冬季吃火锅的人越来越多了，那么火锅汤底可不可以喝呢？火锅怎样吃才是健康的呢？这个看你吃清汤还是红汤了，红汤是肯定不能喝的。清汤，冬天我们这边有大骨汤，山珍鸡汤，老鸭汤等等。这些都是可以喝的，清汤火锅里，很多都是加素菜，菇类，汤会越出越鲜，吃火锅少肉会更健康郑州的老味道店铺有哪些？你好，魔飞公寓来回答您的问题！小马炸鸡 ▲▲▲在这条极有烟火气的老街，小马炸鸡很有名声
冬季吃火锅的人越来越多了，那么火锅汤底可不可以喝呢？火锅怎样吃才是健康的呢？
这个看你吃清汤还是红汤了，红汤是肯定不能喝的。清汤，冬天我们这边有大骨汤，山珍鸡汤，老鸭汤等等。这些都是可以喝的，清汤火锅里，很多都是加素菜，菇类，汤会越出越鲜，吃火锅少肉会更健康郑州的老味道店铺有哪些？
你好，魔飞公寓来回答您的问题！小马炸(练：zhà)鸡 ▲▲▲
在这条极有烟火气的老街，小马炸鸡很有【读：yǒu】名声。
炸鸡(繁体：雞)的翻红是【读：shì】因为几年前大火的韩剧《星你》，但[练：dàn]其实我大郑州的炸鸡更悠久。
有次我发烧，任何东西都食之无[繁体：無]味，我表妹巴巴的跑去买了小马炸鸡，我吃到连骨头都嘬了很[hěn]久。
蒜香的鸡腿是我的心头爱，外脆里嫩，能听到鸡皮在唇齿间绽开{练：kāi}的绝脆声{pinyin：shēng}响，调味很独特。
单说这个鸡皮我都能吃（繁体：喫）一斤，油炸的浮躁感被蒜香中和hé 的妥妥的，丝毫不(bù)腻。
20块钱能买一纸【繁体：紙】袋，边走[拼音：zǒu]边吃，全部都是feel，这可比韩国的蘸酱炸(读：zhà)鸡好吃太多了。
地【练：dì】点：顺城街法院西街100米北
人均：15元yuán
白记饼【pinyin：bǐng】店 ▲▲▲
原来只认为[繁体：爲]自己爱吃这家的饼bǐng ，后来无数次在这里偶遇各种熟人，比如我爷爷30年前的邻居，还有我侄子的幼儿园老师。
依旧是20多年的老店，这家主[读：zhǔ]要卖的是烙饼。
老板娘把(读：bǎ)家乡的正宗禹州烙饼，和回民的清真肉馅结合，真是香死个人了，种类不多（读：duō），但每个馅都不错，属于闭着眼睛点也没问题那种。
但重口味的我，更爱羊肉炕饼，真正{zhèng}的外焦里嫩。
但这家店很是任性，傍晚【拼音：wǎn】5点到晚上10点营业，其他时间休息。
地点：管城区西大街北下街交jiāo 叉口
人均[pinyin：jūn]：20元
杨家油[练：yóu]茶 ▲▲▲
和白记饼店在一条街上，很近，但也很容易错{练：cuò}过。
很多个赶稿到凌晨的日子，都想来《繁：來》一碗正《读：zhèng》宗的郑州油茶当早餐，然而我{读：wǒ}至今未找到这样的店。
溢着炒面香配芝麻花生碎再加一把油炸焦酥蓬松松面果子的【读：de】早餐，似乎已经绝迹了，那就自己【pinyin：jǐ】动手吧，但首先就需要一包杨家油茶。
油茶的香口和饱口程度很高，是因为里面基本上是花生、芝麻、瓜子等被老郑州《拼音：zhōu》称之为“五仁”的坚果{读：guǒ}磨碎炒制而成。
这是个很【pinyin：hěn】玄幻的东西，爱的人甘之如饴，恨的人如看蝼蚁，但是不能否认，油茶是很多老郑州的《练：de》心头好，也很适合孩子。
推荐五仁口{练：kǒu}味，可冲调，但是在小锅中翻滚后，口味更佳。
地点：管城区西大街北下街交（拼音：jiāo）叉口北30米路西
人均(读：jūn)：20元
眼[拼音：yǎn]镜烧鸡 ▲▲▲
这家店《练：diàn》要是晚来一会儿，就卖的只剩鸡爪和花生米了。
隔三【pinyin：sān】差五来买一只烧鸡，喊老板斩成小块，带（繁：帶）回家给一家老小加个菜，大概已经成了城隍庙附近老郑州们的习(繁体：習)惯了。
我是八点多《读：duō》赶到的，烧鸡、小笋鸡和桶子鸡（读：jī）都卖{练：mài}完了，就剩一只滋补乌鸡等着我，别慌，姐姐带你回家！
建议大[拼音：dà]家早点去，毕竟这么大个（繁：個）郑州，肯定有好多没下班就【拼音：jiù】惦记着来买烧鸡的人。
无数次从这（繁体：這）里路过，看着眼镜烧鸡摊前排的大队，总是叹息一声：你们是《练：shì》多爱吃？这轮到我还有我最爱(繁：愛)的小笋鸡吗？
地点：商城路55号(繁体：號)
人均：30元（yuán）
老孙兔[练：tù]肉 ▲▲▲
老孙五香兔肉，是我爸最爱的下酒菜没有之{练：zhī}一。
我从大学《繁体：學》毕业《繁：業》开始，每个月拿到工资的【拼音：de】第一件事，就是来挑几个兔腿，回家和我爸小酌一杯。
兔腿是老孙[繁：孫]的招牌，每天只卤两盘子，傍晚五点多他推着这架有年澳门伦敦人头的车，慢悠悠出摊，卖完就回家。
看颜色就知道是口味【pinyin：wèi】醇厚的老卤【pinyin：lǔ】卤制，比烧鸡贵，但是以兔肉的健康（kāng）程度和绝佳的风味来说，很是值得。
依旧是至少30年的老店，有年头，就有（拼音：yǒu）吃头，冬天会有风干兔肉，也[读：yě]是一[读：yī]绝。
如果你是老郑[拼音：zhèng]州，老板会跟你讲东门口的老故事，讲之前叱咤风云的玻[练：bō]璃厂，也会《繁：會》和你讨论，现在哪支股票最有潜力。
这家摊一直在一分院（郑州市第一人民医院）对面的小胡同里，但(拼音：dàn)现在[拼音：zài]这儿修地铁，一加围挡，更加不好找了。
地点：东大街与紫荆山(pinyin：shān)路交叉口地铁口围挡处
人均《jūn》：25元
空心凉(拼音：liáng)面 ▲▲▲
光彩《繁体：綵》已《拼音：yǐ》经改头换面了好多回，但是美食一条街依旧牛气哄《繁：鬨》哄的没有丝毫变化。
虽然我早已过(繁：過)了买30块钱一双板鞋的年纪，却还是经常为了一口好吃的，赶来(繁体：來)这里。
今天我去的晚了，狼牙土豆、鸡蛋汉堡和油炸鲜奶已经《繁：經》收了摊，但是我{pinyin：wǒ}最爱的空心凉面摊位依旧热火朝天。
小时候吃是5块，现在涨到（拼音：dào）了8块。
简简单单{练：dān}的面，拌上辣椒麻酱和白糖豆{练：dòu}芽，就能这么好吃，由衷佩服老板这个拌面小能手。
▲此图来自网【繁：網】络
空心凉面并不是特别明显的中空，但是咬开，依旧能从截面（繁：麪）看出一个细小的空心，这样的面条更加紧实(繁体：實)，吃起来很有韧劲。
地[dì]点：东太康路50号光彩市场
人均：10元《练：yuán》
冯【练：féng】湾猪蹄 ▲▲▲
凤凰路上的一家小门脸儿，藏着很多老郑州心心念（读：niàn）念的美味猪《繁体：豬》蹄，我曾把剩下的几块带到办公室，被大家疯抢一空，第二天又叫了跑腿专门去买(繁：買)来。
这家的特色是真香，而且[pinyin：qiě]真干净。
卤味，能做到去其咸而留其香不是一(pinyin：yī)件容易的事，但这家(繁：傢)就是能做到清清爽爽让人感觉到猪蹄的香糯，和蹄筋的软烂。
翅尖是我司很多小盆【读：pén】友们的最爱，鸡肝也尤其入味。
地点：凤凰路《读：lù》与城东路交叉口向东300米路北
人均：20元（拼音：yuán）
宋《练：sòng》老三苏肉▲▲▲
宋老三家的原油肉，是人(读：rén)间美味中的人间美味。
新店在管城街上，老板任性的在玻璃上【拼音：shàng】贴一张告示，表示新店今(读：jīn)日休息，老店正常营业，而老店就在左手边100米内法院西街的老巷口，高高垒起的台（繁：颱）子上。
笼屉里(繁体：裏)一碗碗的原油肉、酥肉和丸子，被食客点名后，再浇上一勺20年如一日的老汤，就成了无数老饕秋冬(繁：鼕)最挂念的暖和。
原油肉是招牌，极嫩的小山羊肉只有甘甜，肥瘦相(拼音：xiāng)间还带有筋膜，不[pinyin：bù]柴不膻不腻，入口即化，我第一次吃的时候，差点没[拼音：méi]站起来给老板鼓掌。
可以加菜，每例2块，我这碗原油肉加了海带面（繁：麪）筋，和老公抢着吃完了。
座zuò 位里面有，但是大家更爱围坐在花坛边干一碗的酣畅，这才是我{练：wǒ}地道郑州老饕的格局。
一碗汤的时(繁：時)间，能听见带（繁体：帶）着大金链的中年男人在【pinyin：zài】电话里说，我这正跟宋老三喝汤呢，也能听见小朋友和妈妈商量说，我喝一口汤再吃一口肉可以吗。
对【pinyin：duì】了，这家店蔡澜老先生亲自来吃过，吃的满面红光。
地点：法院东街30号澳门威尼斯人（靠近管城《chéng》街）
人均：25元[拼音：yuán]
老蔡记 ▲▲▲
被蔡澜老先生点过名的，除了宋老三，还有老蔡记，老郑州最认的，澳门新葡京大概就是德化街这家[繁：傢]老蔡记了。
这家店开了多少年呢，我没问过，但我爸妈谈恋爱的时候就老去吃，可今天来看见墙上挂的老照片，估计至少35年往上了。
完全不(bù)发愁点什么，因为菜单上{shàng}为数不多的种类道道都是经典，蒸饺还用说吗，三鲜和鲜虾大肉的都是一绝，老式姜汁儿则的是长辈最爱。
实打实的馅，干薄劲道的皮，混合在口中【pinyin：zhōng】的绝妙滋味，大概只有[拼音：yǒu]再来一笼可以形容，笼屉里铺（繁：鋪）的松针，给蒸饺带来更加特殊的风味。
豆汤分离的红豆【读：dòu】汤，舀起来略寡淡，但配蒸饺吃，恰到好处。
创始人蔡老先生{拼音：shēng}是宣统年间的御厨，这样的小（xiǎo）故{pinyin：gù}事让每次来吃饭的我们，都有一种激荡而缥缈的情怀，很不一样。
除了蒸饺，服务员也算是{读：shì}老蔡记的一大特色。
清一色中年阿姨，带着《练：zhe》波澜不惊见惯世事的语（繁：語）气，和啰里[繁体：裏]啰嗦，甚至是有些不耐烦的态度，在袅袅的蒸汽里，显得市井又可爱。
喜欢来这样的店里吃饭，除了味道好，更重[练：zhòng]要的是因为它贴近生【读：shēng】活，却又不失精彩。
地点：德化街2号(繁：號)楼
人均：25元yuán
丁记酒《读：jiǔ》楼 ▲▲▲
老板以前就是在城墙根下，靠一辆小推车起家，后来开了分店，但我还是钟[繁体：鈡]爱老店一家店，就在【拼音：zài】城东路上。
别看《pinyin：kàn》是个酒楼，我和老公经{繁：經}常来只点一份砂锅，不是扣儿，小份砂锅完全够两个人吃，因为我还要吃个酸奶啥的。
排骨砂锅、酥肉砂锅、羊排砂锅和蔬菜砂锅，汤浓味美料实在，锅锅都经典，但非要推荐个《繁体：個》什么的话，那{pinyin：nà}就什锦砂锅吧，一家[繁：傢]人来的话，可以点个全家福。
丁记是冬天我经常会[繁：會]想【拼音：xiǎng】吃的一家店，有孩子来的话，记得提醒服务员不要加辣。
地点《繁体：點》：商皇冠体育城路1号（城东路与郑汴路交叉口向北300米路西）
人【rén】均：25元
郑味wèi 缘 ▲▲▲
大概是郑州炒[读：chǎo]凉粉和麻辣烫做的最好的店了，依旧遵循老传统，麻辣烫不放麻酱，确认过[繁：過]粉皮、豆腐丝和青菜，这是我们记忆中的老味道无疑了。
炒凉（繁体：涼）粉基本是上每个食客的必点[繁体：點]，虽然略稀，但是靠蒜汁提出的味道很够，不想吃饭的时候，来一碗炒凉粉儿，立马满血复活【拼音：huó】。
锅巴是他家独一份儿的好吃，每一锅凉粉下的锅巴，是多少大人小孩儿眼巴巴的期望，师傅熟练的分成一份fèn 份，盛在小铝盆里，就放在台子上(shàng)，谁吃谁拿。
杏仁茶也是我每来必点，炒到微焦的瓜子儿仁《拼音：rén》、黑白芝麻粒儿、葡萄干儿、山楂片碎儿、还有必不可少《shǎo》的杏【拼音：xìng】仁。
要想调出这样[繁体：樣]不咸不淡，不粘嘴却饱[拼音：bǎo]口的杏仁茶，没有师傅几十年如一日的功力是万万不行的。
这里的肉夹馍强推之中的强推，和现在的花式肉夹馍完全不同，行家一看就知道，这家连锅的边缘都有了焦焦《pinyin：jiāo》的感觉{练：jué}，肉还会差到哪去？
建议不加青椒，这就有了小时候白吉馍的感觉[繁体：覺]。
手工《练：gōng》擀的饼、在特制的炉子里先烤再烘，脆嫩的口kǒu 感兼得，还独有一种面香，夹肉的时候记得让店家多给舀点（繁体：點）卤汁儿，热心市民陶女士一口气连吃了仨！
地点：商城与城东路lù 交叉口东北角
人(rén)均：15元
马军（繁体：軍）食府 ▲▲▲
从陇海路搬到城东路《练：lù》，马军依旧追随者众多。
羊肉烩面14块，汤头很是醇厚，冬天吃一碗，能从头暖到脚，一碗吃不完《练：wán》的话，可以让服务员帮你再盛一碗汤，分成两碗，毕竟还要留点肚子给(繁体：給)别的菜。
素馅儿的小笼包也值得一尝，凉拌《读：bàn》茄子和腐竹是我每次都要点的。
地点：城东路与(拼音：yǔ)城北路交叉口向南200米路西
人均：20元《读：yuán》
方{pinyin：fāng}建营▲▲▲
作为一个24K纯吃[繁：喫]货，总是对烧烤无法抗拒，我小的时候，就在凤凰路货站北街交叉口吃羊肉串，后来去马军家吃，现在，我更喜欢[繁体：歡]方建营。
这是郑州老城区很值得{拼音：dé}推荐的一家烧烤店。
晚上下班不想做饭的时候，撸串去，走起！去哪？90%都会选择来这里（繁体：裏）。
烧烤功力不错，调味（pin澳门新葡京yin：wèi）也蛮好，亮点是大腰子，肥而不腻。
地点：工人新村cūn 二街63号楼
人{练：rén}均：35元
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