蜀九jiǔ 香火锅广州

2025-02-23 21:12:16Biological-SciencesScience

蜀九香火锅底料配方?教大家如何制作火锅底料,底料配方告诉大家。首先准备用的配方料:牛油 1500g;菜油 1500g;豆瓣酱 1000g;干辣椒 1000g;花椒 150g;醪糟 150g

澳门永利

蜀九香火锅底料配方?

教大家如何制作火锅底料,底料配方告诉大家。

首先准备用的配方料:牛油 1500g;菜油 1500g;豆瓣酱 1000g;干辣椒 1000g;花椒 150g;醪糟 150g;澳门永利碎米芽菜 100g;豆鼓 100g;泡椒 100g;大葱【繁体:蔥】 100g;老姜 150g;大蒜 100g;冰糖 40g;小茴香 8g;孜然 8g;香果 5g;砂仁 5g;丁香 5g;白扣 5g;三奈 5g;香草 5g;千里香 5g;桂皮 5g;香叶 5g;八角 5g;陈皮 5g;老扣 5g;香茅草 5g;甘松 5g;甘草 5g;排草 5g;枝子 5g。

做(拼音:zuò)法如下:

1、将所有香料准备好,比较长的剪成小段。将所有香料洗干净,用水泡20分钟!辣椒用水泡两个小时,然{练:rán}后控去多余水分。泡好的香料也控去水分,用料理澳门伦敦人机打成木屑状,辣椒也放入料理机打碎,不用打的太细!将碎米芽菜,豆鼓,豆瓣酱放入料理机打细!

乐鱼体育

2、先【读:xiān】将菜油倒入锅中,然后放入牛油大火烧化,烧至7成热后,转中火,小葱挽节放入油锅中爆干水分,捞出不要!(特别说明:时间《繁体:間》是从下老姜开始算,炒一次料需要[练:yào]50-60分钟)

3、将老姜,蒜放入油中爆香到水汽较少时,下豆瓣,泡椒,碎米芽菜,豆鼓,要不停的{练:de}搅动,以免巴澳门银河锅,5分钟下一半的辣椒!(请注意火候,尽量用小火,只要保证锅里开着就行,千万不能炒糊了)

开云体育

4、炒20分钟后放入冰糖,25分钟《繁体:鈡》极速赛车/北京赛车后放醪糟,再加剩下的辣椒继续炒!

5、45分钟后放花椒,48分钟后放所有香料。(香料不能下太早,否则容易出苦味,香料下锅后容易巴锅,要不停的翻炒)55分钟后关火。炒好的底料最好放置两天在使用,这样味道会更好!

6、舀两勺炒好的【拼音:de】料,加入高汤,大葱段,熬开就可以烫自己喜欢的菜了!

7、将蒜切碎,葱【繁:蔥】切沫,香菜切碎,小米辣椒剁碎,炒开云体育熟的花生打碎(花生打成大颗粒就行,我直接打成面了,这样也挺香的)

8、蘸(拼音:zhàn)料:碗《练:wǎn》中放入,葱,蒜,香菜,辣椒,花生碎,香油,蚝油,盐,味精,也可放些熬好的火锅汤底!

本文链接:http://10.21taiyang.com/Biological-SciencesScience/15678238.html
蜀九jiǔ 香火锅广州转载请注明出处来源