广州太和烧鸡培训《繁：訓》

广州太和烧鸡怎样做的？太和蘸鸡的主料：童子鸡1000克太和蘸鸡的调料：茶叶15克，花生油120克，料酒50克，白砂糖100克，味精3克，盐15克，胡椒粉3克，小葱100克，姜25克太和蘸鸡的做法：1.

广州太和烧鸡怎样做的？

太和蘸鸡的主料：童子鸡1000克

太和蘸鸡的调料{练：liào}：茶叶15克，花生油120克，料酒50克，白砂糖100克，味精3克，盐15克，胡椒粉3克《繁体：剋》，小葱【繁：蔥】100克，姜25克

太和蘸（练：z亚博体育hàn）鸡的做法：

1.将鸡宰杀开膛去《练：qù》内脏，烫去羽毛洗净，皇冠体育鸡膛内放入葱段、姜片，用精盐将鸡膛内外涂匀备用；

2.取一铁锅（繁体：鍋）下入汤汁2000毫升置旺火上烧沸，下入鸡煮至六皇冠体育成熟捞出，控净水用布擦干晾凉，并用料酒均匀涂在鸡身上；

3.原锅倒去汤汁，下入白糖炒成娱乐城黄色，涂在鸡身上(读：shàng)；

4.原锅洗直播吧净上火，倒入花生油，烧至七成热，将鸡炸成金黄色时捞出控净油（练：yóu）；

5.取{pinyin：qǔ}一小碗，将茶叶（太和茶）放{练：fàng}入碗内，加入沸水200毫升，将茶泡出香味后去掉茶叶备用；

6.再取一小碗，加入味精、胡椒粉、精盐和适量原汤调成汁待用《yòng》；

7.取出鸡膛内葱姜，剔去鸡骨切成大块整齐的码在盘内，随太和茶汁和味碟一同上桌即成。

太和吧，广州比较出名的脆皮烧鸡地方，沉马路边都会有好多烧鸡的店，正宗荔枝柴做的烧鸡，皮脆肉嫩，值得一试。