郑(zhèng)州比较特色的饭店

河南最有名的特色菜是什么？我是宅门家庭菜的作者Q私厨很高兴回答你的问题：河南特色农家菜都有什么？1：有道菜就是：道口烧鸡很有河南菜的特色还有历史而且: 滑县道口镇“义兴张”烧鸡俗称“道口烧鸡”。由此而声名远播

河南最有名的特色菜是什么？

我是宅门家庭菜的作者Q私厨很高兴回答你的问题：河南特色农家菜都有什么？

1：有道菜就澳门永利是：道口烧鸡很有河南菜的特色还有历史而且: 滑县道口镇“义兴张”烧鸡俗称“道口烧(拼音：shāo)鸡”。由此而声名远播。

2：，说起道{练：dào}口烧鸡拿的从大清朝开始说了，到现在也有百年的历史了，当时还得到了嘉庆皇帝的赞许{练：xǔ}有佳。

3：烧鸡的口感：表皮红微黄色，咸中[练：zhōng]带香甜，香【读：xiāng】嫩鲜等特点，口烧鸡出名的原因是，是香料味突出、鸡骨酥烂、咸香离骨不腻，颜色金黄色是一大特点主要是采用糖色上颜色炸煮完成的[拼音：de]流程工艺。

4：秘制的汤：陈皮、肉桂、豆蔻、白芷、丁香、草果、砂《练世界杯：shā》仁姜这几种料，制出的烧鸡果然大有成色，烧鸡色、香、味、烂#30" 是一大特点而得名。

道口kǒu 烧鸡

主料：童子鸡（繁体：雞）

辅料：砂仁　草果　陈皮丁香姜肉桂、豆dòu 蔻、白芷、草果、

澳门金沙料：食（拼音：shí）盐酱油/唐色

　　制(繁体：製)作方法；

一：首先把鸡宰杀，用开水去毛清洗干净去内脏[繁：髒]清洗血水后备用，然后鸡腹部向（繁体：嚮）上，用刀将肋骨和脊椎中间处切断，并用手按折，后.然后用筷子放入肚腹内撑起，再在鸡下腹脯尖处开一小口后挂起来，再晾干（繁体：幹）表面水分；

二{拼音开云体育：èr}：糖色自制作方法：

1:：锅下入清水少许，下入白糖，用小【拼音：xiǎo】火烧一遍边烧{练：shāo}变搅拌，直至白糖融化。

2：开始注意白糖全部融化后，成白色的泡泡，慢慢后颜色变成淡黄色，颜{练：yán}色变成带酱油色后加入适{pinyin：shì}量开水即可完成起锅放凉备用。

三[拼音：sān]：.将晾好的鸡身刷上糖色最少刷3次备用。

四：锅里放入色拉油100°放入鸡炸成金黄色捞出备用。

五：调卤水，用清水加入盐鸡精老抽糖色，加入rù 香料，熬开30分后放入炸（拼音：zhà）好的鸡熟即可捞出食用。

制作方【拼音：fāng】法；

一：首先把鸡宰杀，用开水去毛清洗干净去内脏清洗血水后备用，然后鸡腹部向上，用刀将肋骨和脊椎中间处切断，并用手按折，后.然后用筷子放入肚腹内撑起，再在zài 鸡下腹脯尖处[繁体：處]开一小口后挂起来，再晾干表面水分；

二：糖色自制作{练：zuò}方法：

1:：锅下入清水少许，下入白糖，用小火烧一遍边烧变搅拌《bàn》，直至白糖融化(读：huà)。

2：开始注意白糖全部融化后，成白色的泡泡，慢慢后(h澳门威尼斯人òu)颜色变成淡黄色，颜色变成带酱油色后加入适量开水即可完成起锅放凉备用。

三：.将晾好的鸡身刷上糖色最少shǎo 刷3次备用。

四：锅里放入色拉油100°放入鸡炸成金黄色捞出备[繁：備]用。

五：调卤水，用清水加入盐鸡精老抽糖色，加入香料，熬开[拼音：kāi]30分后（繁体：後）放入rù 炸好的鸡熟即可捞出食用。