武汉蔡记热【练：rè】干面的做法

武汉热干面可以加卤肉的汁吗？该怎么做？可以的，自已吃的话加什么都是可以的，只要好吃符合自己的口味即可，与正宗的热干面有点差异又何妨呢？前的阶段都是相同的，一直到面条制作到煮这一阶段都一样，我就不再赘述了

武汉热干面可以加卤肉的汁吗？该怎么做？

可以的，自已吃的话加什么都是可以的，只要好吃符合自己的口味即可，与正宗的热干面有点差异又何妨呢？

前的阶段都是（pinyin：shì）相同的，一直到面条制作到煮这一阶段都一样，我就（练：jiù）不再赘述了（繁体：瞭）。

用的是碱面，这个《繁：個》可以市场上买到。自已做也可以，有点麻烦。

唯一不同，在澳门新葡京加料【练：liào】这个阶段，

你可以加入自己做的卤肉的汁，加上一些调料酱，再加上热（繁：熱）干面常皇冠体育用的白萝卜干，葱花，酸豆角

调料酱(拼音：jiàng)在武汉热干面的的做法通常是这样的：

芝麻酱（肯定要有的）、辣椒油，味精，酱油、白胡（繁体：鬍）椒粉这样搅拌在一起。

这里要提醒一下你的就是什么呢？因为你用了卤汁（咸的），注意后面要不要加盐了，你要把握一下，用量要注意不能太咸。

热干面是武汉人抹不去的记忆，早上吃一碗热干面，一天都精神抖擞。那么热干面的面弹口劲道，不坨不囊，是怎么做到的呢？

实现热干面弹口(kǒu)劲道，不坨不囊的秘诀主要澳门新葡京有三个：和面、煮面、担面。

和（pinyin：hé）面：必须选择高筋面粉，加上食用碱，适量的盐，进行和面，和面完成后放置30分钟进行发酵。发酵（练：jiào）好的面团放入面条机挤压成细面。

煮面：挤压后的面条(繁：條)放入沸水中，将面煮7成熟。

担面：煮好的面捞出放到案板上平铺开澳门金沙，淋上{拼音：shàng}食用油，迅速担面，边担边吹风，让没一根面条都裹上油且自然吹凉。

担好冷却的(读：de)面就可以装袋冷藏了，吃的时候拿出来烫一下就可以了。

热干面是碱面，只做过程有两点主要注意，煮面不能全澳门金沙熟，7成熟[pinyin：shú]就好了。担面淋上油，边担边吹风，一定要自然冷却。