成都印象火锅（繁体：鍋）临汾

成都有啥好吃的特色火锅？成都有啥好吃的特色火锅？外地人只要到成都去，太多火锅都没吃过什么叫特色火锅？只要你没吃过的，没见过的，我认为都可以称之为特色火锅火锅的独特之处就在于麻辣，吃的大汗淋漓而不想停下

成都有啥好吃的特色火锅？

外地人只要到成都去，太多火锅都没吃过《繁体：過》

什么叫特（拼音：tè）色火锅？只要你没吃(繁体：喫)过的，没见过的，我认为都可以称之为特色火锅

火锅的独特之处就在于麻辣，吃的大汗淋漓{练：lí}而不想停下来就是火锅的独（繁体：獨）到之处

成都啥都【读：dōu】缺，唯独不缺火锅和川菜，而且火锅店和川菜馆随处可见

我说的一点都不假，内地虽然现在火{练：huǒ}锅店很多，但是都是{pinyin：shì}模仿成都那边的，作为一个吃货的城市，如果没有拿手的特色火锅店还能称之为火锅老大吗？

大榜一句话给你总结一哈嘛！

重庆火锅钻研深、路子野、匪气重；成都火锅花样多、味道香、气性柔，各有特色，但是味道上叻，大榜就觉得成都火锅不如重庆火锅好吃了（繁体：瞭）。此言论大澳门新葡京榜接受反驳，但你也听哈我的理由嘛！

成都的火锅摆盘也太夸张了，给芭比娃娃穿衣服{练：fú}的有，还有把牛油{练：yóu}做成麻将的，真的666！

我有个朋友，资格的重庆妹儿，最看不惯我们成都火锅这种装出来的精致，她说她们(繁体：們)重庆火锅，素菜永远是拿一个烂筲箕给（繁：給）你装起，

以为荤菜会好（pinyin：hǎo）点儿？拿切，土巴碗！

重庆火锅多(读：duō)以牛油为主

一个gè 锅底差[练：chà]不多要用4、5斤牛油，这些牛[拼音：niú]油经过循环使用之后，就成了“老油”。

大胖是我见过的最“莫得出息”的成都人，一到重庆就{pinyin：jiù}要嘴软，悄悄咪咪地到处(chù)找人问：“A，你们这儿哪儿有老油火锅吃？”

重【练：zhòng】庆人说：我们都是老油，不收锅底世界杯费。收锅底是不正宗的表现。

成都火锅喜欢用清油，就是我们说的《练：de》菜籽油，

但菜籽油除了不上【拼音：shàng】火之外，我真的想不出优点了，

我们曾经采访过一个重庆火锅店的老板儿，老板(繁：闆)儿给他说，重庆的牛油锅底之所以味道浓郁，是因为它的水油比例把握得极好hǎo 。

咋个煮锅（繁：鍋）边边都不会翻世界杯黑，锅底也不会越吃越咸。

成(chéng)都的火锅大澳门新葡京多只能吃40分钟，吃久了会翻苦，不然就是翻甜。

翻苦的原因我{pinyin：wǒ}一直没有想通。在美食【读：shí】圈混迹多年的朋友给了我一个答案：为(wèi)了节约成本，导致水油比例失调。

成都人兑个油碟{练：dié}，需要以下素材：

耗油、芝麻、花生、咸菜、香菜、小米椒，花样多得很！

重庆人最看不惯(拼音：guàn)我们成都人兑出来的这种碟子，他们永远只放蒜。

最地道的重庆老火锅，蒜一定要盅成泥的那种（不是颗颗），不过现在已经很少有人在（拼音：zài）意(拼音：yì)这些了。

还有些极速赛车/北京赛车重庆人喜欢用生菜籽油碟。他们自信简单的油碟[练：dié]更能突出火锅味。

那种成都连锁（繁体：鎖）火锅店的干碟，看到比肯德基的（练：de）辣椒（练：jiāo）包包装得还好，一扯开倒出来，一股子陈味，

粉粉磨得比味精盐巴还细，根本没有重庆那边现舀现兑的那种特殊（练：shū）香味，完全不能尽情地裹来吃（繁体：喫），我对这样的海椒面儿失望至极！

有没有一种感觉，啥子连锁店直营{繁体：營}店加盟店永远没有总店好吃？

大概是因为老是被山寨，成都的火锅店diàn 都特别注重品牌意识，且扩张迅猛，感觉要不到几年，全成都{练：dōu}市的火锅店都要挂他那一个牌子。

前两年不懂撒，每次去重庆的【读：de】首要任务，就是到处找火锅吃，而且名气越大的{练：de}越好，排队越久的越好。

连给我指路的重庆人都在笑：“我们一般都不去吃这些名牌火锅[繁体：鍋]儿。”

去了重庆几十[拼音：shí]次后，我也和[练：hé]当地人一样，吃火锅就近，因为在重【读：zhòng】庆，吃火锅不看牌子，随便找一家都好吃。