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抹茶慕斯蛋糕卷怎么做好吃？抹茶是我个人比较喜欢的一款食材，翠绿的色泽非常小清新，做出来的甜品也非常有春天的味道，相当有特色！对于抹茶控来说，各种用抹茶制作的甜品我都喜欢，比如抹茶蔓越莓饼干、抹茶千层、抹茶慕斯蛋糕等，都是非常讨人喜欢，百吃不厌

抹茶慕斯蛋糕卷怎么做好吃？

抹茶慕斯蛋糕卷怎么做好吃？

而芝士慕斯馅也是这道美食的灵魂之处，比起直接打发淡奶油，它在食材中加入了奶油芝士，口感会更浓郁，而加入的吉利(拼音：lì)丁片在蛋糕卷《繁：捲》冷藏以后，可以很好的帮助慕斯糊凝固。制作的时候，需要特别注意慕斯糊的稠度，达到适合涂抹的程度就可以涂抹在蛋糕片上了，最后以擀面杖和油纸辅助卷起就(jiù)可以了。

当然慕斯馅的部分你还可以发挥更多的创意比如加入抹茶粉，让慕斯馅（繁：餡）呈现翠绿色。也可《练：kě》以在卷的时候，加入一排草莓或其他水果，让蛋糕卷的色泽更美丽，更多创意等你发挥。

下面分享下我制作抹茶慕斯蛋糕卷的方法，希望给大家一些参考！

A:【抹{读：mǒ}茶戚风蛋糕卷】部分

鸡蛋 4个，玉米油：40g，牛（练：niú）奶：45g，抹茶粉：5g，低筋面粉：40g，白砂糖：45g（蛋《pinyin：dàn》黄10g、蛋白35g），柠檬{读：méng}汁：几滴。

B:【芝士娱乐城慕mù 斯馅】部分

吉利丁片：1片（pinyin：piàn），奶油芝士：90g，柠檬méng 汁：5g，朗姆酒：5g，淡奶油：150g，细砂糖：15g。

制作{pinyin：zuò}步骤：

A【抹茶戚风蛋糕卷(繁：捲)】

1皇冠体育、抹茶粉 油混合均匀《繁：勻》。

2、加入糖、牛奶【pinyin：nǎi】混匀。

3、加入rù 过筛的低筋面粉，翻拌均匀。

4、加入蛋黄，不规则拌《拼音：bàn》匀，成细腻的抹茶蛋黄糊。

5、蛋白 柠檬汁，分3次加糖打发【练：fā】至7分发的大弯钩状态。

6、取1/3蛋白【bái】霜与蛋黄糊混匀后，倒回剩余蛋白霜中，翻拌均匀即可。

7、将面糊倒入垫有油布的11寸烤盘中，在提前预【练：yù】热的烤箱，烤箱中层[繁体：層]，170度烘烤22分钟左右。

8、出炉脱澳门博彩模《mó》，揭开油布，表面盖油纸放至微凉。

B【芝士慕斯馅】

9、吉利丁片提前用冰水《pinyin：shuǐ》泡软，沥干水分，隔温水融化成液态，放凉至手温wēn 。

10、奶油【pinyin：yóu】芝士提前切块软化，先用《拼音：yòng》刮刀按压至软，再用【拼音：yòng】打蛋器低速搅打均匀。

11、依次加入柠檬汁、朗姆酒(拼音：jiǔ)，搅打均匀，放入吉利丁液混合均匀。

12、将jiāng 淡奶油 糖打发至6分发，分次与芝士糊混合均匀。

C【夹馅组澳门威尼斯人合[繁：閤]】

13、离自己比较远的蛋糕片一端可以斜切qiè 一刀，离自己近的一端2cm处不涂抹慕斯馅料，尾部1cm也不涂抹慕（练：mù）斯馅料，离自己近的1/3处堆一个小堆，然后用擀面杖和油纸辅助将蛋糕卷卷起。

14、蛋糕卷放入冰箱冷藏4小时定型，然(rán)后切片食用即可。

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2、制作蛋（练：dàn）糕卷的蛋【拼音：dàn】白霜不宜打发到太硬，一般7分发的大弯钩状态【pinyin：tài】即可，否则容易卷起时容易开裂。

3、蛋糕片放置没有热气冒出，但是不是冰凉冰凉的感觉时就可{kě}以卷起来了【练：le】，用油纸和{hé}擀面杖辅助卷起更容易哟。

4、慕斯馅的部分要特别注意它的稠度，和我们平时淡奶油馅的稠度就可以涂抹了（繁体：瞭）。这里淡奶油的打发程度可以根据芝士糊的《练：de》状态去调整，如果芝士糊状态比较稀，淡奶油打发程度就可以高一些，否则一般打发到6分发即可。

5、如果喜欢抹茶味的慕斯馅，也可以适量加（jiā）入抹茶粉极速赛车/北京赛车来调节颜色。更多创意馅料等你发挥。

这款“抹茶慕斯蛋糕卷”融《róng》合了抹茶的小清新、慕斯蛋糕的顺滑和戚风蛋糕的(拼音：de)柔软细腻，给味蕾三重享受，真是太棒了！喜欢的伙伴不妨做起来《繁：來》，期待在评论区看到你的美味作品分享哟！

我是吃货小筑，一枚专zhuān 注于烘焙、也爱下厨的美食博主，这是我在悟空问答的第1223个原创回答，目前（pinyin：qián）为止我的回答已获6065万人阅读，数十次获得官方问答青云计划，美食路上有你有我！欢迎关注我的头条(繁：條)号，转发分享来支持我哟~期待一起聊聊美食，共享美好生活！

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