杭州特色的定胜糕是怎么制作的？定胜糕是古代做给出征将士吃的特色高点，取定然得胜之意！做定胜糕之前，需备好以下材料干大米#28或粘米粉#29：二两干糯米#28或糯米粉#29：一两白糖：一两糖桂花：一小勺清水：一两红豆沙
杭州特色的定胜糕是怎么制作的？
定胜糕是古代做给出征将士吃的特色高点，取定然得胜之意！做定胜糕之前，需备好以下材(cái)料
干大（练：dà）米#28或粘米粉#29：二两
干糯米#28或糯米粉#29：一(读：yī)两
白亚博体育糖：一(拼音：yī)两
糖桂花：一小勺[读：sháo]
清(读：qīng)水：一两
红豆沙(拼音：shā)：适量
蜜[练：mì]枣：几颗
将大dà 米和糯米磨成粉，然后用筛子过滤
（直接买磨好的也可（拼音：kě）以）
加入{练：rù}糖桂花（和桂花一起熬成的糖浆）
加入清水，抓{练：zhuā}匀
把混好的粉倒入模具中，上面放一点{pinyin：diǎn}豆沙，再加入蜜枣
再加入一层粉把蜜[练：mì]枣盖上，用手抹平即可
上锅蒸15—20分钟，然后从模具中把糕点拿出chū 来就好啦！
大功告成啦
杭州有哪些特色小吃？
谢谢头条邀请~~
说[繁：說]起杭州小吃，大多数人都会想到这个！——小笼包
1913年孙翼斋先生创立的【知味观】，是杭州最具名气的百年{练：nián}老店，几乎无{练：wú}人不知。素有“知味停车、闻香下马”雅称！
然而知【练：zhī】味观还有很多其他小吃，比如楼上提到的猫耳朵。还有熟食窗口卖的糕点[繁：點]，经久不衰必然有它的道理！
方糕的松软，桂花年糕的香糯，麻团的芝麻香和爆浆一样的麻蓉馅，条头糕薄薄的一层糯米包裹着爆多豆沙馅的满足感...还有椰丝团、双酿[繁体：釀]团......连吃一[练：yī]周都可以不重样！
还有一家老字号便是同样在湖滨有着气派三层楼《繁：樓》的杭州酒家。
这家百年老店的前身名为“高长兴酒菜馆”，是杭州第一家国营餐厅，当时周恩来总理、贺龙元帅等伟人都曾来这里用餐过。到了1951年[练：nián]改名为“杭州酒家”，几经整修，如今人气完全不输外婆家，菜单几乎称得上是杭州菜谱大全{读：quán}！
但是，这里要介绍的是小吃，杭州酒家旗下的【南方迷宗大包】！只卖南方肉包和油包两皇冠体育(liǎng)种包子，统一2元。各种口味的豆浆5元，强烈推荐酒酿豆浆！
有褶子的是肉包，扁胖的是油包。嗜甜的人应该会很[读：hěn]爱油包，豆沙馅趁热吃还会流动（繁体：動），里面还有瓜子等等。男的多半喜欢肉包，整颗纯肉馅还带着丰盈鲜美的肉汁，包子皮一点都不厚实，松软柔韧！
河坊街是杭州吴山脚下的一条历史文化古街，不过作为一条游客必打卡的街，都逃脱【繁体：脫】不了{练：le}越来越商[拼音：shāng]业化的问题。反正杭州人都不大爱去了，去的唯一理由多半是那条街上老爷爷做的【定胜糕小店】！
也不知道做了多少年，自打我《练：wǒ》记事起就有了。价格一直涨，至今却仍然只[繁：祇]要3元！卖完就收铺了，大概晚上六七点。（这（繁体：這）家的咸梅花糕和吴山酥油饼都还不错！）
粉红色的米饭压开云体育入印版里，放（拼音：fàng）入豆沙，现蒸，到手还微烫。
香糯又带dài 点松软的米粉糕包裹甜而不腻的豆沙馅，就是最简单的小幸福！
说到这里，葱包桧儿、臭豆腐和油冬儿（也叫“油冬冬(繁：鼕)”“油墩儿”）是一定要推荐的！这些已经不太常见了《繁体：瞭》，所以偶尔路过看到，只要是年纪大的爷爷奶奶做的，必定要买！真怕哪天这些民间手艺不复存在了，而餐厅里吃到的小吃总是缺了点什么味！
相传旧时望仙桥畔有个叫王二的人，炸“油炸鬼”出[繁：齣]了名。为了发泄对秦桧的恨，就把那些卖剩又口感不好的（pinyin：de）冷油炸鬼和葱段一起卷入春饼里，用铁板压烤，烤到表皮金黄才解恨。拿来一吃竟觉得葱香美味，就取名叫“葱包桧儿”。
手工做葱包桧儿其实很费力气，薄春卷皮子裹上油条和一根青葱，压到平（pinyin：píng）整，颜色金黄，涂上甜酱辣酱，两只一叠起来，就是标准的(读：de)一副【葱包桧儿】！油条和葱的油香都渗入饼皮，咬一口，春饼微脆油《yóu》条软韧。
【臭豆{pinyin：dòu}腐】最有名气的要属胖大姐（但配图是路边某无名摊，一闻到香气正宗，就多半不会差{练：chà}！）。
不同于长沙的卤汁和酱料，杭州的主要是（练：shì）绍兴风味，酥脆鲜香【拼音：xiāng】，蘸上{shàng}甜辣酱味道一绝啊！鲁迅笔下都曾为其赞美一番。
【油冬儿】其实就是萝卜丝（繁：絲）咸菜虾米等和面粉一起调和成面糊后，放入勺子一皇冠体育样的模具里，搁在油锅里一炸即可。轻轻咬一口，炸得金黄色的外表十分香脆，里面萝卜丝面糊却温软白糯带点鲜甜。
生煎[练：jiān]，出了江浙沪就不要随便吃了，澳门银河基本上都不正宗！其实下面这张图的薄皮脆底带汤汁的生煎包，已经是现代人改良出来的了，反而名声更大，更容易被接受。
上海有“小杨生煎”，杭州有“咬《练：yǎo》不（拼音：bù）得高祖生煎”，都算是开店很久小有名气的生煎店【拼音：diàn】了！
你一[拼音：yī]口气能吃几个生煎？
但其实说起杭州的生煎，当之无愧第一的是【宝美点心《练：xīn》】，在宝美它(繁：牠)叫“葱煎包”！
7毛一个，模样甚是可爱。！不同于薄皮，它的皮依然有点厚度，却十分松软。底很吸油，所以带点油酥的脆感！因为一点钟左右就关门[拼音：mén]了，放到杭州《练：zhōu》早点里再细说吧~
最后，在一点《繁：點》点和喜{读：xǐ}茶占领了奶茶届的两大网红霸主地位的时候，重磅推荐杭州的【阿姨[练：yí]奶茶专卖】！（一定要认准暗红色的招牌是最好喝的）
这一(yī)股阿姨奶茶风其实是源自1992年上海霍山路上的卞阿姨原创的血糯米奶茶，吃不到最最最zuì 正宗的，来杭[读：háng]州喝喝这家也还不错。
甜度不【拼音：bù】能调节，但不会过甜。保证是加鲜奶煮出来的奶茶，健康无添加。
招牌【血糯米奶茶】必试，血糯米烟韧软糯略带[繁体：帶]嚼劲的口感，不bù 亚于波霸啊！
比起血糯米，我更喜【读：xǐ】爱的是【酒酿奶(nǎi)茶】。甜酒酿和奶茶简直绝配啊！香甜顺滑的奶茶，带着酒酿的酒香{pinyin：xiāng}，肯定是会喝上瘾的！
再一个大招。杭州独家【榨菜鲜肉月【拼音：yuè】饼】，每年等中秋节就是为了吃一口{练：kǒu}这个...
会掉渣的酥皮加上鲜美的{pinyin：de}榨菜鲜肉馅，刚出炉就(jiù)迫不及待上手了，吃几个都不腻啊！
其实杭州小吃还有yǒu 很多值{练：zhí}得推荐，比如最常和知味观相提并论的新丰小吃。最爱他{pinyin：tā}家的糖糕，糯米烟韧粘糯，油锅里一炸，粗砂糖里滚一圈，吃得满嘴油光甜蜜......这些小吃，都是杭州人从小到大熟悉的味道，在餐厅里吃到的葱包桧啊定胜糕啊，就全然不是那个味了。真希望这些民间小吃的手艺能永远传承下去！
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