自制油酥的做法及配{pèi}方

自己在家做油酥怎么做？油酥的做法：1、黄油不用软化，从冰箱拿出来直接切块放在台面上，低筋面粉过筛撒在黄油上，用擀面杖敲打黄油。2、待黄油被打薄后，重新沾满低筋粉，折叠，再次用擀面杖敲打。3、再次变成薄片状后，对折，用刮板切成条状，再切成小块

自己在家做油酥怎么做？

油酥的做法：

1、黄油不用软化，从冰箱拿出来《繁：來》直接切块放在台面上，低筋面粉过筛撒在黄油上，用擀面杖zhàng 敲打黄油。

2、待黄油被打薄后，重zhòng 新沾满低筋粉，折叠，再次用擀面杖敲打。

3、再次变成薄片状后，对折澳门新葡京，用刮板[繁体：闆]切成条状，再切成小块。

4、用刮板将低筋面粉和块状奶油以切的方式混合，再用手揉搓混合成chéng 散《pinyin：sàn》砂状。

5、混hùn 合好后，在中间弄出出一个凹槽。

6、放入糖粉、盐、香草精和蛋黄，用指尖混合《繁：閤》。

7、等中间《繁体：間》部分变成乳状后，用刮板将四周的粉集中到中央。

8、用刮板边切边混合，再折叠般混合，不断重复直（练：zhí）到完全混合均匀，作成油酥面团，用保鲜膜包裹，放进冰箱冷藏1~2小时(繁：時)。

9、拿擀面杖赶开做了星星饼干，剩余的放进蛋挞模用手按薄，一起放进烤《读：kǎo》箱175°烤kǎo 10~15分钟。

面粉600克、酵母4克、白芝麻50克、鸡蛋55克、色拉油160克、白糖90克、温水180克。

制【zhì】作步骤：

1.将面粉400克、酵母4克、白糖10克（繁：剋）、鸡蛋55克、温水180克、色拉油40克混合调[繁：調]成面团，揉匀揉光【pinyin：guāng】，室温放置30分钟后，放入冰箱冷藏发酵至原来的两倍大；

2.将色拉油120克、白糖80克、面粉200克加工成糖酥sū 备用；

3.发面团与糖酥各平分成约16个相等的（练：de）剂子《练：zi》，采用小包酥方法进行包酥加工；

4.包(pinyin：bāo)酥完成后，用yòng 小擀杖将其擀成长条状，再向里卷成筒状，然后切《读：qiè》割成两个半圆柱形的坯子；

5.将半圆柱《pinyin：zhù》形的坯子用手呈顺时针方向将其扭成缧旋状纹络，压扁擀（拼音：gǎn）成饼状即为生坯；

6.将加工好的(de)生坯涮上搅匀的蛋黄液，撒上白芝麻，饧15分钟；

7.入烤箱，180摄氏度烘烤15分钟至表《繁：錶》面金红色即可出炉。

油酥一般都是用低筋面粉与食用油猪油搅拌在一起，也可以根据个人喜好调配油酥口味

下面娟子来为大家介绍一道油娱乐城【练：yóu】酥饼的做法，希望大家喜欢；

鸡蛋、面澳门新葡京粉、花椒、胡椒、盐、葱《繁：蔥》

1；先将鸡蛋磕入面粉中倒入（读：rù）温水拌匀，和成光滑面团

2；取一碗放入花椒、开云体育胡椒、盐和少许油《yóu》，调成油酥

3；葱[繁：蔥]切碎备用

4；取出面团擀{读：gǎn}成大面皮

5；把油(拼音：澳门金沙yóu)酥均匀抹到面皮上，撒上葱碎

6；从一边卷(juǎn)起成条状

7；再卷起【pinyin：qǐ】成团压平，擀成大大的油酥饼皮

8；再分成{pinyin：chéng}小油酥

9；锅中刷一层油，放入油（pinyin：yóu）酥饼，小火煎制

10；两面煎黄熟透即可《练：kě》

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烙馍用的油酥中最简单实用的万能油酥的方法:1、取普通面粉两勺放入碗中，然后加入椒盐，再加入一小勺盐，把碗内的这些材料用筷子搅拌均匀。

2、炒锅内（繁：內）倒入适量花生油，加热【pinyin：rè】至油温八（练：bā）成热，把热油倒入碗中，轻轻搅拌均匀，万能的油酥就这样制作好了，烙饼烙膜都可以用，方法简单，快来试一下吧