去北京旅游，有哪些必吃的北京特色美食？想要吃明白一个地方，要先知道这地方大概都有哪些种类的吃的，我掰手指头数了数，北京的美食大概有下面这些种类，我先给您说个大概，文章后面咱们挨个详解，美食是多的，你终究能找到自己喜欢的那一款
去北京旅游，有哪些必吃的北京特色美食？
想要吃明白一个地方，要先知道这地方大概都有哪些种类的吃的，我掰手指头数了数，北京的美食大概有下面这些种类，我先给您说个大概，文章后面咱们挨个详解，美食是多的，你终究能找到自己喜欢的那一款。北【练：běi】京烤鸭
这个名气最大，顾名思义[繁：義]，就是把一只鸭子扔到炉子里烤熟。
北京小{练：xiǎo}吃
北京小吃又多又复杂，咱们按大【拼音：dà】类分，分为内脏类（以爆肚和卤煮火烧名气大），甜品类（驴打滚和豌豆黄声名远扬），家庭点心类（糖耳朵这种，别害怕不是真耳朵），还有就是其qí 他，后面详解。
涮羊肉
北京曾经是蒙古族的元大都dōu ，涮羊肉可有些年头了，很多讲究啊，后面说。
北běi 京炒菜
北京炒菜名气明显小于yú 烤鸭神马的，我也得给您说说，毕竟您来了北京，不能天天[读：tiān]吃卤煮，爆肚，涮羊肉啊，那身上得多骚气，回家时(shí)候一车厢的人都躲着您。
炸{pinyin：zhà}酱面
炸酱面没啥特殊的，单拎出来是因为很多到北京的盆友对炸酱面存[读：cún]在太多幻想，我来用针扎一下下这个美丽的泡[读：pào]泡。
下面我要展开啦，大家都闪开，尤其没吃饭的，快去拿个《繁：個》盆，接口水。
北京{jīng}烤鸭
有一种真空包装所谓“北京烤鸭”的东西，全国的朋友们在北京西站，北京站，北京南站，首都机场等地购澳门巴黎人买（繁体：買），很有面子的带回家。
家里的老乡们早已对澳门新葡京北京烤鸭如雷贯耳，兴冲冲打开包装，顾不得拆分猛扑上去《练：qù》就是一口，随后五官扭动，呸一声吐在地上，骂街：太TM难吃了这北京烤鸭（各地骂这句的方言不一样，自行脑补）。
上面《繁体：麪》真空袋里（繁体：裏）的东西绝对不能称之为北京烤鸭，吃北京烤鸭一定要到烤鸭店，吃刚《繁：剛》出炉的，冒着热气端出来，厨师现场给您片，还得问您“片条，片片儿，还是皮肉分开”？
北京烤鸭用两个字（读：zì）形容就是：肥、香
由于用的是填鸭，所以鸭子都巨肥，这样烤出来表皮金黄，烤鸭皮是我最爱吃的，蘸上砂糖，放到嘴里嚼，焦香甘甜啊，满嘴油。
缺点是（shì）吃不了几片就腻了，所以不喜欢吃油腻的人，是享受不了烤鸭皮的。
不喜欢吃皮就吃瘦的烤鸭肉吧，香嫩微甜，都是澳门新葡京瘦肉，但您要注意，一旦凉(拼音：liáng)了就完蛋，硬了柴了。
至于卷烤鸭，一般情况下服务员会[繁体：會]教您，葱丝、甜面酱、面饼，这些元素的口感和香味与鸭肉交融在一起，是口腔里的交响曲[繁：麴]。
有些烤鸭店还提供跳跳糖，不知[拼音：zhī]道从哪nǎ 学来的，对口腔的刺激更大，交响曲音量{练：liàng}更大。
吃完烤鸭您可别（读：bié）忘了吃口香糖，因为嘴里都是从葱味。
肯定不少人想问到哪家吃比较好，但本着公平《píng》的原则我不推荐餐厅，招牌pái 有烤鸭店三个字的都能去，价格有高有低，您查一下，选自己能接受的就行了。
北京小吃：臭香臭香【pinyin：xiāng】的，过瘾。
解馋内[繁体：內]脏篇
很[读：hěn]多南方的朋友是不吃内脏的，来北京{pinyin：jīng}的时候就可以（拼音：yǐ）避开点这些小吃，以免浪费钱。
爆肚：最有名气的北京小吃之一，牛肚在沸水里涮几十【pinyin：shí】秒，蘸【pinyin：zhàn】芝麻酱调料吃，口感脆嫩，味浓。如果你去的店里有“肚仁儿”这个东西，恭喜你，可以看做是爆（bào）肚的高级版，要点来尝尝。
卤煮火烧[繁：燒]：架(读：jià)起一口大锅，肺头、肥肠、小肠等下水一锅煮，客人要一碗，伙计飞快的把内脏切成段，再切一个火烧，浇汤，放上酱豆腐、韭菜花、辣椒油，爽。
炒肝儿：老北京早餐经常吃炒肝，这是满族的吃食《shí》，淀粉、蒜末、肥肠、猪肝，稠的一碗，吃[繁体：喫]着过瘾解馋，吃完了le 没口香糖可不行。
甜品篇：口感gǎn 丰富，香味复杂。
驴打滚：最知名的北京甜品之一，叫驴打滚，其实和驴没有任何关系，别以为是驴肉的。驴打滚是用黄米面、黄豆面、豆沙等做成的甜品，有点儿像糯米滋，口感《练：gǎn》更清爽(读：shuǎng)一些。驴打滚做(拼音：zuò)起来很复杂，如果你喜欢吃糯米类的东西，一定会喜欢。
豌豆黄：用豌豆和糖制成，有豌豆的清香，加上糖的清甜，入口即化的口感，是（shì）我（wǒ）比较推荐的一款小吃。
芸【繁体：蕓】豆卷：比豌豆黄口感和甜味【拼音：wèi】更复杂，芸豆和豆沙、糖等为主要原料，做法复杂，推荐。
小豆凉糕：红豆[练：dòu]加糖，我认为没有上面两款好吃。
炒红果：山楂加冰糖炒制而成，酸(繁体：痠)甜开胃，颜值也高。这款推【读：tuī】荐，绝大多数人都会（繁：會）喜欢。
涮(拼音：shuàn)羊肉
澳门伦敦人北京曾经是蒙古人的都城，涮羊肉由此传了过来。老北京的涮羊肉讲究用铜锅，烧炭，清汤锅底，就是吃羊肉的鲜嫩肥，所以对羊肉肉质要求很（练：hěn）高。
吃涮羊肉一定要点[繁：點]手切羊肉、羊尾油、糖蒜、百叶，主食一定得配烧饼。
小料澳门新葡京非常重要，我贡献个我（pinyin：wǒ）的方子，芝麻酱 酱豆腐 韭菜花 香菜 香葱 少许醋 现炸辣椒油。
吃涮肉也不必非去那些名气很大的{de}地方排队，我给您推荐【繁体：薦】个龙潭湖边上的餐厅叫情忆草原，老板姓孙，不差钱，餐厅就是情怀，肉真好。
其他（练：tā）篇
酥鲫鱼：首先这是一道凉菜，鲫鱼烧到骨头[繁体：頭]全部酥软{练：ruǎn}，带着冻上(读：shàng)来，吃一口酱香浓郁，醋香也很明显，酥软的鱼骨口感特殊。
腊八蒜：这个不多说了，粗泡蒜，山东人【拼音：rén】一定爱吃。
肉皮冻：老北京的肉皮冻酱香浓郁(繁体：鬱)，入口即化。
芥末墩：名字很神秘，其实就是黄芥末(读：mò)腌白菜，恩就是这样，好吃。
炸灌肠：肉食爱好者看到这肯定笑逐颜开(kāi)了，又是肠又是炸，棒棒哒。然而我告诉你不是你想的那样，炸灌肠你就理解为炸淀粉片儿就jiù 对了，蘸着蒜汁吃，哈哈哈哈，其实挺好吃的。
面茶：黍子面[拼音：miàn]或小米面煮成《练：chéng》糊，表面淋上芝麻酱，咸香，喜欢咸豆腐脑的一定爱吃这个。
豆汁《练：zhī》儿焦圈：这是一套组合，其中豆汁儿是【pinyin：shì】酸臭的发酵类产品，一般人真接受不bù 了，焦圈配咸菜一般人能接受。
北【读：běi】京炒菜
和烤鸭、小吃什{练：shén}么的相伴，北京的炒菜实在没什{练：shén}么名气，但也要说一说，您也不能来了北京整天吃卤煮火烧啊。
干炸丸子：这道其实是鲁菜，北方地(读：dì)区的菜系受鲁《繁体：魯》菜影响很大。北京的干炸丸子香气扑鼻，脆生生[pinyin：shēng]的，蘸着椒盐，很是好吃。
炖吊子{练：zi}：听名字你一定不知道说的{练：de}是什么，其实就是炖一锅内脏，可以理解为高端卤煮。
松肉：松肉是淀(繁：澱)粉和肉一起炸出来的de 条状物，本身就挺好吃，还可以溜一下，就[读：jiù]更香了。
麻豆腐：豆渣发酵后，用韭菜、黄豆{pinyin：dòu}、羊肉等炒出来，浇上辣椒【读：jiāo】油，酸、复合辣、韭菜香、羊肉香，真是好吃，一点儿不腻。这道菜我非常推荐，虽然名气不(bù)大。
京《练：jīng》酱肉丝：这道菜名气比较大，豆腐皮卷着甜面酱炒的肉丝吃。
烧羊肉：上等羊肉先炖后炸，真正的外酥里嫩，肉食动物必须要{pinyin：yào}吃(chī)的一道菜。
炙子烤肉：没吃过的话，理解为铁板烤羊肉片，用孜然和{读：hé}香菜调味就好了。
醋溜木须：糖醋炒羊肉加鸡蛋，不要以为是《练：shì》黑暗料理，吃一口你就停《读：tíng》不下来。
醋溜白菜：这道菜我有情《练：qíng》节，小时候冬天每天吃白菜，醋溜白菜配送刚出锅的烙饼(繁：餅)，天天吃也不腻。
烤鸭类菜：吃烤鸭的时候通常可以点几道菜，推荐火燎鸭心、芥末鸭（繁体：鴨）掌。
炸酱面《繁体：麪》
我一直觉得炸（读：zhà）酱面没啥特殊的，但名气太大，很多来（繁体：來）北京玩的朋友都要去吃一[拼音：yī]顿，这里就给大家说说。
和其他面一样，炸酱面就是面条配调料，调料是炸酱而已，和西红柿打卤面、茄丁面其实一个意思。老北京炸酱面的面分（读：fēn）锅挑和过《繁体：過》水两种，我个人爱吃过水面，比较清爽。炸酱讲究小碗干炸，要有肥肉丁，但很多馆子的炸酱太咸，我《练：wǒ》个人喜欢酱香浓，口稍微甜一些的。配上黄瓜、萝卜等菜码，好像是八种。
一大碗，反正我每次都吃不bù 完。对了还必须得配着大蒜吃才有样儿。
北京的美食还有其（读：qí）他一(读：yī)些，比如高端的宫廷菜、稻香村那种点心，会去吃的人不多，我就不写[拼音：xiě]了。
（部[拼音：bù]分图片整理自网络）
本文链接：http://10.21taiyang.com/Biological-SciencesScience/15570276.html
北京十(拼音：shí)大必吃美食转载请注明出处来源
