西安会做新疆饭的厨[繁体：廚]师

新疆的羊肉汤饭怎么做？首先说并不叫羊肉汤饭，我们新疆人的叫法是揪片子，或者汤饭。在新疆家家都会做，老人小孩子都适合吃，营养也很丰富。下面小编就来教你做一锅汤饭，全家人吃了暖和和的，对胃也有非常好的益处

新疆的羊肉汤饭怎么做？

首先说并不叫羊肉汤饭，我们新疆人的叫法是揪片子，或者汤饭。在新疆家家都会做，老人小孩子都适合吃，营养也很丰富。下面小编就来教你做一锅汤饭，全家人吃了暖和和的，对胃也有非常好的益处：

新疆揪片子（汤饭）的做(读：zuò)法：

食材{拼音：cái}：

步《练：bù》骤：1、和面：200克面粉加入1克盐和95克清水揉成团，面不要太软。

2.，面团醒15分钟，再揉，揉光《guāng》滑后继续醒10分钟。

3.醒《澳门永利读：xǐng》面的时间备好汤饭的蔬菜：土豆1－2个胡萝卜1根杏鲍菇一个西红柿一个小油菜3棵

4.澳门新葡京将土豆去皮切丁、胡萝卜去皮切丁（读：dīng）、西红柿和杏鲍菇切丁；小油菜洗净、小葱和香菜切大段。生姜切丝

5.将醒好的面擀成大片，盖上（练：shàng）保鲜膜再醒10分钟。

6.羊腿肉切成片【练：piàn】，先【读：xiān】把肥羊肉用小火煸出油，再放小葱段和姜丝（繁体：絲），再放羊肉片炒熟.

7.然后将洋葱、土豆、胡萝卜（繁：蔔）、炒软后盛出备用。

锅内放一点油，下西红柿块，炒出汤汁为止[练：zhǐ]。

8.舀上几大勺羊肉汤，还有羊肉入锅。

9.可以按自己家的口味，加入圣女果和杏鲍亚博体育（繁：鮑）菇盖锅煮。

10.将醒好的面片，用刀【练：dāo】划成若干小条。

11.捏住一(读：yī)小条的两头，轻轻地扯长，依次扯好全部备用。注：这[繁体：這]样对新手来说会节省些时（繁体：時）间。

12.然后烧开一锅[繁体：鍋]水，拿一条面条，揪成小节节的小段，丢开云体育人开水锅中，依次做好全部。

这(拼音：zhè)就是揪片子的由来

13.这边的汤里的菜也煮好了，把澳门永利切（pinyin：qiè）成段的油菜下入锅。图中是我用的波菜。

14.最后撒点胡（繁：鬍）椒粉，放盐调味，喜欢生抽的也可[练：kě]以放生(shēng)抽和鸡精。反正我是不放味精和鸡精的，一锅新疆揪片子就做好了。

15.将汤、面、还有羊肉盛到碗里(lǐ)，撒上点香菜，这就是新疆汤饭。

小贴[繁：貼]士

1.汤饭用的de 蔬菜随意，新疆{练：jiāng}人爱用洋葱、土豆、胡萝卜、西红柿、油{pinyin：yóu}菜和香菜这些蔬菜。

2.如买来的羊肉特别肥可以把肥的片下来，用来炒汤饭的（拼音：de）蔬菜，其余的肉和骨煮(拼音：zhǔ)汤。

3.没有{yǒu}羊肉汤可以用清水。

4.能吃辣椒，吃[繁：喫]的时候可以放些辣椒油，在新疆叫油辣子。