如何炒茄子简单又好{hǎo}吃

炒茄子怎么做？今天逛菜市场时，看到茄子又新鲜又便宜，就买了两个，想着回家做烧茄子。秋天的茄子又嫩又好吃，最好吃的做法非烧茄子莫属。烧茄子，大多都要提前入油炸，经过这一步才好吃。但油大不益于健康，所以我今天尝试了不用油炸的方法，做出的茄子照样又香又入味，老公说太好吃，竟多吃了一碗米饭

炒茄子怎么做？

今天逛菜市场时，看到茄子又新鲜又便宜，就买了两个，想着回家做烧茄子。秋天的茄子又嫩又好吃，最好吃的做法非烧茄子莫属。烧茄子，大多都要提前入油炸，经过这一步才好吃。但油大不益于健康，所以我今天尝试了不用油炸的方法，做出的茄子照样又香又入味，老公说太好吃，竟多吃了一碗米饭。

所【suǒ】需食材：

圆茄子1个，青椒1个，彩椒1个，甜面酱【pinyin：jiàng】3勺，白糖1勺，盐1克

做(zuò)法：

1.茄子切成chéng 小丁。茄子不要去皮，带皮更营养。彩椒和柿子椒切丁备用。

2.碗中倒入3勺甜《pinyin：tián》面酱，1勺白糖拌匀。

3.锅【练：guō】中放适量油，娱乐城倒入茄丁，加入1克盐，煸炒至茄丁变色变软。盛盘备用。加盐有助于缩短茄丁变软的时间。

4.另起锅，放适量的澳门新葡京油，油热放葱姜蒜爆香，倒入甜面酱，小火翻炒，依次倒入彩椒丁和茄丁炒(pinyin：chǎo)匀出锅。

好问题！

茄子是出名的吸油【拼音：yóu】小能手！有多少油它就用自己海绵一样的身体吸收多少！

所以茄子本身【pinyin：shēn】虽然很健康，但是做[pinyin：zuò]的不好，就变成了高油！高盐的健康杀手食物啦！

所以，在做茄子的时候，要注意几点小xiǎo 窍门，就能让茄子一直健健康康的~

首先，我们来了解一些茄子的分（练：fēn）类

市面上的茄子，大概（练：gài）分3个样子，

长[繁：長]茄：

植株长势中等，果实细长棒（pinyin：bàng）状，中国南方普遍栽培

矮（读：ǎi）茄：

植{pinyin：zhí}株较矮，果实小，卵或长卵。

圆茄：

植株高大、果实大，圆澳门金沙(拼音：yuán)球、扁球或椭圆球形，中国北方栽培较多

做茄子好吃不《练：bù》油腻的小窍门！

1，不同做法fǎ ，选择不同的茄子！

北方的圆茄子，肉质(繁：質)紧致，水分少，适合拿来做烧茄子

南方的长茄子，肉质细腻，水分多，适[繁：適]合蒸茄子，或者做砂锅焖茄子

矮茄子皮厚，柔细，但是（拼音：shì）茄子肉中间的空隙多，适合做烤茄子、蒸茄子

2，做茄子不油的窍门处理

你爱吃的烧茄子，都是《pinyin：shì》油？这可怎么破？！！！

圆茄子切好块，可以放盐水里泡一下！这样茄子再炸就(pinyin：jiù)不会吸油了~

烧烤摊的茄子看着真香！可是夹起来(lái)在流油哇！

想要烤出好吃的茄子，又怕吃到太{读：tài}多油？可《pinyin：kě》以先把长茄子（练：zi）用盐巴抹一下，杀去水分，然后放到炭火上烧烤，最后的时候再刷油或者抹上蒜蓉酱！

矮茄子做茄子煲很好《读：hǎo》吃？但是油汪汪的不敢下筷子？

矮茄子切好，滚上一点干淀粉，再去拿《练：ná》去做茄子煲，保证油在茄子外面，茄子一点不吸油（练：yóu）！

最后附送吃茄子的健康知识，让你吃的明明（读：míng）白白，健健康康！

经常吃茄子，对身体有澳门新葡京啥好处呢{ne}？

1、保护心血管、抗坏血酸：茄子含丰富的维生素P，这种物质能增开云体育强人体细胞间的粘着力，增强毛细血《xuè》管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效。

2、防治胃癌：茄子含有龙葵碱，能抑制消xiāo 化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。此cǐ 外，茄子还有清退癌热的作用。

3、抗衰老：茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增（读：zēng）高gāo ，对(duì)延缓人体衰老具有积极的意义