上《shàng》海糖醋小排视频

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怎么知道你是正宗上海人？

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说[繁体：說]澳门银河到糖醋排骨的做法，最重要的莫过于完美比例的糖醋汁。

有了这糖醋汁，以后其他的糖醋类的菜都可以自由切换啦。

材料

猪小排、葱段（拼音：duàn）、蒜片、八角、花椒、香叶、桂皮、干辣椒

做《练：zuò》法

1.猪小排用清水清洗一下，在沸水中焯一下，取出多{练：亚博体育duō}余的血沫，捞出沥干备用。

2.在排骨中加入一勺料酒，一勺生抽，半勺老抽，两勺香醋澳门金沙，搅拌均{pinyin：jūn}匀后静置20分钟。

3.腌制好的de 小排沥干，下油锅开云体育炸至金黄，捞出备用。

4.调糖醋汁，一般糖醋汁的比例为料【拼音：liào】酒1生抽2糖3醋4清水5，在加上一勺淀粉勾{练：gōu}芡用。

5.锅（繁体：鍋）内倒入食用油，微微烧热加入葱段和蒜片，八角（拼音：jiǎo）、花椒、香叶、桂皮、干(繁体：幹)辣椒段，煸炒出香味后放入排骨，倒入糖醋汁，待锅开后大火收汁。

6.出锅之前在上面{练：miàn}澳门新葡京撒香葱碎和芝麻，少许味精。