广州[练：zhōu]普宁豆酱

普宁豆酱用途？普宁豆酱是广东潮汕地区传统豆制品，产于普宁县故城洪阳镇，迄今已有150多年的生产历史。以源兴、财源、祥裕三大商号所产为佳。普宁豆酱是选用鲜庄黄豆、面粉、食盐等原料，经过发酵、晒制等生产流程精工制作而成

普宁豆酱用途？

普宁豆酱是广东潮汕地区传统豆制品，产于普宁县故城洪阳镇，迄今已有150多年的生产历史。以源兴、财源、祥裕三大商号所产为佳。普宁豆酱是选用鲜庄黄豆、面粉、食盐等原料，经过发酵、晒制等生产流程精工制作而成。豆酱呈金黄色，内含蛋白质、氨基酸、还原糖，味香质醇，营养丰富，适口卫生，是居家烹调之调味佳品。

海天黄豆酱用的少，普宁豆酱比较咸香。应该各有千秋吧。

豆瓣酱是由各种微生物相互作用，产生复杂生化反应，而酿造出来的一种发酵红褐色调味料。

豆瓣酱是川菜中非常重要的一种调味料，其实全国各地有多种豆瓣酱，四川豆瓣酱（繁：醬）最为出名，这可能也和川菜的流行有一定关系，一(拼音：yī)道普普通通的家常菜加入了豆瓣酱也能有不错的味道，这就是豆瓣酱的功力，下面就来看看怎样做瓣（拼音：bàn）酱。

豆瓣酱的做法【读：fǎ】

豆瓣[pinyin：bàn]酱

食材准备《繁：備》

红辣椒5斤（练：jīn），大蒜1斤，发酵豆瓣5斤，盐适量，白糖，白酒少许。

方法步{练：bù}骤

1、将大(拼音：dà)蒜剥好后切成蒜碎，红辣椒洗净晾干待用；

2、将红椒剁成辣椒[练：jiāo]酱放入盆中，加入蒜碎，盐，白糖和白酒拌匀；

3、将晒干的发酵豆{练：dòu}瓣倒入辣椒酱中搅拌均匀，然后放入坛子中；

4、盖好，坛沿装清水，放于阴凉处半个（繁体：個）月即可。

四（拼音：sì）川豆瓣酱怎么做

豆瓣酱(繁体：醬)

食{练：shí}材准备

红辣椒4斤，盐1斤，霉豆[拼音：dòu]瓣干，白胡椒粉，醪糟，红（繁体：紅）糖，青花椒，山奈，大料liào 适量，白酒，菜油适量。

方法【拼音：fǎ】步骤

1、将红辣椒洗净[繁体：淨]沥干后剁碎，然后放入容器中加入盐搅匀；

2、将《繁体：將》豆瓣略微清洗一下，然后沥干，放入高度白酒中浸泡1天；

3、青花椒，山奈，八角放入锅（繁体：鍋）中，加水煮沸待用；

4、腌制一晚的辣椒酱中加入醪糟适量，白胡椒（拼音：jiāo）粉10克，再加入沥干的豆瓣；

5、放入100娱乐城克红糖，搅匀后加入煮(读：zhǔ)好的大料水和大料，青花椒等拌匀；

6、装好之[练：zhī]后密封，待其发酵3天，然后在上面[拼音：miàn]倒上一层生菜油，再发酵一个星期【读：qī】即可。

家常豆瓣（pinyin：bàn）酱的制作方法

豆{pinyin：dòu}瓣酱

食材准[繁：準]备

红辣椒10斤，霉豆瓣2斤，蒜碎4斤，食盐3斤，八角(jiǎo)，香叶，桂皮少许。

方法fǎ 步骤

1、将【练：jiāng】辣椒去蒂洗净，沥干后打碎；

2、然后加入蒜碎，食盐，八角，香叶和桂澳门新葡京皮搅拌均匀（繁：勻），然后晾晒几天；

3、将霉豆瓣放（pinyi直播吧n：fàng）入凉开水中加入半袋盐泡发；

4、待辣椒酱晒至水分干，加入豆瓣（读：亚博体育bàn）拌匀，然后加入生菜油淹没；

5、在晒娱乐城上{拼音：shàng}几天，变得红亮纯香即可。