南京的什锦菜怎么做窍（繁：竅）门

全素斋的素什锦如何做？素什锦是一道清淡爽口开胃又营养的一道家常菜，我们就来介绍最简单的家常做法用料：藕，荷兰豆，胡萝卜，西芹，菜花，西兰花，腐竹，花生米，银耳，黑木耳做法：1:将花生米提前泡好。泡好腐竹，银耳，黑木耳

全素斋的素什锦如何做？

素什锦是一道清淡爽口开胃又营养的一道家常菜，我们就来介绍最简单的家常做法

用料：藕，荷兰豆，胡萝[繁体：蘿]卜，西芹，菜花，西xī 兰花，腐竹，花生米，银耳，黑木耳

做法：1:将花生米提前泡好。泡好腐竹，银耳，黑木耳。胡萝卜，西芹斜切，菜花，西开云体育兰花切小朵，荷兰豆去头尾，藕切片放进清水里(繁：裏)，防止藕片变黑。

2:煮一大锅清水，在准备一(读：yī)大盆冷水，分别把蔬菜放进水中煮，煮好后放入冷水中，控（pinyin：kòng）干水分放入盆里，起锅烧热油炸花椒油，蔬菜里放盐，糖，鸡精，倒入炸好《hǎo》的花椒油，把蔬菜拌均即可。

十样菜--老南京什锦菜的做(读：zuò)法

1.所有材料洗净，切好，一{练：yī}般都是切丝切条。

2.胡萝卜炒的时候多放澳门银河一[练：yī]些油有助于胡萝卜素释放，更有营养

3.茨菰炒（练：chǎo）的时候适当加一点水和生抽以及一点点酱油，这样更入味

4.煮到（练：dào）水干就可以啦

5.千张丝和豆皇冠体育腐果(guǒ)可以一起炒

6.边炒亚博体育(拼音：chǎo)边加一些水和盐，这样不容易糊锅和变干。

7.豆芽炒到八成熟就jiù 可以出锅

7.炒菠菜的时{pinyin：shí}候可以适量多加{练：jiā}一点油，如果对健康有顾忌的就换成橄榄油。菠菜在炒软之前不要加盐。

以上这些都{拼音：皇冠体育dōu}是为了防止菠菜在炒制过程中出水。

8.炒完（练：wán）的蔬菜都依次放入一口大锅内，淋入较多的麻油，适量的盐，鸡精，如果（练：guǒ）觉得《练：dé》味道不够可以加一点盐，然后拌匀就可以啦。

9.拌好之后的蔬菜用一个干净的大碗装好，每次吃的时候用干净的筷子挑出来。剩余的放在冰箱保存，吃个三天样子都可以。