油焖茄子的做法大[练：dà]全

做法，虾皮炒茄子怎么做好吃，虾皮炒茄子的家常做法？可以，以下是茄子炒虾皮的做法。主料：茄子195g、虾皮30g辅料：油适量、盐适量、生抽适量步骤一：准备食材：茄子、虾皮。步骤二：将茄子去蒂清洗一下。步骤三：放在案板上切成滚刀块

做法，虾皮炒茄子怎么做好吃，虾皮炒茄子的家常做法？

主料：茄世界杯子(读：zi)195g、虾皮30g

辅澳门金沙料（pinyin：liào）：油适量、盐适量、生抽适量

步骤一：准备食材cái ：茄子、虾皮。

步《bù》骤二：将茄子去蒂清洗一下。

步骤三：放在案(à澳门巴黎人n)板上切成滚刀块。

步骤四：烧《繁：燒》锅倒油烧热，下入切好的茄子炸一下至软，捞出。

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6然后，加适量的生（shēng）抽。7加适量的盐。8调味炒匀，即成。9出锅装盘

使直播吧用的厨具：炒[练：chǎo]锅

炒茄丝是怎么做的？

现在市面上最常《练：cháng》见的是紫茄子，茄子性凉（繁体：涼），有清热解暑的功效，它每100克可食用部分热量大约为23千卡《pinyin：kǎ》，低GI，对减脂人士来说非常友好。

做茄子时遇到的问题

• 茄子切开后容易氧化变色，炒前浸泡一会儿，不仅可以防止变色，还可以减少吸油的情况，让茄子的口感不会那么油腻。

• 茄子下锅炒的时候，中火，慢慢翻炒，茄子汁液就不会那么多了，口感也很好。

下面为您分{fēn}享我的家常做法：尖椒炒茄丝，其中我加《练：jiā》了些虾皮，味道更鲜美。

——尖椒炒茄丝——

【辅（繁：輔）料】世界杯：大蒜：2瓣，姜适量。

【调料】：盐、糖、生抽、香油、粉芡适量

做法

• 1.茄子用小苏打洗净，去除两头，切丝，浸泡一会儿，炒前沥干水分。

• 2.尖椒洗净去瓤，切丝；姜去皮，切丝，大蒜切片；虾皮用水浸泡一会儿，洗净，沥干水分。

• 3.热锅凉油，放入姜、蒜煸炒出香味，放入虾皮翻炒片刻。

• 4.放入茄丝，加少许糖，翻炒均匀，中火。

• 6.最后放入尖椒丝，加盐，翻炒片刻，勾薄芡，最后淋上香油出锅即可。

小贴士

• 1. 茄子的品种根据您的喜好选择，挑选鲜嫩的茄子，尽量不去除茄子皮，紫色的茄子皮含有花青素，它是抗氧化物质，起到辅助延缓衰老等作用。如果茄子有些老，削皮切丝再炒。

• 2. 有的朋友觉得茄子有苦涩的味道，浸泡的时候可以放点盐，或者去除茄子皮

结语

• 为您分享的这道尖椒炒茄丝，简单快手，加入虾皮，味道清淡、鲜美，炒前浸泡，炒的时候采取干煸的方法，可以解决茄子吸油、出汁的问题，您可以尝试做做，有什么问题欢迎留言，共同探讨，谢谢阅读。

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