伙计北京烤(kǎo)鸭加盟连锁

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有没有餐饮连锁加盟推荐？

看看产品竞争力？看看品牌方是否有直营店？再谈好品牌方支持条件和退出机制！

正宗挂炉烤鸭的做法

制作材{pinyin：cái}料

主《zhǔ》料：北京填鸭2500克

辅料：大葱250克甜{练：tián}面酱100克烙饼#28标准粉#29400克

调料：香油100克麦《繁体：麥》芽糖50克

制作澳门威尼斯人工(gōng)艺

1. 先澳门金沙将鸭宰杀，沥净血，烫过去净毛，再割掉翅尖两段和脚掌，在鸭左（拼音：zuǒ）膀下直开一约4厘米长的小口，取出内脏、洗净，沥干水分；

2. 从鸭颈刀口处吹进气（繁：氣），再在沸水锅内烫约1分钟，把鸭皮烫饱满开云体育，在鸭嗉子上一手半处上勾，鸭头垂下；

3. 用净布将鸭全身抹干水分，用饴糖50克掺上500克水，趁热淋遍全身，待干时再淋一遍；

4. 然后将鸭{练：yā}膀两边打撑，肛门用木塞住，挂于通风之处吹干（越干越好）；

5. 食用（pinyin：yòng）前40分钟，将木柴燃烧，烤炉烧红后扒出明火；

6. 将（繁体：將）鸭[繁：鴨]内灌入开水50克左右，挂入炉内，烤40分钟左右（其中隔2至3分钟将鸭翻动1次）；

7. 待鸭全身烤至呈金黄色时（繁体：時）取（练：qǔ）出（繁体：齣），把肛门木塞抽掉（抽塞时，用碗将鸭腹内的油汤接住，以免浪费）；

8. 在鸭颈离身子约7厘米长的地方剁下头颈，由胸前片一刀，连颈皮扯出，再将鸭膀向左一掰(拼澳门永利音：bāi)，从尾部起，片下两腿背皮，然后片下两边胸脯皮；

9. 将这些都切成5厘米长、3厘（繁体：釐）米宽的块摆入长盘中{练：zhōng}，将鸭头尾劈开摆成鸭形，淋香油，随上葱酱、薄饼各两盘即成。

工艺提(读：tí)示

宰《练：zǎ世界杯i》杀鸭子时冬春两季用八成开水，二成冷水；夏秋二季用七成开水，三成冷水。