炖肉怎么炖好吃【练：chī】

炖猪肉时,该用开水焯,还是应该在冷水时就把肉放进锅里？炖菜的关键是掌握热量。一般按照小火、中火、小火的顺序。首先，在炖之前，把水加满八份，然后用小火把水加热。这是因为，虽然砂锅可以经受长时间的烹调，但快速或局部的温度变化会导致砂锅膨胀和收缩，很容易开裂甚至开裂

炖猪肉时,该用开水焯,还是应该在冷水时就把肉放进锅里？

炖菜的关键是掌握热量。一般按照小火、中火、小火的顺序。首先，在炖之前，把水加满八份，然后用小火把水加热

这是因为，虽然砂锅可以经受长时间的烹调，但快速或局部的温度变化会导致砂锅膨胀和收缩，很容易开裂甚至开裂。因此，冷锅不要用{pinyin：yòng}烈火。第二，锅加热均匀后，可调至中《拼音：zhōng》火

开水后，把调味料和肉放进锅里。第三，炖菜要恒温，用小《xiǎo》火慢炖。砂锅澳门威尼斯人炖肉的特点是：肉质脆嫩，味道鲜美，营养成分容易被人体吸收

炖这种肉的【pinyin：de】时间取决于肉的种类和新鲜度。

用开水炖肉会使肉变质，冷水会使肉变硬。具体炖肉方法如下：

事先准备的材（练：cái）料包括：五花肉1500克，酱油适量，红糖适量。

1、第一步是把猪肉放在锅里焯一下《pinyin：xià》，去掉颜色，倒水。

2、然{pinyin：rán}后用菜刀将猪肉切成小块(繁体：塊)，第二次焯烫，煮至水煮沸，取出猪肉洗净。

3、把猪肉澳门金沙和开水放进锅【练：guō】里。

4、与糖拌匀，文火huǒ 炖2小时。

5、两小澳门金沙时后，关上火(拼音：huǒ)，把它拿出来，炖好了。

先把肉放在冷水中焯一下，然后炖的时候再加热水，因为这时加冷水，肉就会变老，炖出来的肉也不会腐烂。制作方法：五花肉800克、萝卜干300克、柠檬叶3片、酱油陶瓷勺3个、蚝油陶瓷勺3个、食盐适量、八角茴香1个、干辣椒5个、水2.5碗、料酒1个陶瓷勺、生姜4片、适量油。制备步骤如下：1

将猪肉洗净。用冷水煮沸fèi ，翻面煮1分钟。将猪皮取出，趁热将【jiāng】毛洗净；4切成《pinyin：chéng》小方块

5用温水冲洗澳门永利沙子，并在一盆温水中浸泡20分钟。尝《繁：嘗》尝咸味。6切成斜方

7把油放进火澳门新葡京锅里。姜片炒猪肉。8加入料酒(jiǔ)翻炒

10加入酱油、蚝油、八角茴香、干辣椒、胡椒和柠檬《练：méng》叶。少许油后搅拌均匀，倒入2.5碗热水，翻匀，盖上锅盖，文火炖10分钟（注意（练：yì），此时加入热水，否则肉不炖）12。倒入萝卜干，搅拌均匀

13将所有原料移入砂锅，盖上锅(繁：鍋)盖，用大火（pinyin：huǒ）煮1小时。在此cǐ 期间翻1-2次。14或1小时后，试着咸一点，加适量的盐调味

！有人说热水的营养不会流失，也有人说（繁：說）冷水下肉很嫩。如果你想喝汤【pinyin：tāng】，就应该加冷水，这样汤[繁：湯]才新鲜。如果你主要是吃肉，加热水

热rè 水要好些，冷水要用，这样肉才能嫩。据我所知，如果你想吃肉，炖牛肉应《繁：應》该用热水煮。如果你想喝汤，你应该用冷水来冷却锅

中间需要加水时，可用冷水炖牛肉。你最好在里面放些山楂片，这样可以炖得好。最好用热水炖肉，用冷水炖汤！