宁波葱包{拼音：bāo}烩专卖店

葱包烩的由来？葱包烩是浙江省杭州市的一种传统名点，属于浙菜系；其制作方法是将油条和小葱裹在面饼内，在铁锅上压烤或油炸至春饼脆黄，配上甜面酱和辣酱。葱包烩与南宋奸臣秦桧有关，岳飞被杀害于杭州风波亭，百姓与爱国军将士莫不痛心疾首

葱包烩的由来？

葱包烩与南宋奸臣秦桧有关(繁：關)，岳飞被杀害于杭开云体育州风波亭，百姓与爱国军将士莫不痛心疾首。杭州有位点心师傅，他用面粉搓捏成两个象征秦桧夫妻的面人，把它们扭在一起，丢进油锅中压烤，以解心中之恨，并称其为“油炸烩儿”。一时，市民争相购买，恨不得一口吞下“油炸烩儿”。这一方式很快被各地仿效

为了避免秦桧起疑，把木字旁的桧改成火字旁的烩。“葱包烩（繁体：幸运飞艇燴）儿”也是同样的寓意。

葱包烩在家里怎么做？

杭州有哪些特色小吃？

说起杭州[练：zhōu]小吃，大多数人都会想到这个！——小笼包

1913年孙翼斋先生创立的【知味[练：wèi]观】，是杭州最具名气《繁：氣》的百年老店，几乎{读：hū}无人不知。素有“知味停车、闻香下马”雅称！

然而知味观还有很多其他小吃，比如《rú》楼上提到的猫耳朵。还有熟食窗口卖的糕点，经久不衰必然有它的道理(读：lǐ)！

方糕的松软，桂花年糕的香糯，麻团的芝麻香和爆浆一样的麻蓉馅，条澳门金沙头糕薄薄的一层糯米包裹着爆多豆沙馅的满足感...还有椰丝团、双（繁：雙）酿团......连吃一周都可以不重样！

还有一家老字号便是同样在湖滨有着气派三层楼的杭州zhōu 酒家。

这家百年老店的前身名为“高长兴酒菜馆”，是杭州第一家国营【繁体：營】餐厅，当时周恩来总理、贺龙元帅等伟人都曾来这里用餐过。到了1951年改名为“杭州酒家”，几经整修，如今人气{练：qì}完全不输外婆家，菜单几乎称得上是杭州菜谱大全！

但是，这里要介绍的是小吃，杭州酒家旗下的《de》【南方迷宗大包】！只卖南nán 方肉包和油包两种包子，统一2元。各种口味的豆浆5元，强烈推荐酒酿豆浆！

有褶子的是肉包，扁胖的[读：de]是油包。嗜甜的人应该会很爱油包，豆沙馅趁热吃还会流动，里面还有瓜子等等。男的多半喜欢肉包，整颗纯肉馅还带着[读：zhe]丰盈（拼音：yíng）鲜美的肉汁，包子皮一点都不厚实，松软柔韧！

河坊街是杭州吴山脚下的一条历史文化古街，不过作为一条游客必打卡的街，都逃脱不了越来越商业化的问题。反正杭州人都不大爱去了，去的唯一理由多半是{练：shì}那条街上老爷yé 爷做的【定胜糕小店】！

也不知道做了多少年，自打我记事起就有了。价格一直涨，至今却仍然只要3元！卖完就收铺了，大概晚上六七点。（这家的（拼音：de）咸梅花糕和吴山酥油饼都还《繁体：還》不错！）

粉红色的米饭压入[练：rù]印版里，放入豆沙，现蒸，到手还微烫。

香糯又带点松软的米粉糕包裹甜而不腻的豆沙馅，就是{pinyin：shì}最简单的小幸福！

说(繁：說)到这里，葱包桧儿、臭豆腐和油冬儿(繁体：兒)（也叫“油冬冬”“油墩儿”）是一定要推荐的！这些已经不太常见了，所以偶尔路过看到，只要是年纪大的爷爷奶奶做的，必定要买！真怕哪天这些民间手艺不复存在了，而餐厅里吃到的小吃总是缺了点什么味【拼音：wèi】！

相传旧时望仙桥畔有个叫王二的人，炸“油炸鬼”出[繁：齣]了名。为了发泄对秦桧的恨，就把那些卖剩又口感不好的（pinyin：de）冷油炸鬼和葱段一起卷入春饼里，用铁板压烤，烤到表皮金黄才解恨。拿来一吃竟觉得葱香美味，就取名叫“葱包桧儿”。

手工做葱包桧儿其实很费力气，薄春卷皮子裹上油条和一根青葱，压到平（pinyin：píng）整，颜色金黄，涂上甜酱辣酱，两只一叠起来，就是标准的(读：de)一副【葱包桧儿】！油条和葱的油香都渗入饼皮，咬一口，春饼微脆油《yóu》条软韧。

【臭豆腐】最有名{pinyin：míng}气的要属胖大姐(jiě)（但配图是路边某无名摊，一闻到香气正宗，就多半不会差！）。

不同于长沙的卤汁和酱料，杭州的主要是绍兴风味，酥脆鲜香(xiāng)，蘸上甜辣酱味道一绝啊！鲁迅笔下都dōu 曾为（繁体：爲）其赞美一番。

【油冬儿】其实就是萝卜丝咸菜虾米等和面粉一起调和成面糊后，放入勺子一样的模具里，搁在油锅里一炸即可。轻轻咬一口，炸得金{读：jīn}黄色的外表十分香脆，里面萝卜丝面糊却（繁：卻）温软白糯带点鲜甜。

生煎，出了江浙沪就不要随便吃了，基本【读：běn】上都不正宗！其实下面(miàn)这张图的薄皮脆底带汤汁的生煎包，已经是现代人改良出来的了，反而名声更大，更容易被接{pinyin：jiē}受。

上海{pinyin：hǎi}有“小杨《繁体：楊》生煎”，杭州有“咬不得高祖生煎”，都算是开店很久小{练：xiǎo}有名气的生煎店了！

你一口气能吃几个生[读：shēng]煎？

但其实说起杭州的生煎，当之无愧第一【读：yī】的是【宝美点心】，在宝美它叫{练：jiào}“葱煎包”！

7毛一个，模样(拼音：yàng)甚是可爱。！不同于薄皮，它的皮依然有点厚度，却十分松软。底很吸油，所以带点油酥的脆感！因为澳门新葡京一点钟左右就关门了，放到杭州早点里再细说吧~

最后，在幸运飞艇一点点和喜茶占领了奶茶届的两大网红霸主地位的时候，重磅推荐杭州的【阿姨奶茶专卖】！（一定要认准暗红色的招牌《练：pái》是最好喝的）

这一股阿姨奶茶风其实是源自1992年上海霍山路上的卞阿姨原创的血（拼音：xuè）糯米奶茶，吃不到最最最正宗的，来杭州喝喝这(繁体：這)家也还不错。

甜{练：tián}度不能调节，但不会过甜。保证是加鲜奶煮出来的奶茶，健康无添加。

招牌【血糯米奶茶】必【读：bì】试，血糯米烟[拼音：yān]韧软糯略带嚼劲的口感，不亚（繁体：亞）于波霸啊！

比起血糯米，我更喜爱的是【酒酿奶茶】。甜酒酿和奶茶简直绝配啊！香甜顺滑的奶茶，带着酒酿的酒香，肯定是会喝上瘾的！

再一个大招。杭州独家【榨菜鲜肉月饼】，每年等中秋【繁：鞦】节就是为{练：wèi}了吃一口这个...

会掉渣的酥皮加上鲜美的榨菜鲜肉馅，刚出炉就迫不{练：bù}及待dài 上手[拼音：shǒu]了，吃几个都不腻啊！

其实杭州小（拼音：xiǎo）吃还有很多值得推荐，比如最常和知味观相提并论的新丰小吃[繁：喫]。最爱他家的糖糕，糯米烟韧粘糯，油锅里一炸，粗砂糖里滚一圈，吃得满嘴油光甜蜜{pinyin：mì}......这些小吃，都是杭州人从小到大熟悉的味道，在餐厅里吃到的葱包桧啊定胜糕啊，就全然不是那个味了。真希望这些民间小吃的手艺能永远传承下去！

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