本地人说说宁波都有哪些特色小吃？提起宁波，不得不说宁波人的经商头脑，从明清至今的宁波商帮，一直都很活跃。当然宁波人经营的当地小吃，也是品种繁多，只可惜有很多已不见了。现在知道的有，南塘老街的赵大有绿豆
本地人说说宁波都有哪些特色小吃？
提起宁波，不得不说宁波人的经商头脑，从明清至今的宁波商帮，一直都很活跃。当然宁波人经营的当地小吃，也是品种繁多，只可惜有很多已不见了。
现在知道的有，南塘老街的赵大有绿豆糕、王阿姨油簪子，有镇明路口市场早点店的煎饺、酱油馄饨、猪油拌面，有仓桥头的de 面结店的面结汤、肠血汤、猪油拌面，还有奉化牛肉干面，宁波汤圆类有猪油小汤圆（文鼎一(yī)号）、酒酿汤圆（鼎泰丰）和诸暨次坞打面，海鲜类的有传家海鲜面、鸡爪熏鱼、糖醋熏鱼，还有一道特色汤猪油渣豆腐汤，宁波有很多早期的小吃，已经没有人做了，或者已经失传。
宁波有哪些特色菜？
红膏炝蟹把红膏炝蟹放在首位一点也不为过，作为宁波传统菜，色彩艳红【繁体：紅】、鲜咸滑嫩。不仅是老底子的宁波菜，也是过年过节的见面礼。宁波人下饭有三宝：“咸齑，炝蟹，泥螺好。”，有时候大鱼大肉也比{练：bǐ}不上热腾腾的白米饭配上红膏炝蟹。
冰冻过的(读：de)红膏炝蟹，清香可口
熏[繁体：燻]鱼
熏鱼有着老宁[繁：寧]波的独特风味，焦酥的鱼，有着阳光风干的味道，再蘸上一口醋，美味都快[读：kuài]要溢出屏幕了。
黄鱼海参(cān)羹
浓稠的羹，新鲜的黄鱼，同(繁体：衕)时黄（繁：黃）鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，并对各种癌症有防治功效，故此菜有延缓衰老、补虚养(拼音：yǎng)身、益智补脑、防癌抗癌的作用。
黄鱼鱼{练：yú}肚
黄鱼鱼肚是宁波的一道传统名菜。鱼肚实为鱼膏。古时又yòu 称“冰鱼羹”。据说秦始皇到宁波时曾吃过此菜。此菜制(zhì)作是[读：shì]将鱼片爆后，一并放入酒、盐、汤、鱼肚、味精等，即用湿淀勾芡而成
出锅时再撒上shàng 火腿末、葱末。此菜红绿黄白，状如豆腐，糯嫩鲜美。
蒜蓉粉丝蒸扇（pinyin：shàn）贝
饭桌上最爱那一{读：yī}抹蒜香[练：xiāng]，同时扇贝的营养十分丰富，是高蛋白低脂肪的贝类，是补钙、补铁的佳品。
蒜蓉粉丝（繁：絲）虾
有了经典的（练：de）蒜蓉粉丝蒸扇贝《繁：貝》，怎么少得了蒜蓉粉丝虾，同样的鲜嫩味美，色泽光艳，营{繁体：營}养丰富。
咸墨鱼蛋【读：dàn】
咸墨鱼蛋味道鲜美，营养丰富，是下xià 八珍之一。 咸墨鱼蛋【拼音：dàn】配上肉饼子一起蒸，味道刚刚好，是宁波菜里面非常有《yǒu》特色的一道海鲜。
清蒸鳗（繁体：鰻）鱼干
晒干了之后的(de)鳗鱼，宁波人称之为“鳗香”，也正如其名，还没等它出锅，就能闻到它的阵阵清香，嚼劲十{pinyin：shí}足的鱼肉，令人回味无穷。
红(繁：紅)烧鲳鱼
新鲜的鱼、美味的酱汁，再撒[pinyin：sā]上几【练：jǐ】片葱花，营养又美味的红烧鲳鱼即可享受。
清（娱乐城拼音：qīng）蒸鲈鱼
鲈鱼富含多种营养价值，是淡水鱼中含DHA量最《练：zuì》高的，因此清蒸鲈鱼最补脑。
腐皮包黄{练：huáng}鱼
酥脆的腐皮【拼音：pí】，鲜嫩的鱼肉，外酥里嫩。腐皮包黄鱼同时也是富有宁波特色的（拼音：de）十大名菜之一，蘸上一口醋《练：cù》食用味更佳。
世界杯苔菜拖黄（繁体：黃）鱼
鱼肉的鲜嫩、苔菜的清香，咬上一口即可享受这外酥里嫩的美味，这道菜也是宁波《读：bō》的十shí 大特色菜之一，深受宁波人的喜爱。
雪（读：xuě）菜大汤黄鱼
雪菜大汤黄鱼除了鲜嫩的鱼肉，更值得一提的是它的汤，汤汁乳白浓醇，而这里的《练：de》雪菜也叫“雪xuě 里蕻”，“雪里蕻”是宁【pinyin：níng】波一带每家常备之菜，当地有句老话：“三天勿喝咸菜（即雪里蕻）汤，两脚有点酸汪汪。”
红烧酒酿带鱼
加了酒酿的红烧带鱼(拼音：yú)，更有它独特的味道，也是很经典的菜，吃了忘不了。
红烧皇冠体育鱿(拼音：yóu)鱼
在饭桌上，鱿鱼的做法可澳门金沙谓多种多样，无论是炒《练：chǎo》鱿鱼，红烧鱿鱼还是炸鱿鱼，都有其独特的一番风味。
姜葱爆鲜[繁：鮮]鱿
溢出锅的姜葱香味[读：wèi]，新鲜有嚼劲的（拼音：de）鱿{pinyin：yóu}鱼，鲜艳的色泽，表面的花刀更是成了它的一大特色。
跳鱼烧澳门银河[繁：燒]豆腐
浓郁的[练：de]乳白色汤汁，爽滑的豆腐，新鲜的跳鱼，喝下一【读：yī】口鱼汤(繁体：湯)，这一天都满足了。
蛤蜊蒸蛋《练：dàn》
蛤蜊蒸蛋算是宁波的{练：de}一道地道的土家菜，鲜口爽滑的蛋，当[拼音：dāng]地新xīn 鲜的海鲜，蒸出来的美味。
冰糖甲jiǎ 鱼
这道冰糖甲（拼音：jiǎ）鱼色泽黄亮[读：liàng]，口感鲜美肥腴，绵糯润口，甜酸香咸俱全，滋味鲜美。是旧时宁波人[读：rén]过节必吃菜。
宁【练：níng】式鳝丝
将黄鳝切段，配上笋【繁：筍】丝、韭黄、青椒、红椒若干。逢年{练：nián}过节一定少不了这碗特色小菜。
蚶（拼音：hān）子
宁波人就爱这生[拼音：shēng]猛的海鲜，鲜嫩肥美的蚶肉，蘸上酱油，即可享用。
凉拌海蜇【拼音：zhē】皮
宁波人饭桌上一定少不了凉拌海蜇皮，做起来方便，咬起qǐ 来脆脆的，同时海蛰含有人体需要的多种营养成分，尤其含有人《rén》们饮食中所缺的碘，是一种重要的营养食品。
泥螺【读：luó】
香甜脆嫩的泥螺，咸中（练：zhōng）藏鲜，风味独特，作为一道下【拼音：xià】饭菜那{nà}是再合适不过了。
海瓜[读：guā]子
海瓜子（读：zi）因其形状大小似瓜子而得名，学名虹光亮樱蛤，也称“彩虹明樱蛤”、“扁蛤”。别看它体积小，鲜味可丝毫不输其他海(读：hǎi)鲜。
油焖《繁体：燜》大虾
吸足了汤汁的大虾，鲜嫩入味！一碗刚出锅的大虾，热腾腾的，咬下一口【拼音：kǒu】，大概这就是最平凡{练：fán}的幸福感。
金针粉丝【pinyin：sī】蒸虾
金针粉丝蒸虾是由金针菇为主要食材做成的一[读：yī]道美食，简简单单就能上手。
醉虾（繁体：蝦）
顾名思义，就是把活虾放入酒中，没[拼音：méi]一会儿虾就醉了。把冰块放入玻璃器皿中，然后放入活虾，最后将黄酒倒入完全（读：quán）浸泡住虾并盖上盖子。既可以尝到虾的鲜香(读：xiāng)，同时也可以尝到酒的洌香。
海鲜豆腐煲(读：bāo)
嫩【pinyin：nèn】滑的豆腐，鲜味十足的海鲜汤，一点点的散发香气，流入不（bù）那么寒冷的冬天里。
宁波{练：bō}老三鲜
属于老宁波的特色菜，里面有虾，丸子，鱼肉等，汤汁的美味已无[拼音：wú]法用语言形容《练：róng》了。
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