长沙(读：shā)海鲜肥牛自助火锅

中国最好吃的火锅有哪些？转眼又到了吃火锅的季节啦！吃货们是不是早就开始酝酿了呢。不过提起火锅虽说套路差不多，但是细数种类的话倒也不少呢！什么鸳鸯火锅，牛肉火锅，肥肠火锅，海鲜火锅.....总而言之，火锅绝对算得上美食中的翘楚

中国最好吃的火锅有哪些？

来{pinyin：lái}，开锅咯~~

【贵州酸汤鱼火锅[繁体：鍋]】

酸汤的食用历史悠久，最初的酸汤是用酿酒后的尾酒调制的，后改用热米汤经自然发酵及其他许多做法。酸汤种类繁多，其中以苗族的鱼酸汤、毛辣果酸汤、菜酸汤、辣酸汤最为常见。酸汤鱼火锅就是以酸汤为底，鱼为[繁：爲]主料，咕嘟嘟一锅酸辣（pinyin：là），想想都觉得酸爽有木有！

【北京铜锅涮(读：shuàn)肉】

羊肉卷薄薄一片，丢进锅里上下翻腾几次，就从鲜红变成让人食欲大动的颜色。入口即化，鲜美不腻，膻味几乎感觉(繁：覺)不到，这是上好羊肉的自我修养。去吃老北(拼音：běi)京涮羊肉，如果看见菜单上一份“黄瓜条”卖五六十元——别怕，不是黑店，勇敢地点击吧！只有北京这么叫，它是羊身上肉质最棒的部位之一！

【川渝麻辣火锅澳门金沙[繁：鍋]】

麻辣火锅的这种麻辣痛快感小编就不多说了，吃货们澳门银河唯有亲身一(读：yī)试才能领悟其中是多么美妙！对于不能吃辣的吃货来说，错过这样的美食，真是一种遗憾！

【东北酸菜白肉锅（繁：鍋）】

南方的酸菜，也有选用青菜来做的。但是在东北，酸菜澳门巴黎人的原料有且只有大白菜一种。腌好【读：hǎo】的东北酸菜，原本青绿的菜叶部分都带着吸饱了的水分，呈现出爽脆的黄色。

一整只砂锅直接端上餐桌，一掀开盖子{练：zi}，嚯~酸菜的酸味儿更突出肉的香嫩，莹白的肉片让人忍不住动（繁体：動）筷！诱惑满满有木有~

【广东猪肚鸡火锅（繁体：鍋）】

这锅，又是乾隆爷的故事——相传在清朝，乾{练：gān}隆的爱妃宜妃刚生完{练：wán}太子，但因有胃病，产后身体虚弱。御膳房百思百试，终于把民间传统坐月子吃鸡汤的做法加以改良，把鸡放进猪肚里加上名贵药材炖汤，宜妃吃后果然胃口大开。经过一段时间饮食调理，宜妃的胃病已痊愈而且美艳动人从此乾隆把这道菜叫做“凤凰投胎”，就是现在的猪肚鸡火锅，便从此在民间广为流传。纯白鲜美的汤，猪肚的弹、鸡肉的糯……在广东本地，这道火锅被称为：男人的加油站，女人的美容院。

【丽江腊排(拼音：pái)骨火锅】

丽江腊排骨用好的黑猪肉排，加大量食【练：shí】盐和酒、白糖、香料等研制，放到可以滤水娱乐城的木桶中，晾的时间在一个月到三个月之间，然后其味道变得“腊味十足”啦！

腊排骨火锅（繁体：鍋）是纳西人最高级的待客礼仪，它是纳西名菜“三叠水”的第三叠——等同于纳西人的满汉全席，只有宴请最尊贵的客人《练：rén》才上此（练：cǐ）菜哦！

【江浙菊花火锅{练：guō}】

没错！菊花火锅，传说菊花火锅被慈禧太后列入冬令的（练：de）御膳之（练：zhī）中，成为慈禧的养生菜。每至深秋初冬，御膳房每日都会采摘鲜白菊数朵，用明矾水漂过，清水洗净，然后让慈禧用暖锅鸡（繁体：雞）汤涮而食之。鲜美，清香，降火……来试试吗？

【山东肥牛火huǒ 锅】

入口即化的肥牛既不是一种牛的品种，也不是单(繁：單)纯育肥后屠宰的牛，更不是肥的牛。而是经过排酸处（繁体：處）理后切成薄片在火锅内涮食的部位，被称为“肥牛”。肥牛细腻滑润，相比羊肉别有一番滋味。肥牛最初源于香港，后在全国风靡，却唯独成为山东的《练：de》特色。

【香港海鲜牛肉火锅】

味道鲜美醇厚，清爽滋(拼音：zī)养，没谁(繁：誰)了！ 这种海{拼音：hǎi}鲜火锅即是“打边炉”的一种，以“下锅见熟”为好。锅底的汤水，用熬煮的海鲜汤底也是一大亮点。打边炉的另一特色是牛肉。好一些的饭店会将肉随点随切，保证新鲜度

深红色的牛肉看上去就{拼音：jiù}脂肪丰厚，而经验丰富[练：fù]的食客则会慢慢下锅，低温涮煮牛肉。吃好(hǎo)肉，急不得。

【成都串串香(xiāng)火锅】

串串香火锅也是也是草根美食最大众化的体现，它实际上是火锅的另一种形式。串{chuàn}串香以其独特的魅力和鲜明的特色遍布于全国众多城市，“麻辣烫”亦是其变体，甚至在一定极速赛车/北京赛车程度上，串串香已成为四川味道的代表之一。

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