜绿，鸡块鲜嫩肉多，仿佛隔着屏幕都能闻见咖喱的香味
▲黄金【拼音：jīn】猪排
猪排炸的香脆可口，配（拼音：pèi）以甜咸(繁体：鹹)得当的酱汁，那滋味简直了，肉食动物让我看到你们打call的双手！！
▲提拉《lā》米苏
他们家还（繁：還）有甜品，经典的提拉米苏稍带一点苦味{读：wèi}，入口不腻，回《繁：迴》味却很甜蜜，吃碗拉面来一块正好
他们家的梅子酒(拼音：jiǔ)和清酒，真《练：zhēn》的值得一试，在冬天喝一杯，全身上下都暖了，正所谓晚来[拼音：lái]天欲雪，能饮一杯无
去吃过食魂的人，一定会觉得这是一家让人过目难忘，但更入口不忘的{读：de}店
他们拥有最燃的拉面之魂，却始{shǐ}终那么低调，他们的目的很简单澳门伦敦人，用心做好一碗面，但恰恰是这样的简单 静谧而充满力量
这一碗碗正宗的拉面，亦如rú 食魂一般，向我们不露声色地展现着自己的用心
而这样的匠心，也值得被世（练：shì）界温柔相待
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