冬季吃火锅的人越来越多了,那么火锅汤底可不可以喝呢?火锅怎样吃才是健康的呢?这个看你吃清汤还是红汤了,红汤是肯定不能喝的。清汤,冬天我们这边有大骨汤,山珍鸡汤,老鸭汤等等。这些都是可以喝的,清汤火锅里,很多都是加素菜,菇类,汤会越出越鲜,吃火锅少肉会更健康郑州的老味道店铺有哪些?你好,魔飞公寓来回答您的问题!小马炸鸡 ▲▲▲在这条极有烟火气的老街,小马炸鸡很有名声
冬季吃火锅的人越来越多了,那么火锅汤底可不可以喝呢?火锅怎样吃才是健康的呢?
这个看你吃清汤还是红汤了,红汤是肯定不能喝的。清汤,冬天我们这边有大骨汤,山珍鸡汤,老鸭汤等等。这些都是可以喝的,清汤火锅里,很多都是加素菜,菇类,汤会越出越鲜,吃火锅少肉会更健康郑州的老味道店铺有哪些?
你好,魔飞公寓来回答您的问题!小马炸(练:zhà)鸡 ▲▲▲
在这条极有烟火气的老街,小马炸鸡很有【读:yǒu】名声。
炸鸡(繁体:雞)的翻红是【读:shì】因为几年前大火的韩剧《星你》,但[练:dàn]其实我大郑州的炸鸡更悠久。
有次我发烧,任何东西都食之无[繁体:無]味,我表妹巴巴的跑去买了小马炸鸡,我吃到连骨头都嘬了很[hěn]久。
蒜香的鸡腿是我的心头爱,外脆里嫩,能听到鸡皮在唇齿间绽开{练:kāi}的绝脆声{pinyin:shēng}响,调味很独特。
单说这个鸡皮我都能吃(繁体:喫)一斤,油炸的浮躁感被蒜香中和hé 的妥妥的,丝毫不(bù)腻。
20块钱能买一纸【繁体:紙】袋,边走[拼音:zǒu]边吃,全部都是feel,这可比韩国的蘸酱炸(读:zhà)鸡好吃太多了。
地【练:dì】点:顺城街法院西街100米北
人均:15元yuán
白记饼【pinyin:bǐng】店 ▲▲▲
原来只认为[繁体:爲]自己爱吃这家的饼bǐng ,后来无数次在这里偶遇各种熟人,比如我爷爷30年前的邻居,还有我侄子的幼儿园老师。
依旧是20多年的老店,这家主[读:zhǔ]要卖的是烙饼。
老板娘把(读:bǎ)家乡的正宗禹州烙饼,和回民的清真肉馅结合,真是香死个人了,种类不多(读:duō),但每个馅都不错,属于闭着眼睛点也没问题那种。
但重口味的我,更爱羊肉炕饼,真正{zhèng}的外焦里嫩。
但这家店很是任性,傍晚【拼音:wǎn】5点到晚上10点营业,其他时间休息。
地点:管城区西大街北下街交jiāo 叉口
人均[pinyin:jūn]:20元
杨家油[练:yóu]茶 ▲▲▲
和白记饼店在一条街上,很近,但也很容易错{练:cuò}过。
很多个赶稿到凌晨的日子,都想来《繁:來》一碗正《读:zhèng》宗的郑州油茶当早餐,然而我{读:wǒ}至今未找到这样的店。
溢着炒面香配芝麻花生碎再加一把油炸焦酥蓬松松面果子的【读:de】早餐,似乎已经绝迹了,那就自己【pinyin:jǐ】动手吧,但首先就需要一包杨家油茶。
油茶的香口和饱口程度很高,是因为里面基本上是花生、芝麻、瓜子等被老郑州《拼音:zhōu》称之为“五仁”的坚果{读:guǒ}磨碎炒制而成。
这是个很【pinyin:hěn】玄幻的东西,爱的人甘之如饴,恨的人如看蝼蚁,但是不能否认,油茶是很多老郑州的《练:de》心头好,也很适合孩子。
推荐五仁口{练:kǒu}味,可冲调,但是在小锅中翻滚后,口味更佳。
地点:管城区西大街北下街交(拼音:jiāo)叉口北30米路西
人均(读:jūn):20元
眼[拼音:yǎn]镜烧鸡 ▲▲▲
这家店《练:diàn》要是晚来一会儿,就卖的只剩鸡爪和花生米了。
隔三【pinyin:sān】差五来买一只烧鸡,喊老板斩成小块,带(繁:帶)回家给一家老小加个菜,大概已经成了城隍庙附近老郑州们的习(繁体:習)惯了。
我是八点多《读:duō》赶到的,烧鸡、小笋鸡和桶子鸡(读:jī)都卖{练:mài}完了,就剩一只滋补乌鸡等着我,别慌,姐姐带你回家!
建议大[拼音:dà]家早点去,毕竟这么大个(繁:個)郑州,肯定有好多没下班就【拼音:jiù】惦记着来买烧鸡的人。
无数次从这(繁体:這)里路过,看着眼镜烧鸡摊前排的大队,总是叹息一声:你们是《练:shì》多爱吃?这轮到我还有我最爱(繁:愛)的小笋鸡吗?
地点:商城路55号(繁体:號)
人均:30元(yuán)
老孙兔[练:tù]肉 ▲▲▲
老孙五香兔肉,是我爸最爱的下酒菜没有之{练:zhī}一。
我从大学《繁体:學》毕业《繁:業》开始,每个月拿到工资的【拼音:de】第一件事,就是来挑几个兔腿,回家和我爸小酌一杯。
兔腿是老孙[繁:孫]的招牌,每天只卤两盘子,傍晚五点多他推着这架有年澳门伦敦人头的车,慢悠悠出摊,卖完就回家。
看颜色就知道是口味【pinyin:wèi】醇厚的老卤【pinyin:lǔ】卤制,比烧鸡贵,但是以兔肉的健康(kāng)程度和绝佳的风味来说,很是值得。
依旧是至少30年的老店,有年头,就有(拼音:yǒu)吃头,冬天会有风干兔肉,也[读:yě]是一[读:yī]绝。
如果你是老郑[拼音:zhèng]州,老板会跟你讲东门口的老故事,讲之前叱咤风云的玻[练:bō]璃厂,也会《繁:會》和你讨论,现在哪支股票最有潜力。
这家摊一直在一分院(郑州市第一人民医院)对面的小胡同里,但(拼音:dàn)现在[拼音:zài]这儿修地铁,一加围挡,更加不好找了。
地点:东大街与紫荆山(pinyin:shān)路交叉口地铁口围挡处
人均《jūn》:25元
空心凉(拼音:liáng)面 ▲▲▲
光彩《繁体:綵》已《拼音:yǐ》经改头换面了好多回,但是美食一条街依旧牛气哄《繁:鬨》哄的没有丝毫变化。
虽然我早已过(繁:過)了买30块钱一双板鞋的年纪,却还是经常为了一口好吃的,赶来(繁体:來)这里。
今天我去的晚了,狼牙土豆、鸡蛋汉堡和油炸鲜奶已经《繁:經》收了摊,但是我{pinyin:wǒ}最爱的空心凉面摊位依旧热火朝天。
小时候吃是5块,现在涨到(拼音:dào)了8块。
简简单单{练:dān}的面,拌上辣椒麻酱和白糖豆{练:dòu}芽,就能这么好吃,由衷佩服老板这个拌面小能手。
▲此图来自网【繁:網】络
空心凉面并不是特别明显的中空,但是咬开,依旧能从截面(繁:麪)看出一个细小的空心,这样的面条更加紧实(繁体:實),吃起来很有韧劲。
地[dì]点:东太康路50号光彩市场
人均:10元《练:yuán》
冯【练:féng】湾猪蹄 ▲▲▲
凤凰路上的一家小门脸儿,藏着很多老郑州心心念(读:niàn)念的美味猪《繁体:豬》蹄,我曾把剩下的几块带到办公室,被大家疯抢一空,第二天又叫了跑腿专门去买(繁:買)来。
这家的特色是真香,而且[pinyin:qiě]真干净。
卤味,能做到去其咸而留其香不是一(pinyin:yī)件容易的事,但这家(繁:傢)就是能做到清清爽爽让人感觉到猪蹄的香糯,和蹄筋的软烂。
翅尖是我司很多小盆【读:pén】友们的最爱,鸡肝也尤其入味。
地点:凤凰路《读:lù》与城东路交叉口向东300米路北
人均:20元(拼音:yuán)
宋《练:sòng》老三苏肉▲▲▲
宋老三家的原油肉,是人(读:rén)间美味中的人间美味。
新店在管城街上,老板任性的在玻璃上【拼音:shàng】贴一张告示,表示新店今(读:jīn)日休息,老店正常营业,而老店就在左手边100米内法院西街的老巷口,高高垒起的台(繁:颱)子上。
笼屉里(繁体:裏)一碗碗的原油肉、酥肉和丸子,被食客点名后,再浇上一勺20年如一日的老汤,就成了无数老饕秋冬(繁:鼕)最挂念的暖和。
原油肉是招牌,极嫩的小山羊肉只有甘甜,肥瘦相(拼音:xiāng)间还带有筋膜,不[pinyin:bù]柴不膻不腻,入口即化,我第一次吃的时候,差点没[拼音:méi]站起来给老板鼓掌。
可以加菜,每例2块,我这碗原油肉加了海带面(繁:麪)筋,和老公抢着吃完了。
座zuò 位里面有,但是大家更爱围坐在花坛边干一碗的酣畅,这才是我{练:wǒ}地道郑州老饕的格局。
一碗汤的时(繁:時)间,能听见带(繁体:帶)着大金链的中年男人在【pinyin:zài】电话里说,我这正跟宋老三喝汤呢,也能听见小朋友和妈妈商量说,我喝一口汤再吃一口肉可以吗。
对【pinyin:duì】了,这家店蔡澜老先生亲自来吃过,吃的满面红光。
地点:法院东街30号澳门威尼斯人(靠近管城《chéng》街)
人均:25元[拼音:yuán]
老蔡记 ▲▲▲
被蔡澜老先生点过名的,除了宋老三,还有老蔡记,老郑州最认的,澳门新葡京大概就是德化街这家[繁:傢]老蔡记了。
这家店开了多少年呢,我没问过,但我爸妈谈恋爱的时候就老去吃,可今天来看见墙上挂的老照片,估计至少35年往上了。
完全不(bù)发愁点什么,因为菜单上{shàng}为数不多的种类道道都是经典,蒸饺还用说吗,三鲜和鲜虾大肉的都是一绝,老式姜汁儿则的是长辈最爱。
实打实的馅,干薄劲道的皮,混合在口中【pinyin:zhōng】的绝妙滋味,大概只有[拼音:yǒu]再来一笼可以形容,笼屉里铺(繁:鋪)的松针,给蒸饺带来更加特殊的风味。
豆汤分离的红豆【读:dòu】汤,舀起来略寡淡,但配蒸饺吃,恰到好处。
创始人蔡老先生{拼音:shēng}是宣统年间的御厨,这样的小(xiǎo)故{pinyin:gù}事让每次来吃饭的我们,都有一种激荡而缥缈的情怀,很不一样。
除了蒸饺,服务员也算是{读:shì}老蔡记的一大特色。
清一色中年阿姨,带着《练:zhe》波澜不惊见惯世事的语(繁:語)气,和啰里[繁体:裏]啰嗦,甚至是有些不耐烦的态度,在袅袅的蒸汽里,显得市井又可爱。
喜欢来这样的店里吃饭,除了味道好,更重[练:zhòng]要的是因为它贴近生【读:shēng】活,却又不失精彩。
地点:德化街2号(繁:號)楼
人均:25元yuán
丁记酒《读:jiǔ》楼 ▲▲▲
老板以前就是在城墙根下,靠一辆小推车起家,后来开了分店,但我还是钟[繁体:鈡]爱老店一家店,就在【拼音:zài】城东路上。
别看《pinyin:kàn》是个酒楼,我和老公经{繁:經}常来只点一份砂锅,不是扣儿,小份砂锅完全够两个人吃,因为我还要吃个酸奶啥的。
排骨砂锅、酥肉砂锅、羊排砂锅和蔬菜砂锅,汤浓味美料实在,锅锅都经典,但非要推荐个《繁体:個》什么的话,那{pinyin:nà}就什锦砂锅吧,一家[繁:傢]人来的话,可以点个全家福。
丁记是冬天我经常会[繁:會]想【拼音:xiǎng】吃的一家店,有孩子来的话,记得提醒服务员不要加辣。
地点《繁体:點》:商皇冠体育城路1号(城东路与郑汴路交叉口向北300米路西)
人【rén】均:25元
郑味wèi 缘 ▲▲▲
大概是郑州炒[读:chǎo]凉粉和麻辣烫做的最好的店了,依旧遵循老传统,麻辣烫不放麻酱,确认过[繁:過]粉皮、豆腐丝和青菜,这是我们记忆中的老味道无疑了。
炒凉(繁体:涼)粉基本是上每个食客的必点[繁体:點],虽然略稀,但是靠蒜汁提出的味道很够,不想吃饭的时候,来一碗炒凉粉儿,立马满血复活【拼音:huó】。
锅巴是他家独一份儿的好吃,每一锅凉粉下的锅巴,是多少大人小孩儿眼巴巴的期望,师傅熟练的分成一份fèn 份,盛在小铝盆里,就放在台子上(shàng),谁吃谁拿。
杏仁茶也是我每来必点,炒到微焦的瓜子儿仁《拼音:rén》、黑白芝麻粒儿、葡萄干儿、山楂片碎儿、还有必不可少《shǎo》的杏【拼音:xìng】仁。
要想调出这样[繁体:樣]不咸不淡,不粘嘴却饱[拼音:bǎo]口的杏仁茶,没有师傅几十年如一日的功力是万万不行的。
这里的肉夹馍强推之中的强推,和现在的花式肉夹馍完全不同,行家一看就知道,这家连锅的边缘都有了焦焦《pinyin:jiāo》的感觉{练:jué},肉还会差到哪去?
建议不加青椒,这就有了小时候白吉馍的感觉[繁体:覺]。
手工《练:gōng》擀的饼、在特制的炉子里先烤再烘,脆嫩的口kǒu 感兼得,还独有一种面香,夹肉的时候记得让店家多给舀点(繁体:點)卤汁儿,热心市民陶女士一口气连吃了仨!
地点:商城与城东路lù 交叉口东北角
人(rén)均:15元
马军(繁体:軍)食府 ▲▲▲
从陇海路搬到城东路《练:lù》,马军依旧追随者众多。
羊肉烩面14块,汤头很是醇厚,冬天吃一碗,能从头暖到脚,一碗吃不完《练:wán》的话,可以让服务员帮你再盛一碗汤,分成两碗,毕竟还要留点肚子给(繁体:給)别的菜。
素馅儿的小笼包也值得一尝,凉拌《读:bàn》茄子和腐竹是我每次都要点的。
地点:城东路与(拼音:yǔ)城北路交叉口向南200米路西
人均:20元《读:yuán》
方{pinyin:fāng}建营▲▲▲
作为一个24K纯吃[繁:喫]货,总是对烧烤无法抗拒,我小的时候,就在凤凰路货站北街交叉口吃羊肉串,后来去马军家吃,现在,我更喜欢[繁体:歡]方建营。
这是郑州老城区很值得{拼音:dé}推荐的一家烧烤店。
晚上下班不想做饭的时候,撸串去,走起!去哪?90%都会选择来这里(繁体:裏)。
烧烤功力不错,调味(pin澳门新葡京yin:wèi)也蛮好,亮点是大腰子,肥而不腻。
地点:工人新村cūn 二街63号楼
人{练:rén}均:35元
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