饭店浇汁锅巴做法大全窍门《繁：門》

农家锅巴的汤汁怎么做浇汁锅巴的汁怎么弄？主料木耳适量胡萝卜半个笋瓜半个红椒半个锅巴适量瘦肉适量浇汁锅巴的做法步骤1. 蔬菜全部切丁2. 肉切丁，放生抽、盐、葱蒜粉、淀粉拌一下

农家锅巴的汤汁怎么做浇汁锅巴的汁怎么弄？

主料木耳适量胡萝卜半个笋瓜半个红椒半个锅巴适量瘦肉适量浇汁锅巴的做法步骤1. 蔬菜全部切丁2. 肉切丁，放生抽、盐、葱蒜粉、淀粉拌一下。3. 锅内烧油，到入肉丁翻炒，想要颜色深的再加点生抽。盛出备用。4. 到入胡萝卜丁先炒几下。5. 加入木耳、笋瓜丁、炒好的肉丁、红椒丁继续炒

6. 加水适量，大火烧开，放盐和生抽、味《拼音：wèi》精。7. 加入淀粉勾芡即可。8. 锅巴要现炸过的最好，摆在盘子里把勾芡的汤汁全部浇到【pinyin：dào】锅巴上【拼音：shàng】。美味开始享用吧。

饭店那种大的圆的吃的时候一筷子捣碎的浇汁锅巴是怎么做的啊？

准备两个漏勺，饭煮好用水洗下，滤干水份拌点吉士粉，放冰箱冷冻两小时后取出，放在其中一个漏勺上，另外一个漏勺用力压在上面，压了薄薄一层下油锅炸，现吃就炸时间长一些，以后吃时间短一些成型即可。这道锅巴口感香脆非常的好吃，是通过薄薄的一层油炸的，再加一点吉士粉，再加一点辅料，味精白糖等，需要用大一点的锅把这些锅巴放入翻炒，炒至金黄色拿出在浇上一些汁，这就是浇汁锅巴了。

浇汁锅巴的做法详细步骤？

1、备料；主料包括：米饭适量、猪肉适量、玉米粒适量；辅料包括：盐适量、淀粉适量、面粉适量、蚝油少许、葱少许、香菇、青椒、红椒、胡萝卜、木耳；2、把熟米饭倒入锅中，压成米饼状。无油中小火煎至水分烘干，微微发黄。；注意：要记得翻面哦，可以借助一个比米饼稍大的盘子翻转。；3、热锅倒入适量油，烧热。将烘干的米饼掰或者切成小块放入锅中炸至微微金黄

炸好的香锅巴就做好了，放在一边备用。；4、瘦肉末提前加入盐和淀粉拌匀。热锅倒油，加入葱姜末和瘦肉末翻炒。肉变白色，捞出备用，锅内留油。；注意《pinyin：yì》：这《繁：這》里油可以放多一点，一是起到【dào】滑油的效果，二是留油炒之后的配料

；5、将胡萝卜、青红椒、泡发的香菇切丁，木耳切丝，倒入锅中翻炒。配料炒至半熟《pinyin：shú》的时候放入之前炒好备用的肉末。；6、加入适量清水，放1勺半老抽，1勺生抽，1勺料酒，半勺蚝油，半勺糖和适量盐调味，大火烧开。；7、烧开后的汤汁，倒入水淀粉勾芡，转中小火，收汁。；8、将炒好的浇头均匀的淋【lín】在锅巴上，再撒上一把小葱末，美味的浇汁锅巴就做好了

肉末锅巴土豆的做法，肉末锅巴土豆怎么做好吃？

用料盐根据自己口味油根据自己口味土豆根据自己用量干辣椒锅巴土豆片的做法土豆切片用水冲，目的是去除淀粉热锅，倒入油，再把辣椒切段倒入倒入土豆片炒一下，放入一点点水先让它中火烧5分钟左右，揭开盖子，如果干的，倒入一点点水，这时已经有一点点锅巴了锅巴土豆片的做法步骤5转最小火烧10分钟左右最后也许会成土豆泥，不过，味道你懂得，土豆的软糯夹杂着锅巴的香气荡气回肠锅巴土豆片的做法步骤7这时可以看到锅是不怎么粘锅的锅巴土豆片的做法步骤8小贴士记得转小火